Katër enët e vezëve popullore dhe si t'i bëjmë ato në mënyrë perfekte
Vezë janë të lira, të lehta për tu bërë dhe ndoshta një nga burimet më të gjithanshme të proteinave të kafshëve . Për shkak se ata nuk kanë një shije të fortë, ato janë një mjet i madh për shumë kombinime të ushqimeve dhe aromave. Përbërja e tyre unike e proteinave fillon nga lëngu dhe me nxehtësi zhvillon me shpejtësi një strukturë që mbështet përbërësit e tjerë, është shumë e dobishme në krijimin e llojeve të ndryshme të enëve.
Pjatat më të zakonshme të vezëve - ndër to quiche, omelet, frittata dhe shtresa - të gjitha kanë dallime që mund t'i përdorni në favorin tuaj, në varësi të asaj që nevojat tuaja janë për çdo vakt të dhënë.
Omelets
Omelets janë ndoshta gjellë më të njohur të vezëve në Amerikën e Veriut. Vezë të rrahura janë përzier me një lëng të vogël (jo më shumë se 1 lugë gjelle për vezë, dhe shpesh më pak), dhe gatuar deri sa të vendosen, pastaj palosur rreth një mbushje - tradicionalisht perime, mish dhe djathë - të gjitha këto janë lojëra të ndershme në një nivel të ulët dietë karbur. Ata zakonisht hanë menjëherë pas gatimit. Për të bërë një omëletë me sukses, shtoni toppings tuaj kur palët janë të vendosur, por brenda është ende një lëng i vogël. Hidhni një anë të omletës duke përdorur shpatullën tuaj.
Këshillë: Sigurohuni që mbushja të jetë e ngrohtë para se të vendosni në omeletë.
Frittatas
Më pak i njohur në Shtetet e Bashkuara, kjo është një version italian i një omelete. Një frittata përbëhet nga vezë të rrahura dhe përbërës të mbushjes, të tilla si veggies, djathë dhe mish, të cilat janë nisur në një tigan mbi stovetop derisa skajet e jashtme janë vendosur dhe përfunduar në furrë.
Ajo është më e shkathët pasi mund të hahet lehtë më vonë dhe madje edhe të ngrira. Disa pjesë janë gatuar zakonisht në të njëjtën kohë, në vetëm pak kohë më shumë se sa duhet për të gatuar një omëletë. Teknika të ndryshme përfshijnë një të shpejtë që fillon në sobë dhe mbaron në pak minuta nën broilerin. Vini re se, ndërsa mbushjet e "pacipë" mund të punojnë mirë në omelets, zakonisht dëshironi të shmangni hedhjen e shumë salce në frittata.
Provoni një pizza frittata për të parë se si është bërë.
Këshillë: Kube të vogla të djathit në një frittata do të shkrihen gjatë gatimit dhe do të krijojnë xhepat e shijshëm të djathit.
Quiches
Një quiche është në thelb një krem karamel i pjekur në një kore me byrek - megjithëse ju mund ta bëni me siguri një kore, e cila do të quhet një " quiche crustless ". Tradicionalisht përfshin qumësht ose krem dhe vezë si bazë, dhe shtohet, djathi dhe perimet si spinaq, kërpudha, qepë, apo ndonjë tjetër që ju pëlqen, si dhe mish si copa proshutash, proshutë apo çfarëdo që ju pëlqen (provoni një salmon i tymosur, pras, dhe quiche kërpudha ).
Meqenëse ajo është një krem karamel, ajo është më delikate në qëndrueshmëri sesa frittata. Kjo është për shkak se ajo është bërë me më shumë lëngje se vezët, në mënyrë specifike, dy deri në tre vezë për filxhan të lëngshme (tradicionalisht krem, por kjo është më pak e zakonshme këto ditë), edhe pse ka receta me më shumë vezë sesa lëngët. Nëse jeni duke ngrënë pa qumësht ose dëshironi të mbani carbs të ulët (ka 12 gram carbs në një gotë qumështi), ju mund të përdorni kokosit , bajame, kërp ose qumësht shqeme, ose ndonjë qumësht tjetër qumështor që ju preferoni .
Këshillë: Mashtrimi me quiche është si të ruash cilësi delikate. Kjo arrihet duke e hequr atë nga furra, ndërsa ajo është ende pak e papjekur në qendër; ajo do të vazhdojë të gatuajë kur hiqet nga nxehtësia.
Quiche i mbingarkuar ka një cilësi "të ashpër", të plasaritur rreth jashtme.
Stratas
Stratas janë vezë, djathë, dhe kaseta të bukës që fryjnë kur pjeken. Ju mund të njihni një shtresë me një emër tjetër vendor sesa atë italian. Ata zakonisht nuk janë një pjatë me karboni të ulët, edhe pse ju mund t'i bëni ato me bukë të ulët karb. Zëvendësimi i një dhe një gjysmë gota vakt bajame për bukë ndonjëherë mund të punojnë. Një shtresë ka të njëjtin raport të lëngjeve me vezët si një quiche, edhe pse tradicionalisht përdoret qumështi, jo krem. Ju mund të vendosni diçka në atë që ju do të vendosni në një quiche ose frittata.
Vezë Casseroles
Casseroles janë gjithashtu një kombinim i vezës dhe djathit, por ose me miell të shtuar në qumësht ose me një produkt qumështi më të ngurta të tilla si salcë ose kos.
Ata janë më të dëgjuar se një quiche, ndoshta përkulur më shumë drejt një shtresë në cilësi.