Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 361
Fat - 17g
Carbs - 15g
Proteina - 37g
Koha totale 38 min
Prep 30 min , Cook 8 min
Shijet 4
Rrënja e kopesë, e njohur edhe si anise, është një qëndrim i madh për qepë (një përbërës i lartë FODMAP) me cilësi të mirë. Ashtu si qepët, ajo ka një aromë rrënjë tokësore, por me një aromë jamballore të gjitha të sajat. Pjekja e bujarisë e shijon dhe shijon shijen. Kjo salsa e shijshme e kapelës së portokallit shërben si veshja për tonin e ngrirë që shërbeu në një shtrat të spinaqit të foshnjës.
përbërësit
- 2 teaspoons vaj ulliri hudhër-mbushur
- 1 lugë çaji piper i tymosur
- 1 lugë çaji koriandër
- ¼ lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 ¼ paund i freskët i blegtorisë së tonit
- 1 lugë çaji vaj canola
- 6 gota të mbushura me spinaq të freskët të foshnjës
- 8-ons llambë kopër (1 llambë)
- 2 lugë plus 2 lugë vaj ulliri hudhrash, të ndarë
- 2 portokalle të mesme
- 5 ullinj Kalamata, të pikturuara dhe të prera imët
- 2 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz të freskët
- ½ lugë çaji gjethe të thata origjinale
- 2 lugë uthull mishi
- ¼ filxhan zarzavate me feta të hollë
- 1/16 lugë çaji kripë
- 1/16 lugë çaji piper i freskët i zi
përgatitje
- Ngroheni furrën në 425F. Spërkatni një tigan me llak për pjekje ose me shtresë të lehtë me vaj.
- Në një tas të vogël kombinoni 2 lugë çaji me vaj hudhrash, paprikë të tymosur, koriandër, kripë dhe piper. Furçat e tonit të krehur në të dyja anët me përzierësin e erëzave dhe vendosni mënjanë.
- Pritini gjeth nga llambat kopër dhe hidhni. Pritini llambën në gjysmën e fundit të rrënjës. Prerë "core" në formë V nga çdo gjysmë në fund të rrënjës dhe hidhni. Kopër gjysmën e gjysmave në ¼ inch dërrasa të trasha dhe vendin në fletë pjekje në një shtresë të vetme. Ngroheni me 2 lugë vaj hudhrash. Rrjedhin derisa kopër të kthehet në mes të artë kafe me disa pika kafe të errëta, 11-13 minuta. Kthejeni copa mbi dhe rosto derisa browned në anën tjetër, 5 deri në 6 minuta. Hiqeni nga furra dhe ftoheni.
- Ndërsa kopra është pjekje, lani tërësisht një portokall dhe zest atë në një tas të mesme që shërbejnë. Shtrydhni frutin për të bërë ¼ filxhan lëng portokalli. Hiqeni dhe hidhni frytet e një tjetër portokalli.
- Për shijen e portokallit, shtoni lëngun, pjesët e copëtuara të portokallit, ullinj, majdanoz, vezë, uthull, scallions, mbetur 2 lugë vaj, kripë dhe piper të hudhrëzuar. Vrazhdë pres kokrrizën e ftohur, të pjekur dhe përziej atë në salsa portokalli. Llokoçis herë pas here si flavors përzierje.
- Ngroheni një tigan të rëndë mbi nxehtësinë mesatare; rreshkitje me vaj vaji. Shtoni shijen e tonit në tigan dhe kuzhinier derisa të hahet në pjesën e poshtme, 3 deri në 5 minuta. Kthejeni dhe gatuani për 3 deri në 4 minuta në anën tjetër.
- Hiqni tonin nga nxehtësia kur është ende pak ngjyrë trëndafili në qendër; ajo do të vazhdojë të gatuajë ndërsa mbështetet. Kjo kohë gatim është për 1-inch thick sojë ton; nëse gatoni steaks hollë, të zvogëlojë kohën. Pas 2 deri 3 minuta pushimi, fetë e tonit në shirita.
- Për çdo shërbim, pjatë 1 ½ filxhan spinaq baby, shtoni ½ filxhan Pjekur Fshat Orange Salsa, pastaj të lartë me ¼ e shiritat tuna shufra.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Në vend të pjekjes së koprës, përdorni atë para. Trim llambë dhe fetë atë në feta letër-hollë.
Kalo në presje të tonit në shirita; prerë steaks ton në 4 pjesë para searing, dhe vendin e tërë copë në krye të salsa.
Një kile me pulë të gatuar ose fileto të derrit mund të përdoret në vend të tonit.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Një gërdallë gjobë (markë Microplane, për shembull) e bën punën e shpejtë të zesting agrume dhe e bën të lehtë për të shmangur grimcave të hidhura të bardha. Citrus zest jep një aromë të madhe të ulët FODMAP goditje për çdo salcë ose salsa.
Çdo shërbim është 4 ounces e tonit me 2/3 filxhan salsa dhe 1 1/2 filxhan spinaq.