Portokallët janë frutat e rrumbullakëta të agrumeve me një lëng, mishi me ngjyrë portokalli (disa janë të kuqe) dhe lëkurë të hollë, portokalli. Portokall mund të jetë e ëmbël ose e hidhur. Portokalltë e ëmbël, si Valencia, kërthizë (një varietet pa farë) dhe portokallat e gjakut janë të disponueshme gjatë gjithë vitit, gjatë sezonit të tyre të pikut, është nga dhjetori në prill. Portokallët e hidhur, siç është Sevilja, dhe bergamotit përdoren kryesisht për vajrat esenciale që gjenden në lëkurën e tyre.
Për shembull, vaji i një bergamoti i jep Earl Grey çaj shijen e saj të veçantë.
Portokallat përmbajnë një sasi të moderuar të karbohidrateve, por ato gjithashtu janë të mbushura me ushqyes. Qëllimi për të konsumuar portokall e freskët në vend të lëngut të portokallit për të marrë sasinë maksimale të fibrave dhe lëndëve ushqyese. Në vend se të pini lëng, i cili mund të shtojë kalori dhe sheqer të tepërt në dietën tuaj dhe të rrisë shpejt sheqerin në gjak, përdorni një shiringë të shtrydhur me lëng portokalli për të shtuar aromë për mish, ujë dhe perime.
| Faktet Orange Nutrition | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia 1 fruta (2-5 / 8 "diametër) (131 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 62 | |
| Kalorive nga dhjamë 1 | |
| Fat i përgjithshëm 0.2g | 0% |
| Fat i ngopur 0g | 0% |
| Fat i papërpunuar 0g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 0mg | 0% |
| Kaliumi 237.11mg | 7% |
| Karbohidrat 15,4g | 5% |
| Fiber Dietary 3.1g | 13% |
| Sheqerët 12.2g | |
| Proteina 1.2g | |
| Vitamina A 6% · Vitamina C 116% | |
| Kalciumi 5% · Hekuri 1% | |
* Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Një portokall i vogël, për madhësinë e një top tenisi, përmban 62 kalori dhe 15.4 gram karbohidrate.
Mbani në mend se pjesët më të mëdha do të përmbajnë më shumë kalori dhe karbohidrate. Prandaj, nëse blini portokall shumë të mëdhenj, ju mund të dëshironi të hani vetëm gjysmën në një ulur.
Përfitimet shëndetësore
Portokall janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C , më shumë se grejpfrut , duke paketuar më shumë se një ditë në një shërbim të vogël.
Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm që ka veti anti-plakje. Vitamina C gjithashtu luan një rol në riparimin e qelizave dhe rritjen e imunitetit.
Portokallët janë gjithashtu një burim i mirë i kaliumit, thiaminës dhe folatit. Kaliumi mund të ndihmojë në zvogëlimin e presionit të gjakut. Disa studime sugjerojnë se ata njerëz me intakes më të lartë të thiaminës janë në ulje të rrezikut të zhvillimit të kataraktave. Dhe folati është i rëndësishëm në zhvillimin e fetusit - marrja adekuate mund të parandalojë defektet e tubit nervor.
Së fundmi, portokallët gjithashtu përmbajnë phytonutrients që mund të mbrojnë qelizat nga dëmtimi dhe të ulë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
I peeled portokalli im dhe vënë re se është e kuqe brenda. A është e sigurt për të ngrënë?
Po, ndoshta keni blerë një portokalli të gjakut. Portokalet e gjakut janë një lloj i ëmbël i portokallit me lëkurë të përafërt, të kuqërremtë dhe mish me ngjyrë të kuqe me ngjyrë të kuqe. Ato mund të hahen të papërpunuara, të përgatitura, ose të përdoren në salads dhe salcat.
Zgjidhja dhe Ruajtja
Zgjidhni portokalle të freskëta që ndjehen të shëndosha dhe të rënda për madhësinë e tyre. Sa më e rëndë të jetë fruti, ajo do të jetë. Ata duhet të kenë lëkurë të pajustifikuar, pa shenja. Mos kini frikë nga portokallet që kanë një lëkurë të gjelbër, pasi ngjyra e lëkurës varet nga kushtet e motit.
Ju gjithashtu mund të provoni për freski duke e nuhatur atë: nëse nuk ka erë si një lëvozhgë portokalli, kaloni në tjetrën.
Portokallët nuk mbijnë shumë pas marrjes së tyre. Prandaj, ju duhet t'i mbani ato në frigorifer në mënyrë që ata të zgjasin për disa javë në krahasim me rreth një javë në banak.
Gjithashtu mund të blini aromat e konservuara dhe lëng portokalli. Nëse blini portokallin e konservuar, sigurohuni që ato të mos përmbajnë sheqer të shtuar dhe t'i shpëlajnë ato para përdorimit. Pirja e lëngut të portokallit nuk është zgjidhja më e mirë pasi lëngja mund të lulëzojë në kalori dhe sheqer shtesë, duke çuar në shtimin e peshës dhe në rritjen e sheqerit në gjak. Por ju mund të përdorni lëng për të bërë sallatë salcë ose shtoni shije të marinades.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e portokalleve
Hani portokall i papërpunuar me dorë ose shtoni ato në salads, salcat, ose desserts.
Grate ose julienne zest për salcat ose garniturë. Shije e tyre e ëmbël dhe ngjyrosja e bukur mund të shtojnë disa pizzaz në një pjatë të thjeshtë ose të peshkut.
Receta
Filloni mëngjesin me disa feta portokalli për të shoqëruar pjatën tuaj të vezëve, ose fetë një copë në copa dhe shtoni atë në kos ose sallatë tuaj. Përdorni lëngun për të bërë kalori të ulët, sauces flavorful, dhe marinades.
- Sallatë Portokalli
- Balsamic Orange Shrimp Kebabs
- Karrota me copëza të lara me gotë
> Burimet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi Gatim: Një Tekst i Bazave të Kuzhinë. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Instituti Linus Pauling. Thiamin. Qasja në internet. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin