Kalorive në Prunes dhe Përfitimet e Shëndetit të tyre
Prunes janë bërë nga kumbulla, dhe në këmbim të fjalës krunde shpesh quhen "kumbulla të thara". Ndërsa kumbulla të thata janë natyrisht të pasura me fibra, si të gjithë frutat e tjera të thata, ato janë të larta në kalori dhe sheqer, sepse ato janë aq të koncentruara. Një kumbull e tharë, e cila është e vogël në përmasa, përmban rreth 23 kalori, ndërsa një kumbull i freskët përmban vetëm 30 kalori për një vëllim shumë më të madh frutash.
Prandaj, është e rëndësishme që të jeni të kujdesshëm kur konsumoni kumbulla të thata dhe sigurohuni që të rrini në një shërbim.
Përafërsisht 99 për qind e furnizimit të SHBA dhe 40 për qind e furnizimit në botë të kumbullave të thara prodhohen në Kaliforni. Kalifornia ka më shumë se 46,000 akra të mbjella me prunë. Ka disa lloje kumbullash të thara, më të zakonshmet prej të cilave është Petit d'Agen. Kumbulla të thata janë një zgjedhje ekonomike dhe e përshtatshme për ushqimin, sepse ata nuk prishin shpejt. Ato janë në dispozicion gjatë gjithë vitit dhe mund të blihen në çdo dyqan ushqimesh.
| Prunes Fakte të ushqyerit | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia e rreth 5 kumbullave (47.5 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 121 | |
| Kalorive nga Fat 2 | |
| Fat i përgjithshëm 0.2g | 0% |
| Fat i ngopur 0g | 0% |
| Fat i papërpunuar 0g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 1mg | 0% |
| Kaliumi 368.93mg | 11% |
| Karbohidratet 32.2g | 11% |
| Fiber Dietary 3.6g | 14% |
| Sheqerët 19.2g | |
| Proteina 1.1g | |
| Vitamina A 8% · Vitamina C 1% | |
| Kalciumi 2% · Hekuri 3% | |
* Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Një shërbim i kumbullave të thata është e barabartë në kalori me atë të rreth dy servings të frutave. Pesë kumbulla të thata përmbajnë më shumë se 30 gram karbohidrate (ekuivalente me dy feta të bukës). Nëse jeni duke ndjekur një dietë të ulët të moderuar të karbohidrateve, do të ishte mirë të shkurtoni shërbyesin tuaj në gjysmën (rreth 2 deri 3 prunes).
Ushqimi i kumbullave të thata me një shërbim të proteinave mund të ndihmojë në ngadalësimin e shpejtësisë së sheqernave të gjakut, gjë që është me rëndësi për njerëzit që kanë diabet. Për të maksimizuar pjesën tuaj, pres kokrrat e thata të thata.
Prunes (Kumbulla të thata) Përfitimet shëndetësore
Megjithëse kumbulla të thata janë të larta në kalori, ato përmbajnë sasi të larta të pektinës, e cila është një fibër e tretshme. Në fakt, rreth 60 për qind e fibrave ushqyese të gjetura në kumbulla të thara është pektini. Studimet kanë treguar se futja në rritje e fibrave të tretshme mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit. Përveç kësaj, kumbullat e thara përmbajnë fibra të pazgjidhshme, të cilat veprojnë si një sfungjer në zorrë të madh, duke tërhequr në ujë dhe duke rritur kohën e tranzitit që ndihmon në rregullimin e lojë me birila dhe reduktimin dhe trajtimin e kapsllëkut. Prandaj, arsyeja që kaq shumë njerëz hanë kumbulla të thata kur ata ndihen të kapsitur.
Kumbulla të thara janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës K dhe një burim i mirë i kaliumit, të gjitha që mbështesin shëndetin e kockave. Vitamina K është gjithashtu një vitaminë e rëndësishme e tretshme në yndyrë që ndihmon të mpiksur gjakun dhe dietat e pasura me kalium janë të shoqëruara me rrezik më të ulët të presionit të lartë të gjakut.
Kumbulla të thata janë gjithashtu një burim i mirë i kimikateve antioksiduese të tilla si komponimet fenolike. Komponimet fenolike janë shoqëruar me uljen e incidencës së sëmundjeve të zemrës duke mbrojtur lipoprotein e densitetit të ulët (LDL ose "kolesteroli i keq") nga oksidimi.
Komponimet fenolike gjithashtu mund të pengojnë resorptimin e kockave dhe të stimulojnë formimin e kockave, si dhe të funksionojnë si antioksidantë.
Pyetje të zakonshme rreth prunes (kumbulla të thara)
Si prodhohen kumbulla të thara?
Kumbulla të thata korrren nga makina për të maksimizuar efikasitetin. Një shaker mekanike kap një gjymtyrë kryesore të pemës ose trungun e saj dhe shtrëngon frutin mbi një kornizë që kap zinxhir. Tjetra, fruti shtyhet tek dehidratori.
Frutat e freskëta të vjelura lëvizen në tharësit, ku tre kilogramë fruta të freskëta bëhen një kile kumbulle të thata. Pas larjes së plotë dhe vendosjes në tabaka të mëdha prej druri, fruti është i dehidratuar.
Procesi i tharjes përqendron flavors fruta dhe redukton shumicën e lagështisë së saj, në thelb maksimizimin e jetës së saj shelfin.
Zgjidhja dhe Ruajtja e Prunes (Kumbullat e thata)
Kumbulla të thara janë të paketuara në paketa një-dy paund për blerje. Këto produkte duhet të jenë të mira në paketimin e tyre origjinal për 18 muaj nëse ruhen larg nga temperatura dhe lagështia ekstreme. Sigurohuni që të mbyllni enën fort pas hapjes, pasi frutat e thata mund të formohen nëse janë të ekspozuar ndaj ajrit dhe lagështisë së lartë.
Kumbulla të thata gjithashtu mund të bëhen në pure të pastër mund të zgjasë në frigorifer deri në një muaj.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e kumbullave (kumbulla të thata)
Kumbullat e thata mund të hahen vetëm ose të shtohen në drithëra, të nxehtë dhe të ftohtë, përzierje gjurmësh, salads, të përdorura në mallra të pjekur, të zier për chutneys ose komposto, ose të përdoren si një mbushje për mish të pjekur ose pulë. Prunes mund të shërbejë gjithashtu si një gur themeli për një vakt të shëndetshëm; pres ato dhe shtoni ato në kos ose të përfshijë në receta kryesore vakt.
Recipes Me Prunes
Mësoni se si të përfshini kumbulla të thara në planin tuaj të vakteve duke i përdorur ato për të krijuar ushqime të lehta, drekë, darkë dhe receta ëmbëlsira.
- Kajsi i tharë dhe indiane me spice Brown Rice
- Kalifornia Sunshine Chili
- Salmon me Spice Marsala Plum Sauce
- Ëmbëlsira me thjerrëza të thata (zëvendësim i çokollatës gjysmë të ëmbël për çokollatë të errët për të rritur përmbajtjen antioksiduese)
> Burimet:
> Kalifornia tharë kumbulla. Rritje dhe korrje. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi gatimin: Një tekst shkollor i bazave të kuzhinës. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.