Mësoni se çfarë duhet të zëvendësoni për breadcrumbs në meatloaf tuaj
Meatloaf është një ushqim tradicional rehati. Nëse jeni në një dietë të ulët të karbohidatit ose të glutenit , mund të shijoni mish pule duke bërë vetëm disa ndryshime. Ka katër përbërës të mishit bazë: mishit, seasonings, filler, dhe salcë. Secili mund të ndryshojë që t'i përshtatet shijes tuaj dhe nevojave ushqyese. Le të marrim komponentët një në një kohë.
Mishi
Mish derri mund të bëhet nga çdo lloj mishi terren.
Mish viçi është tradicional, por nuk ka asnjë arsye që ju të mos përdorni turqinë, qengjin, mishin e derrit ose ndonjë lloj tjetër. Përzierje e mishit, e cila është në dispozicion në disa dyqane, është një kombinim i viçit, mishit të derrit dhe viçit. Shumë receta përfshijnë suxhuk (të marrë nga lëkura). Çdo mish është mirë; megjithatë, është mirë për të shmangur mish shumë yndyror si ata do të nxjerrë yndyrat. Shumica e recetave të mishit të gatshëm kërkojnë 1,5 deri 2,5 £ mish për një tavë standarde kavanozësh.
The Seasonings
Seasonings mund të ndryshojnë në varësi të shijes tuaj dhe aventureske. Mish i zi mund të bëhet stilin italian, stilin meksikan, ose stilin e thjeshtë amerikan. Mund të përzihet me ndonjë gjë nga vera në salcë të nxehtë në pluhur kerri. Hudhra është një erëza e preferuar, siç është salcë Worcestershire dhe ketchup. Megjithatë, ngrënësit me karamele të ulëta do të duan të shohin sheqerin në ketchup të rregullt dhe nëse jeni duke ngrënë gluten, sigurohuni që të kontrolloni çdo salcë që shtoni.
Fillerja
Një copë mish vetëm terren mund të jetë shumë e dendur, plus ajo nuk do të mbajë aq shumë lëng dhe mund të përfundojë duke u thatë.
Kjo është arsyeja pse mishi është përzier me një niseshte të tillë si bukë ose bollgur. Niseshti thith lëngjet dhe e bën atë më pak të dendur. Shumica e recetave bëjnë thirrje për rreth 1/2 filxhan filler për kile mish. Perimet si spinaqi, qepët, kërpudhat ose specat e gjelbër gjithashtu e bëjnë më pak të dendur, si dhe shtoni aromë.
Fruta të tilla si mollë copëtuar ose applesauce nuk është një shtesë e pazakontë, duke shtuar lëngshmëri, si dhe një kundërpikë të ëmbël për bukën e këndshme.
Në dietat e karbohidit të ulët , dekurajohen mbushësit e niseshtesë, veçanërisht thërrimet e bukës. Ata që kanë një dietë gluten-free duhet të shmangin bukën që përmban gluten. Eshte krejtesisht e mire qe ta leme ate. Por nëse e bëni këtë, dijeni se do t'ju duhet të kulloni yndyrën e tepërt dhe lëngjet që do të absorbohej niseshti. Ose, ju mund të krijoni copën tuaj në një fletë pjekje në vend të një pan-i. Këtu janë disa ide të ulëta të karbit për mbushësit për copë mishi:
- Karakteristikat e saj të ulët të karbit ose gluten-free
- Bollgur (jo çast), në varësi të lejimit tuaj të karbohidrateve dhe shkallës së ndjeshmërisë së glutenit
- Perime të thata si qepë, domate, kërpudha
- Supë e përzier me supë: Numëroni carbs pasi nuk mund ta përdorni atë në sasi të njëjta si mbushëse të tjera, dhe kontrolloni për gluten.
- Perime të freskëta ose të ngrira si spinaqi dhe të tjerët të listuara më sipër do ta bëjnë më pak të dendur, por nuk do të thithin lëngje.
- Mish derri grimcuar rinds
- Proteina e perimeve teksturozur (TVP)
- Counters Carb Instant Mashers
- Thon Thin NOTcereal dhe / ose NUK sheqer
Vendosja e Pluhurit Së Bashku
Përveç mbushësit, një vezë në copë zakonisht përdoret si një lidhës.
Disa thonë se nëse shtoni më shumë se një, ai ndërhyn me cilësi. Duart tuaja janë mjetet më të mira për përzierjen e mishit, por mos e teproj. Ngrohja nga duart tuaja do të shkrijë yndyrën dhe do t'i japë bukës një cilësi gummi.
Salcë ose Topping
Megjithëse një kallëzim për mishlin nuk është një kërkesë, është e zakonshme. Mostrat popullore janë salcat e domates, të tilla si ketchup, salcë Barbecue , salcë domate, paste paste domate, ose salcë pikçant. Lëng mishi ose proshutë janë zgjedhje të tjera.
Ju mund të vendosni salcat e domates në rreth 10 deri në 15 minuta para përfundimit të gatimit. Shtoni lëng mishi pasi mishi është në pjatë.
Për ngrënësit me karate të ulët, mësoni se si të bëni një lëng mishi me karamele të ulëta . Nëse jeni duke ngrënë gluten-free, sigurohuni që mishi nuk është bërë me miell ose përbërës të tjerë që shtojnë gluten.
Gatimi i furrës
Tradicionalisht, mishi i pjekur është i pjekur në një kavanoz të madh, por do të gatuhet më shpejt nëse ndahet në pansë të vogla të kavanosheve ose edhe në gota me kifle. Në 350 F, kungula e filxhanit të kokës do të gatuhet në 15 deri në 20 minuta, në krahasim me një orë ose më shumë në një tigan të madh. Disa thonë se gatimi më gjatë në 325 F do të krijojë një cilësi të përmirësuar. Për secilën nga këto zgjedhje, mishi i mishit do të bëhet kur të kontrolloni temperaturën në qendër të copë dhe regjistron 155 F.
Është gjithashtu kënaqësi për të bërë mish pule në forma të ndryshme në një fletë pjekjeje. Provoni një formë të zemrës ose të merrni edhe më kreativ.