Të dhënat janë premtuese, por të kufizuara në fushëveprim
Stevia është një lloj bimore që ka gjethe shumë të ëmbla. Këto gjethe janë përdorur për të ëmbëlsuar pije dhe si zëvendësues i sheqerit në Amerikën Qendrore dhe Jugore (si dhe në Teksas, Arizona dhe New Mexico). Për shekuj me radhë, fiset në Paraguaj, Brazil dhe Bolivi kanë përdorur gjethe stevie për të ëmbëlsuar çaj dhe ilaçe tradicionale. Stevia ekstrakt mund të jetë 300 herë më i ëmbël se sheqeri (krahasuar me Splenda, që është 600 herë më e ëmbël se sheqeri).
Gjëja më imponuese (potencialisht) për stevia është se ajo nuk ndikon në nivelin e sheqerit në gjak. Me fjalë të tjera, ajo është një sheqer diabeti shumë i ulët kalori dhe mund të jetë i favorshëm për diabetikët.
Shija e Stevia
Para se të arrijmë në efektet e shëndetit dhe në çështje të tjera rreth stevisë, le të presim ndjekjen: Si ka shije stevia? Epo, për të kuptuar, bëra testin tim gjysmë shkencor stevia. Rezultatet e mia pajtohen me konsensusin e përgjithshëm se stevia, kur krahasohet me sheqer, zgjat më shumë për shijen "e ëmbël" për të goditur dhe aroma e ëmbël zgjat më shumë. Disa markave të stevisë duket se kanë një amëz që është jamball ose pak pemë. Amëz nuk është, në vetvete, e pakëndshme; por mund të ndërveprojë me shije të tjera për të prodhuar një shije të çuditshme.
A është Stevia Safe?
Në vitet 1980, dolën studime të shumta që treguan për rreziqet e mundshme shëndetësore të lidhura me stevia. Një studim zbuloi se si stevia u ndërprenë në trup, një nga komponentët mund të shkaktonte kancer.
Përveç kësaj, studimet treguan rezultate të përziera. Në vitin 2008, një seri studimesh dolën nga shqyrtimi i studimeve të kaluara në lidhje me stevia që dukej e sigurt. Gjetja kryesore (që çoi në një deklaratë të FDA për "asnjë kundërshtim") ishte se një përbërje specifike në stevia (Rebaudioside A, shih më poshtë për më shumë informacion) nuk kishte rreziqe sigurie të lidhura me të.
Duhet të theksohet, megjithatë, se disa prej këtyre studimeve kanë marrë fonde nga Cargill, një kompani e interesuar për të bërë një zëvendësues të sheqerit që rrjedh nga stevia.
Përfitimet shëndetësore të Stevia
Më shumë lajme të mira për stevia erdhën kur disa studime (përsëri, sponsorizuar shpesh nga industria) treguan se ëmbëlsuesit e stevisë jo vetëm që shijojnë ëmbël, por gjithashtu mund të ndihmojnë individët të përmirësojnë prodhimin e insulinës (e cila do të ndihmojë me diabetin) me hipertension (tension të lartë). Natyrisht, nuk dihet mjaft për efektet e stevisë për të ditur nëse kjo është vërtetë e vërtetë, por do t'i shihni këto studime të përmendura shpesh në faqet e internetit të stevisë.
Linja e poshtme: Tani për tani, sigurisht që nuk ka të dhëna të mjaftueshme për të përfunduar ndonjë gjë rreth përdorimit të stevisë për të trajtuar presionin e lartë të gjakut, diabetin, osteoporozën apo ndonjë gjë tjetër. Kini kujdes gjatë leximit të hulumtimit mbi stevia. Disa studime përdorin lloje të ndryshme të bimëve, metoda të ndryshme të nxjerrjes dhe pjesë të ndryshme të bimëve se të tjerët, duke e bërë të vështirë krahasimin e të dhënave nëpër studime.
Stevia dhe antioksidantë
Stevia është një antioksidant. Antioksidantë ndihmojnë trupin tuaj të luftojë dëmet e shkaktuara nga radikalet e lira (dhe kufizimin e plakjes së lirë të radikalëve). Stevia, si me të gjitha bimët, përmban një numër antioksidantësh.
Kjo e vendos stevia (duke supozuar se është e sigurt) përpara ngjyrave të tjera që nuk përmbajnë antioksidantë të tillë të dobishëm.
Politika e Stevia
Ja ku bëhet e komplikuar. Stevia është miratuar për disa kohë në Japoni, Kinë, Izrael dhe gjetkë. Por në SHBA, stevia nuk është aprovuar plotësisht (edhe pse disa lloje të sweeteners që rrjedhin nga stevia janë miratuar). Nuk ishte një studim në fund të viteve 1980 që çuan në stevia duke u ndaluar nga FDA përveç nëse etiketohej si një shtojcë (dhe e ndaluar edhe në Evropë). FDA ka pasur për të goditur disa kompani duke u përpjekur për të shitur stevia si një shtesë ushqimore në vend të një shtojce.
Këto goditje kanë çuar në blogje dhe artikuj që ankohen për FDA që mbrojnë industrinë e sheqerit përmes parandalimit të stevisë. Ky ishte statusi i stevia deri në fund të vitit 2008.
Rebiana: Stevia merr aprovuar (Sort Of)
Rebiana është emri i një sheqer diabeti zero-kalori të bërë nga stevia. Më konkretisht, Rebiana është bërë nga steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A). Kjo është, në thelb, një ekstrakt nga një pjesë specifike e bimës stevia. Në fund të vitit 2008, FDA lëshoi një letër "asnjë kundërshtim" për Rebiana duke u përdorur si një shtesë ushqimore. Mbani në mend se ky "asnjë kundërshtim" ndaj Rebiana nuk do të thotë që të gjitha ekstraktet e stevisë janë aprovuar nga FDA, vetëm Rebiana dhe ekstrakte të tjera të stevisë që plotësojnë kriteret e nxjerrjes të përmendura në dokumentet e FDA.
Truvia dhe PureVia
Truvia dhe PureVia janë emrat e ëmbëlsuesve që përdoren që përmbajnë Rebiana (Reb-A). Coke dhe Pepsi kanë pije të reja që kanë këto sweeteners natyrore në të tilla si Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 dhe pije të tjera.
Linja e Ulët në Stevia
Stevia është një ëmbëlsues dhe bën një punë të mirë për t'i bërë gjërat të ëmbla. Ajo ka një shije të veçantë, prandaj përpiquni së pari para se ta blini në masë. Sa i përket sigurisë, vetëm Rebiana është aprovuar nga FDA. FDA dhe komisione të ngjashme në Evropë vazhdojnë të ndalojnë stevia në ushqime. Arsyeja Rebiana është miratuar sepse është një formë shumë e pastruar e stevia. Për momentin, FDA thotë "qëndroni larg stevisë në ushqime, përveç Rebiana." Sa për fuqitë shëruese të stevia, konsideroni të gjitha hype në këtë kohë. Nuk janë vetëm shumë studime bindëse që stevia përmirëson diabetin, hipertensionin apo sëmundje të tjera.
Lexo më shumë: Si ju sheh sheqeri?
burimet:
Përmbledhje: Historia, funksioni teknik dhe siguria e rebaudiosidit A, një glycoside steviol natyral, për përdorim në ushqim dhe pije Ushqim dhe toksikologji kimike, Vëllimi 46, Numër 7, Shtesa 1, korrik 2008, Faqet S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"FDA miraton 2 Sweeteners reja". New York Times (Associated Press). 17 dhjetor 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.