Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 283
Fat - 12g
Carbs - 5g
Proteina - 38g
Koha totale 30 min
Prep 20 min , Cook 10 min
Shijet 5 fajitas
Para se të pyesni, po, ka salcë soje në këtë recetë (e konsideroj atë "përbërës sekret"). E kam marrë këtë ide vite më parë kur e pyeta kuzhinierin në një restorant meksikan për fajitat e tij të mëdhenj, prandaj ndjej se jam në një vend të sigurt. Biftek i skajit është tradicional, por ju mund të përdorni me të vërtetë çfarëdo viçi që ju pëlqen, ose gjoks pa kocka pa lëkurë. Unë zakonisht përdor qepë të gjelbër për tiganisje (ju mund të merrni më shumë për të njëjtat carbs, dhe fibra më shumë), por qepë të rregullta në qoftë se unë jam duke e bërë ato në një tigan. Informacioni i të ushqyerit llogaritet duke përdorur biftek pa tortillë.
përbërësit
- 1.5-2 lbs. biftek i skajshëm (ose viçi ose pulisi tjetër i prerë lehtësisht në shirita)
- 1 qepë të mesme (feta), ose 15 medium
- scallions (qepë e gjelbër)
- 2 të mëdha
- Speca Bell (me feta)
- 1/4 filxhan salcë soje
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 1 tsp. pluhur djegës
- 2 tbsp. vaj
përgatitje
1. Kombinoje salcë soje, lëng limoni, pluhur djegës, dhe vaj. Në qoftë se tiganisje, përveç disa lugë mënjanë për të hedhur me perime.
2. Fetë e mishit në feta rreth 1/2 inç. Nëse përdorni biftekin e skajit, biftekën e kraharorit ose mishin tjetër me një kokërr të dukshëm (linjat përmes mishit), sigurohuni që të shkurtoni pingul me grurin , ose do të përtypni një kohë shumë të gjatë. (Mendoni për këtë - doni të krijoni shumë fibra të shkurtër, jo pak të gjata.) Edhe më mirë: të keni kasapin në tregun tuaj lokal të prerë mishin për ju-po, ata do ta bëjnë!
3. Nëse jeni duke gatuar në një tigan, marini çdo gjë së bashku në një tas apo qese plastike (një zip-lloji punon mirë). Nëse jeni të pjekur në skarë, marinoni mishin dhe veggies veç e veç. Edhe pak minuta ndihmon, deri në 2 orë është e mrekullueshme.
4. Nëse jeni duke përdorur një vuaj, ngrohni skarë deri sa të jetë e nxehtë. Sigurohuni që djegësi të jetë i pastër dhe të fshijë me vaj. Më pas zbrazni marinadën nga mishi dhe perimet dhe nxirrni ato - kjo do të marrë vetëm disa minuta. Më pëlqen të përdor një perime ose shportë perimesh perimesh.
5. Për gatim në një tigan (zakonisht hekuri i rregullt ose gize, jo i butë), gatuaj mishin e parë (ndoshta do të marrë dy grupe, varësisht nga pan juaj). Shtoni pak vaj në tigan dhe nxirreni shumë (vaji do të ndriçojë). Nëse ju nuk e merrni atë mjaft të nxehtë (ose turma shumë mish në), mishi do të avull në vend të browning. Kur mishi është i thekur, hiqni dhe shtoni veggies. Kur fillojnë të zbuten, kthejnë mishin në tigan për t'u ngrohur.
6. Shijoni me salsa, krem kosi, cilantro (nëse dëshironi) dhe guacamole . Në qoftë se janë të vlefshme tortillat me pak karburant, kjo është një shtesë e këndshme, por një pirun punon mirë.