Sa të sakta janë pikat e kalorive në etiketat e ushqimit?

Numërimi i kalorive është një nga mënyrat më të zakonshme që njerëzit humbin peshë. Dieterët e devotshëm shpenzojnë momente të kujdesshme për listimin e artikujve të vakteve në ditarin e tyre ushqimor ose për futjen e zgjedhjeve ushqimore në aplikacionet e tyre të telefonit të mençur . Por si e dinë ata nëse numrat që ata janë duke futur janë me të vërtetë të sakta?

Sipas disa burimeve, saktësia e numërimit të kalorive mund të mos jetë gjithçka që është plasaritur.

Disa studime dhe raporte mediatike kanë krahasuar akuzat e reklamuara të kalorive me numra laboratorikë të testuar për të gjetur se ekziston një ndryshim i vogël kur bëhet fjalë për numrin e vërtetë të kalorive në ushqimin që hamë.

A janë të saktë kaloritë e etiketës së ushqyerjes?

Sipas politikave të US Food and Drug Administration (FDA), disa ndryshime në numërimin e shprehur të kalorive në etiketat e të ushqyerit mund të lejohen. "Kalorive në një produkt ushqimor të paketuar mund të ndryshojnë nga ajo që thuhet në etiketën e të Dhënave të të ushqyerit dhe mund të merrni më shumë kalori sesa keni marrë pazar", thotë Catherine Lee, Ph.D., një shkencëtar ushqimesh në Proctor dhe Gamble. Dr. Lee shpjegon se "sipas FDA, prodhimet ushqimore mund të përmbajnë më shumë se 20 për qind më shumë kalori se sa që është shtypur në etiketë. Për shembull, një bar i ngrënies me etiketë që ka 200 kalori mund të jetë pothuajse 240 kalori dhe ende mbetet brenda udhëzimeve të etiketimit të qeverisë. "

Natyrisht, kjo nuk do të thotë se të gjitha akuzat kalori duhet të injorohen. Një studim i publikuar në Revistën e Akademisë së Ushqimit dhe Dietetikës zbuloi se ushqimet e përgatitura në treg kishin disa ndryshime në numërimin e llogaritur të kalorive, por përgjithësisht variacionet ishin statistikisht të parëndësishme. Por pastaj përsëri, ajo që ka rëndësi në laborator dhe ajo që ka rëndësi në shkallë janë dy gjëra të ndryshme.

Për shembull, karkaleca Lean Cuisine dhe makarona e flokëve të anijes deklaruan një numër prej 250 kalorish, por studiuesit zbuluan se në të vërtetë ato përmbanin 319 kalori, një diferencë prej 28 përqind. Nga ana tjetër, South Beach Living Roasted Turqia kishte një vlerë më të ulët kalori sesa thuhej, 222 kalori kundrejt 212 kalorive aktuale të matura.

Pra, a do të thotë kjo që ju duhet të blini South Beach në vend të Lean Cuisine ? Jo. Ka pasur ndryshime pozitive dhe negative në të gjitha markat e testuara. Por me kalimin e kohës, variacionet e vogla në numërimin e kalorive mund të shtohen deri në £ në shkallë, kështu që duhet të merrni numërimin e deklaruar të kalorive të çdo ushqimi të paketuar me një kokërr kripë.

A Kalorësia e Restoranteve është e saktë?

Nëse hani shpesh, numri i kalorive të reklamuara të ushqimit të preferuar të restorantit mund të jetë më shqetësues nëse përpiqeni të humbni peshë. Disa tregime të medias dhe studime kërkimore kanë konfirmuar se ajo që renditet në menu nuk është gjithmonë e njëjtë me atë që tokat në pjatën tuaj.

Një studim i publikuar në Journal of the American Medical Association zbuloi se shumë restorante e nënvlerësojnë numrin e kalorive të ushqimit tuaj. Sipas hulumtimit të tyre, "19 për qind e ushqimeve të testuara në mënyrë individuale përmbanin përmbajtje energjetike prej së paku 100 kalori më shumë se përmbajtja e deklaruar e energjisë, një shumë që mund të shkaktojë 5-7 kg fitim në vit në vit nëse konsumohet çdo ditë". Për fat të keq, kalorive ndodhën më shpesh në ushqime që janë etiketuar si kalori të ulët ose dietë miqësore.

A duhet të ndaloj numërimin e kalorive?

Pra, nëse numërimet e reklamuara të kalorive nuk janë të sakta, duhet të hidhni ditarin tuaj ushqimor dhe të hiqni dorë? Jo. Nëse numërimi i kalorive po ju ndihmon për të kufizuar sasinë e përgjithshme të ushqimit që ju hani dhe ju jeni duke humbur me sukses peshë, atëherë mos e hidhni planin tuaj. Por nëse numërimi i kalorive nuk ka funksionuar, kjo mund të jetë një nga arsyet pse.

Nëse nuk keni qenë në gjendje të humbni peshën, mos u mbështetni në numrin e saktë të kalorive që konsumoni. Në vend të kësaj, mendoni për kufizimin e pjesëve tuaja. Pjesa më e madhe e restoranteve janë shumë të mëdha. Dhe në shtëpitë tona, ka shumë ushqime që shumica prej nesh mbin nga zakonet.

Mësoni të kontrolloni për madhësinë e rekomanduar të shërimit në ushqimin tuaj dhe hani vetëm pjesën që sugjerohet. Ju jeni të ngjarë të humbni peshën me sens të përbashkët dhe një dozë të shëndetshme të konsumatorit tru.

burimet:

Lorien E. et al. "Saktësia e Përmbajtjes së Energjisë së Përcaktuar të Energjisë së Reduktuar, Ushqimeve të Përgatitura Komercialisht". Gazeta e Akademisë së Ushqimit dhe Dietetikës. 2010.

Urban L, et al. "Saktësia e Përmbajtjes së Energjisë së Përcaktuar të Ushqimeve të Restorantit". Gazeta e Shoqatës Mjekësore Amerikane . 2011.

Catherine Lee, PhD. Intervistë. 2013.