Vezët janë të ngarkuar me vitamina, minerale, proteina me cilësi të lartë, yndyrna të mira dhe ushqyes të ndryshëm më pak të njohur. Ato janë gjetur kaq shumë lloje të enëve. Ata janë një element kryesor në shumicën e shtëpive pa marrë parasysh nëse ju jeni në një dietë të ulët karb ose jo.
Për të filluar gatuaj, është e vështirë të mendosh për një vend më të mirë për të filluar se vezët. Vezë janë të lehta, të lira dhe një superfood. Ju mund t'i bëni ato në shumë mënyra, kombinoni ato me pothuajse çdo perime, dhe të dalni me një vakt të shpejtë dhe të shijshëm, jo vetëm për mëngjes, por edhe drekë, darkë dhe ëmbëlsirë.
Hidhni një sy në këto hapa të shpejtë dhe të lehtë për të marrë një ushqim kalori në minuta.
1 - Përzgjedhja e vezëve
Kur jeni duke blerë vezë, hapni kuti kartoni dhe kontrolloni për të parë vezët nuk janë të plasaritur. Vezët më të freskëta dhe më të shijshme vijnë nga fermat me origjinë vendore dhe nga qëndrat prodhuese vendore. Ngjyra e guaskës nuk bën absolutisht asnjë dallim për shijen apo cilësinë, meqenëse racave të ndryshme të pulave vë vezë të ndryshme me ngjyrë. Sa i përket vezëve organike, me kafaze dhe kullotave, ka disa dëshmi se profili i lëndës ushqyese në ato vezë mund të jetë më i pasur.
2 - Si të Crack një vezë
Në kundërshtim me besimin popullor, mënyra më e mirë për të goditur një vezë nuk është për të goditur atë në buzë të tigan ose tas. Kjo metodë ka më shumë gjasa të shtyjë pjesë të guaskës në vezë. Një mënyrë më e mirë për të hapur një vezë është të trokisni vezën në një sipërfaqe të sheshtë, siç është tavani i kuzhinës. Pastaj, ju mund ta hapni shell duke e shpërndarë atë me gishtat e tu, dhe vendosni butësisht përmbajtjen ku dëshironi ta shkoni pa e derdhur ose duke shtuar vezën e vezës në përzierje.
3 - Vezë gatimi është e lehtë
Është lloj i hedhjes nëse vezët e skuqur, të fërguara ose të ziera janë më të lehta. Të gjitha këto janë relativisht shumë të lehta. Gjëja e rëndësishme për të dini është se vezët gatuajnë me një temperaturë të habitshme të ulët. Ata fillojnë të gatuajnë në 145 gradë celsius dhe janë gatuar plotësisht në 165 gradë. Nëse i tejkaloni vezët, ato bëhen gome, kështu që frenoni impulsin tuaj për të fiksuar djegien e ajrit shumë të lartë. Është mirë që të filloni me më pak nxehtësi, si mesa e ulët në të mesme, derisa të njihni sobën tuaj, pansat dhe preferencat tuaja.
Shënim i sigurisë: Administrata amerikane e ushqimit dhe ilaçeve rekomandon që vezët të jenë plotësisht të gatuar, që do të thotë se të bardhët dhe yolks duhet të jenë të gatuar, të ngurta, për shkak të rrezikut të salmonelës. Kjo sigurisht është metoda më e sigurt e përgatitjes për foshnjat, të moshuarit, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imun të komprometuar. Nëse ju pëlqen të kullojnë vezët tuaja, vezët e pasterizuar janë në dispozicion në shumë zona.
4 - Si të Fry një vezë
Për të skuqur një vezë, shkrihet rreth një lugë gjelle gjalpë në një kavanoz, ose përdorni vajin e ullirit, yndyrën e proshutës, ose çfarëdo gjaku që dëshironi të përdorni. Crack vezë në tigan. Ndoshta nuk duhet të gatuaj më shumë se tre në fillim derisa të arrish një praktikë. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Nëse keni ndonjë copë toke vezë në tigan, peshoni ato me një lugë. Për një vezë me vezë me diell, gatuajuni dy deri në katër minuta, derisa të vendoset bardha e vezëve dhe pjesa e poshtme të ketë filluar të ngjyhet.
Nëse doni t'i "tejkaloni", vezulloni vezën me kujdes me një shpatull, ose thjesht rrokullisni duke përdorur panin. Duhet praktikë, por është kënaqësi. Pastaj gatuaj vezën pak më të gjatë - vetëm disa sekonda për "më të lehtë", ndoshta 15 sekonda për "mbi të mesme" dhe rreth 30 sekonda për të gatuar yoltsin gjatë gjithë rrugës.
5 - Vezë të fërguara
Vezë të fërguara themelore janë shumë të thjeshta, dhe variacionet janë të pafundme. Gjalpë të nxehtë ose një yndyrë tjetër në një kavanoz. Bëni vezët në një tas, shtoni rreth një lugë gjelle krem, qumësht ose ujë për vezë, dhe shtoni kripë dhe piper. Përlemi me një pirun (përdorni një lëvizje rrotulluese) derisa përzierja është mjaft uniforme. Nëse keni një lëvizje, kjo është edhe më e mirë, sepse inkorporimi i më shumë ajrit do t'i bëjë vezët të butë. Derdhni vezët në tiganin e nxehtë. Ndërsa fillojnë të bëhen të trasha, llokoçisni me një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë ose me një lugë druri, duke i lëvizur ato nëpër tigan gjatë gatimit. Ndal pak para se të bëhen. Vezët do të vazhdojnë të zbusin pak pas marrjes së tyre nga nxehtësia. Ju mund të merrni vezë gome nëse ata overcook.
Shto mish ose veggies: Shtoni disa majdanoz të copëtuar, chives, apo herbs tjera si vezë gatuaj. Ose bëni një përleshje që përfshin çfarëdo lloj perime ose mish që ju dëshironi në tiganin e parë dhe i gatuani ato në yndyrë. Shtoni erëza. Pastaj shtoni vezët, dhe kuzhinier si më sipër.
Vezë të fërguara me mikrovalë: Përzierni vezët në një tas me mikrovalë të sigurt. Nëse dëshironi, shtoni djathë dhe çdo përbërës tjetër, siç janë perimet e gatuara ose proshutat e copëtuar. Mikrovalë të lartë për 45 sekonda për një ose dy vezë, një minutë për tri vezë dhe deri në 90 sekonda nëse ka shumë përbërës. Llokoçis përzjerjen. Pastaj mikrovalë në gjysmë-fuqi në increments 30 sekonda deri në përzierjen përleshje është bërë sipas pëlqimit tuaj. Sigurohuni që të mos overcook.
6 - Vezë Hardboiled
Vendosni vezët në një shtresë në fund të një tenxhere. Mos i grumbulloni ato. Shtoni ujë derisa të ketë së paku një inç të ujit mbi vezët. Nëse ndonjë noton, nxirrni jashtë dhe hidhni ato; ata janë të këqij ose shumë të vjetër. Sillni ujë në një çiban. Hiqeni nga nxehtësia dhe mbulesa. Prisni 12 minuta për vezë të mëdha, 15 minuta për ekstra të mëdha. Drain, dhe të mbuluar me ujë të ftohtë. Add akull, ose kullimin përsëri dhe në frigorifer. Kur të jetë plotësisht i ftohtë, ruani ashtu siç është ose hiqni ato. Nga atje, është vetëm disa hapa për vezët e djegura .
Vezët me valë të ziera është një nga pak herë që vezët shumë të freskëta nuk janë më të mirë për t'u përdorur, sepse ato janë më të vështira për t'u zhvishem. Vezë në dyqan ushqimore janë ndoshta të paktën një javë e vjetër, dhe kjo është e mirë.
Si të zhvishem një vezë të zier me zier: Roll atë, shtrydh butësisht, kundër kundër, në mënyrë që shell mbush me të çara. Filloni në fundin më të madh dhe hiqni predhën e vezës.
7 - Omelets, Frittatas, Quiches, dhe më shumë
A nuk e di një omëletë nga një frittata? Një omëllëk është bërë duke derdhur vezë të fërguara në një tigan dhe mbushje palosshme, si veggies, mish apo djathë, në qendër. Një frittata është vezë të fërguara me mbushjet e përziera dhe zakonisht fillohet në një tigan, pastaj përfundon në furrë.
Ka një botë të enëve të vezëve përtej bazave . Për shembull, Denver Casserole është shumë e thjeshtë - vetëm përzierni vezë, krem kosi, djathë, proshutë, qepë dhe speca (ose çfarëdo perime që dëshironi), dhe piqni.