Going kokë-kokë lakër të kuqe rreh lakër jeshile çdo kohë
Lakra e kuqe është një shumëllojshmëri e lakër me pigmente shtesë që ndryshojnë ngjyrën sipas aciditetit ose alkalinitetit të tokës që është rritur, ose aciditetin e gatimit të lëngshme me të. Lakra e kuqe ka më shumë vlera ushqyese se sa lakra e gjelbër dhe konsiderohet një ushqim i ulët me karbohidrate.
Për të mbajtur ngjyrën e kuqe kur gatuaj lakër të kuq, gatuaj me uthull, lëng limoni ose një përbërës tjetër acid.
Nëse nuk e bëni, do të priret të kthehet në blu. Indikatorët shtëpiak të pH mund të bëhen me lëng të kuq lakër.
Karbohidrate dhe Fiber Pika për lakër të kuqe
Një nga perimet më të lira përreth, lakra me karamele të ulët mund të përgatitet në shumë mënyra të ndryshme: të mbushura me viçi të kripur, si ylli i kollës së ngrirë ose i tharë.
Përgatitja e lakrës së kuqe | Numrat e karbideve, fibrave dhe kalorive |
---|---|
½ filxhan lakër të copëtuar të kuq të kuq | 2 gram carbs neto , 1 gram fibra, 14 kalori |
½ filxhan lakër të kuq të copëtuar | 2 gram carbs neto, 1 gram fibra, 11 kalori |
½ filxhan lakër të kuq të gatuar të copëtuar | 3 gram carbs neto, 2 gram fibra, 22 kalori |
1 kokë e vogël lakër (diametër 4 inç) | 30 gram carbs neto, 12 gram fibra, 176 kalori |
Indeksi Glycemic për Lakër të Kuqe
Indeksi glycemic i një ushqimi është një tregues se sa dhe sa shpejt një ushqim ngre sheqerin tuaj në gjak. Ashtu si me shumicën e perimeve jo-niseshte, nuk ka studim shkencor të indeksit glycemic të lakër të kuqe .
Ngarkesa e vlerësuar Glycemic e lakër të kuqe
Ngarkesa glycemic e një ushqimi është e lidhur me indeksin glycemic, por merr në konsideratë madhësinë shërbyer. Një ngarkesë glycemic e një është ekuivalent të hahet 1 gram glukozë. Meqë nuk ka studim shkencor mbi indeksin glycemic të lakrës së kuqe, ngarkesa glycemic është një vlerësim.
Ngarkesën e vlerësuar glycemic e lakër të kuqe |
---|
½ filxhan lakër të copëtuar të kuq të kuq: 1 |
½ filxhan lakër të kuq të copëtuar: 1 |
½ filxhan lakër i copëtuar i kuq i copëtuar: 1 |
1 kokë e vogël lakër (diametër 4 inç): 15 |
Përfitimet shëndetësore të lakrës së kuqe
Lakra e kuqe është një burim shumë i mirë i fibrave. Ky është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C dhe vitaminës K, një burim shumë i mirë i vitaminës A dhe një burim i mirë i vitaminës B6 dhe manganit.
Lakra e kuqe ka sasi më të lartë të phytonutrients se lakër jeshile, veçanërisht polyphenols përfshirë anthocyanins, të cilat janë përgjegjës për ngjyrë të kuqe. Gjithashtu, lakër e kuqe ka dyfishin e hekurit sesa lakër jeshile.
Lakra e kuqe ka 10 herë më shumë vitaminë A se sa lakra e gjelbër. Të dy llojet e lakrës përmbajnë vitaminë A në formën e carotenoids beta-carotene, lutein, dhe zeaxanthin. Beta-carotene është një antioksidant që mund të shndërrohet në vitaminë A që ju nevojitet për vizion dhe për të mbajtur lëkurën tuaj dhe sistemin imunitar të shëndetshëm. Luteina dhe zeaksantina funksionojnë si antioksidantë në sy. Sipas studimeve kërkimore, lutein dhe zeaxanthin mund të ndihmojnë në parandalimin e degjenerimit makular të moshës së hershme nga përparimi në fazën e vonë.
Përveç kësaj, lakër është një nga perimet cruciferous, të cilat kanë treguar të ketë pronat kundër kancerit.
Pak prej 3 deri në 5 servings në javë nga këto perime, ku përfshihen lakra jeshile , lulelakra , brokoli , lakër brukseli, kale dhe zarzavate, mund të ndihmojnë në mbrojtjen nga disa lloje të kancerit duke përfshirë kancerin e prostatës, mushkërive, gjirit dhe zorrës së trashë. Ka disa dëshmi se kjo mund të realizohet pjesërisht duke aktivizuar disa enzime në mëlçi që lidhen me kancerogjene.
burimet
- > Scripsema N, Hu DN, Rosen R. Lutein, Zeaxanthin, dhe meso-Zeaxanthin në Menaxhimin Klinik të Sëmundjeve të Syrit. J Ophthalmol. 2015
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna dhe Brand-Miller, Janette. "Tabela ndërkombëtare e indeksit të glycemic dhe vlerat e ngarkesës glycemic: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, Nr. 1, 5-56, (2002).
- Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, et al. Efektet e perimeve cruciferous dhe përbërësit e tyre në enzimat metabolizuese të drogës të përfshira në bioaktivizimin e carcinogens dietetike ADN-reaktive. Hulumtimi i mutacionit Shtator 1; 480-481: 285-97 (2001)
- Stoewsand GS. Phytochemicals bioosulfur organosulfur në perimet Brassica oleracea - një rishikim. Toksikologjia Kimike e Ushqimit . (6): 537-43 (1995).
- Departamenti Amerikan i Bujqësisë. "Kapaciteti absorbues radikal i oksigjenit (ORAC) i ushqimeve të përzgjedhura - 2007. Nëntor 2007
- Baza Kombëtare e të Dhënave ushqyese të USDA për referencë standarde, Lirimi 28.
- Voorrips LE, Goldbohm RA, et al. Konsumi i perimeve dhe frutave dhe rreziqet e kancerit të zorrës së trashë dhe të zorrës së trashë në një studim të ardhshëm të kohortës: Studimi i Kohës Holandeze për Ushqimin dhe Kancerin. American Journal of Epidemiology . (11): 1081-92 (2000).