Faktet e Ushqimit Tofu

Kalorive në Tofu dhe Përfitimet Shëndetësore

Tofu është një ushqim i njohur aziatik që njihet edhe si brumi i fasuleve. Shumë ngrënës të shëndetshëm përdorin tofu si një zëvendësues të mishit, sepse ajo është e lartë në proteina por e ulët në yndyrë dhe natriumi. Nëse nuk e keni provuar kurrë ushqimin me bazë bimore, gjeni se si ta blini atë, dhe ruani atë dhe pastaj përdorni disa receta krijuese tofu për ta përfshirë atë në planin tuaj të ushqimit.

Kalorive në Tofu dhe Informacion mbi të ushqyerit

Tofu është një ushqim proteina me bazë bimore e bërë nga soje. Fasule janë ngjyhet, gatuar dhe grimcuar në një lëng. Me ndihmën e një koagulanti, lëngu ngjitet për t'u bërë tofu. Tofu është me pak karburant, pa qumësht, pa gluten, pa kolesterol dhe vegan, kështu që është popullor me njerëzit që kanë dieta të specializuara.

Ka lloje të ndryshme të tofu. Kalorive në tofu ndryshojnë në bazë të llojit që zgjidhni.

• Tufa e jashtme e fortë ose tofu e thatë është shumë e fortë. Ajo mund të jetë skuqur, i pjekur në skarë ose të përdoret si një zëvendësues i mishit në një skuqje të trazuar. Tofu i fortë mund të marinohet gjithashtu për shije shtesë. Një servis 100 gram shërben për 98 kalori, 5 gram yndyrë, më pak se një gram yndyre të ngopur, 3.1 gram yndyrna polyunsaturated, 1.4 gram yndyrna monounsaturated, 2.6 gram karbohidrate dhe 10 gram proteina.
• Tofu i fortë vjen i paketuar në ujë. Mund të hahet me bar, pjekur ose i shkrirë dhe të shtohet në salads. Tofu i fortë mund të jetë gjithashtu i fërguar. Një servis 100 gram shërben për 80 kalori, 4.2 gram yndyrë, më pak se një gram yndyrë të ngopur, 2.5 gram yndyrë polyunsaturated, 1.2 gram yndyrna monounsaturated, 2.3 gram karbohidrate dhe 8 gram proteina.

• Tufa e butë përdoret në ushqime që janë të përziera si salcat e salads, zhytjet dhe supat. Një shërbim prej 100 gram shërben për 61 kalori, 4 gram yndyrë, 1 gram yndyrë të ngopur, më pak se një gram yndyrë polyunsaturated, më pak se një gram yndyrë monounsaturated, 2 gram karbohidrate dhe 7 gram proteina.
• Tufa e kaltër është e padenuar, tofu e stilit japonez të padëmtuar. Ajo ka përmbajtjen më të lartë të ujit të të gjitha llojeve të tofu. Përdoret gjithashtu edhe në ushqime të përzier, si puding dhe puding. Një servis 100 gram shërben për 47 kalori, 2.5 gram yndyrë, më pak se një gram yndyre të ngopur, 1.3 gram yndyrna polyunsaturated, 0.6 gram yndyrna monounsaturated, 1.4 gram karbohidrate dhe 4.8 gram proteina.

Tofu është jashtëzakonisht i gjithanshëm. Ajo nuk ka shumë aromë më vete; ai merr shijen e asaj që ju e gatuani. Pra, sigurohuni që të llogarisni kaloritë në marinadë tofu, salcë ose kripë kur llogarisni kaloritë tuaja tofu të plota.

Përfitimet shëndetësore të Tofu

Sepse tofu është e lehtë për t'u përdorur, mund të bëjë zëvendësim të mirë të mishit për njerëzit që përpiqen të ulin ushqimet më të larta të yndyrës, të cilat përfshijnë mish lope apo mish të tjerë. Tofu është gjithashtu një burim i mirë i kalciumit, magnezit dhe fosforit dhe është i ulët në natriumi.

Ushqimet soje, si tofu, kanë qenë të lidhura me përfitime të caktuara shëndetësore duke përfshirë:

• lehtësim nga simptomat e menopauzës
• parandalimin e kancereve të caktuara, duke përfshirë kancerin e gjirit dhe të prostatës
• zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës
• parandalimin e osteoporozës.

Një rishikim i madh i studimeve klinike zbuloi se ka disa dëshmi për të mbështetur shumicën e këtyre pretendimeve përveç për parandalimin e osteoporozës. Por ka pasur gjithashtu studime që tregojnë se konsumi i sojeve mund të shkaktojë probleme shëndetësore, duke përfshirë dhimbje koke dhe shqetësime më serioze.

Institutet Kombëtare të Shëndetësisë sugjerojnë se soja është e sigurt për shumicën e njerëzve kur përdoret si ushqim ose është marrë për një kohë të shkurtër si shtesë ushqimore. Ata rekomandojnë që gratë që janë në rrezik për kancer të gjirit ose kushte të tjera të ndjeshme ndaj hormoneve duhet të diskutojnë produktet e sojeve me ofruesit e kujdesit shëndetësor para se të konsumojnë.

Pyetje të zakonshme rreth Tofu

Ku gjej tofu në dyqan ushqimore?
Ju do të gjeni shumicën e llojeve të tofu në pjesën frigoriferike të supermarketit. Shumë herë ajo mbahet pranë djathit. Megjithatë, tofu i kaltër zakonisht gjendet në aisles pranë ushqimeve të tjera vegjetariane.

A duhet të ftoj tofu?
Tofu mund të ruhet në frigorifer në shtëpi edhe pse disa lloje të mëndafshta mund të mbahen në qilar derisa të hapen. Pasi të keni hapur, megjithatë, duhet të ftoheni produktin dhe të përdorni brenda 2-3 ditëve nga hapja. I hapur, ju duhet të përdorni produktin nga "data më e mirë nga" në paketim. Tofu do të ketë një erë të keqe kur prishet.

A mund ta ngrini tofuun?
Po, disa njerëz ngrijnë tofu për t'i dhënë një mish të trashë si cilësi. Megjithatë, prodhuesit sugjerojnë që ju të mos hahet tofu që është ngrirë për më shumë se 60 ditë.

Recipes Tofu

Gati të provoni tofu në shtëpi? Para se të përdorni tofu, hapni paketën dhe derdhni produktin. Ju gjithashtu mund ta shtypni atë në mes të peshqve të letrës për të hequr lagështinë e tepërt. Pastaj, jepni ndonjë nga këto receta të provoni.

• Low Carb pjekur tofu me tre Marinades ndryshme
• Patate të skuqura të ulëta të Carb Fried Tofu
• Tofu përleshje me perime
• Si të përdorni Tofu në Nachos

> Burimet:

> D'Adamo C, Sahin A. Ushqime soje dhe plotësim: Një rishikim i përfitimeve dhe rreziqeve shëndetësore të perceptuara përgjithësisht. Terapitë alternative në shëndetësi dhe mjekësi. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.

> Institutet Kombëtare të Shëndetit. Soy. Qendra Kombëtare për Shëndetin Plotësues dhe Integrues. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.