Fakte të ushqyerit e karavidheve

Kalorive në karavidhe dhe përfitimet shëndetësore të saj

Nuk ka asgjë të mjaftueshme për të zhytur dhëmbët në mishin e butë dhe të butë të një karavidhe me avull. Megjithëse shpesh mendohet si një delikatesë për shkak të kostos së saj, karavidhe është një burim proteinash mrekullisht i gjithanshëm që ofron një mori përfitimesh ushqyese. Karavidhe është e ulët në kalori, yndyrë dhe natriumi dhe e pasur me proteina, vitamina B, fosfor dhe kalium.

Një anëtar i familjes crustacean, karavidhe është një butak i fortë i trupëzuar me shtesa të përbashkëta që gjenden në ujë të freskët dhe të kripur.

Lobsterët kanë ngjyrë kafe deri te predha të jashtme blu-zi që kthehen të kuqe kur të gatuar. Llojet më të zakonshme të tregut përfshijnë karavidhe Maine, gjetur në ujërat e ftohtë përgjatë bregut verilindor, dhe karavidhe gjemba, më së shpeshti shiten si bisht i ngrirë dhe identifikuar si karavidhe rock. Karavidhe gjemborë janë ose bishta të ftohta të ujit të cilat vijnë nga Afrika e Jugut, Australia dhe Zelanda e Re ose bishtat e ujit të ngrohtë që gjenden jashtë Floridës, Brazilit dhe Karaibeve.

Ekzistojnë gjithashtu forma të pastërta të karavidheve që gjenden në ujërat tropikale dhe subtropikale në mbarë botën; megjithatë, aroma e tyre është thënë të jetë inferiore ndaj të dy lobeve kryesore dhe me gjemba. Së fundi, karavidhe Langoustine janë të vogla karavidhe të Atlantikut të Veriut.

Faktet e ushqyerit e karavidheve dhe përfitimet shëndetësore

Karavidhe është një burim proteina me kalori të ulët, një pjesë prej 4 gram që përmban 23 gram. Proteina është një macronutrient thelbësor që është i rëndësishëm në funksionin imun, riparimin e qelizave, ndërtimin e muskujve dhe prodhimin e energjisë.

Karavidhe është gjithashtu një burim i mirë i fosforit, një mineral i rëndësishëm në disa procese biologjike, duke përfshirë mineralizimin e kockave, sinjalizimin e qelizave dhe prodhimin e energjisë.

Është gjithashtu një burim i mirë i magnezit dhe përmban disa kalium. Magnezi është i përfshirë në rrugë të shumëfishta, duke përfshirë prodhimin e energjisë dhe sintezën e proteinave, dhe dietat e pasura me kalium mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut.

Karavidhe është gjithashtu një burim i mirë i vitaminave B, të cilat ndihmojnë në prodhimin e energjisë dhe hekurin, një komponent thelbësor i rëndësishëm në transportin e oksigjenit, prodhimin e energjisë dhe sintezën e ADN-së.

Pyetje të zakonshme në lidhje me karavidhe

A nuk është karavidhe e lartë në kolesterol?

Karavidhe përmban disa kolesterol, megjithatë, një pjesë e vogël (rreth katër ounce) nuk siguron një sasi të madhe.

Udhëzimet dietike të USDA për amerikanët 2015-2020 ngrisin udhëzimet për kufizimin e kolesterolit dietik në jo më shumë se 300 mg / ditë. Megjithatë, është e rëndësishme që të kufizohen ushqimet e larta të kolesterolit të cilat gjithashtu përmbajnë nivele të larta të yndyrave të ngopura dhe trans-të tilla si mish të përpunuara dhe të shëruara, ushqime të skuqura dhe të përpunuara.

Zhvendosja në të menduarit është sepse ne kemi mësuar gjatë gjithë viteve që kolesteroli dietik nuk mund të ndikojë kolesterolin në gjak aq sa kemi menduar. Në vend të kësaj, ne duhet të përqendrohemi në kufizimin e yndyrave jo të shëndoshë si trans yndyra dhe yndyra e ngopur dhe të hahet më shumë yndyrna cilësore, të tilla si ato të përafërta dhe monounsaturated.

Picking dhe ruajtjen karavidhe

Nëse jeni duke kërkuar për të blerë një karavidhe jetojnë, ka disa gjëra që ju doni të shikoni për.

• Shell: Lobsters rriten duke derdhur shell e tyre të vjetër, të vështirë dhe duke zëvendësuar atë me një shell të butë, të re. Lobsterët e vegjël rrëzohen disa herë në vit, ndërsa të moshuarit molt rreth një herë në vit.
  
  Nëse jeni duke kërkuar një shije të ëmbël dhe një karavidhe më të lehtë për të hapur, ju do të dëshironi të gjeni një karavidhe me një predhë të butë. Këto lobsters gjithashtu kanë disa ujë në shell e tyre që mund të përdoret për supë dhe të shijoj ushqime të tjera. Nëse blini një karavidhe më të vështirë, ju do të merrni më shumë mish me shije brinier.

• Gjinia: Shumica e ekspertëve të karavidheve thonë se të dyja gjinitë kanë shije të butë dhe të shijshme, megjithatë, vetëm lobistët femra kanë "korale" ose gocë, e cila është një qeskë e brendshme e ngrënshme e vezëve që mund të përdoret për të pasuruar recetat. Nëse doni një karavidhe femër, ta kthejë atë me kokë poshtë dhe të shikoni në flippers vogël në bisht e saj, ato më të afërt në kokë janë organet riprodhuese. Nëse ata janë të vështirë, është një mashkull, nëse janë të butë dhe me pupla, është një femër.
• Aktiviteti : Ata duhet të jenë të ndjeshëm dhe jo të ngadaltë.
• Pamja dhe Feel: Ata duhet të jenë të rënda për madhësinë e tyre. Ata bishtin duhet të përdornin kur t'i ngrini.
• Madhësia: Më e madhe karavidhe, aq më shumë do të kushtojë. Lobsters shkojnë në madhësi nga "pula," të cilat janë rreth një kile, në "jumbo", e cila mund të jetë më shumë se dy dhe një gjysmë paund.

Nëse nuk jeni të interesuar të blini karavidhe të freskët, mund të blini edhe mish karavidhe që është në dispozicion, i freskët, i ngrirë ose i bardhë. Shumë dyqane peshku do të gatuajnë edhe karavidhe për ju, plas, ruani mishin dhe ju japin predha në qoftë se keni nevojë për to për të bërë një stok ose një supë.

Së fundi, bishtin e karavidheve mund të blihen dhe mund të blihen brenda ose jashtë guaskës, të freskëta ose të ngrira.

Nëse blini tërë, karavidhe të gjalla, mbajini ato në fund të frigoriferit për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar, në një qese me një xhel të ngrirë brenda. Ata mund të qëndrojnë të gjallë për 36 deri në 48 orë dhe duhet të fshihen nëse nuk janë të gjallë para se t'i gatuani ato.

Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e karavidheve

Lobsters janë të njohur për ëmbël, aromë e tyre të pasur dhe cilësi këndshëm. Për shkak se ata janë natyrshëm flavorful, ata mund të jenë të përgatitur thjesht dhe ende shijojnë shijshme.

Në mënyrë tipike, lobsters janë të përgatitur duke përdorur metodat gatim të ulët yndyrë, të cilat i bëjnë ata një opsion të shëndetshëm, proteina të ulët kalori. Ata mund të jenë të zier, të avulluar, të zier, të pjekur ose të pjekur në skarë dhe të shijojnë shijshme të nxehtë dhe të ftohtë. Mishi karavidhe mund të përdoret në enët e përgatitura, sallatat, supat dhe salcat. Qëllimi për të shmangur ushqimet që përmbajnë sasi të mëdha majonezë, gjalpë ose krem, pasi këto lloje të ushqimit kanë tendencë të kenë më shumë kalori dhe yndyra.

Përveç mishit të bardhë, mund të hahet dëllinjëja (e cila është një mëlçie e gjelberuar e ullirit) dhe koral (gjahu riprodhues i gjetur në llojet e karavidheve të femrave). Këto pjesë të brendshme të karavidheve zakonisht përdoren në salcat.

Receta me karavidhe

Lobster Steamed Parë

Teleferikët e pjekur në skarë

Karavidhe, avokado, dhe sallatë grejpfrut

> Burimet:

> Instituti Linus Pauling. Magnezi. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium

> Instituti Linus Pauling. Fosfori. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus

> Departamenti Amerikan i Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore dhe Departamenti Amerikan i Bujqësisë. 2015-2020 Udhëzime dietike për amerikanët. Edicioni i 8-të. Dhjetor 2015.

> Baza e të Dhënave të Ushqimit USDA. Baza Kombëtare e të Dhënave ushqyese për referencë standarde 28. Raporti bazë 15154, Krustace, karavidhe gjemba, lloje të përziera, të papërpunuara