Kalorive në Biftek dhe Përfitimet e Shëndetit të saj
Kur mendoni për ushqimet më të mira për shëndetin ose humbjen e peshës , nuk mund të mendoni për biftekun. Por bifteku mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme për të humbur peshën ose për të mbajtur një peshë të shëndetshme. Megjithatë, ka mënyra të shëndetshme dhe mënyra jo të shëndetshme për të zgjedhur dhe përgatitur biftek nëse dëshironi të qëndroni të ligët.
Ushqyerit më të mirë të qumështit dhe kalorive për shkurtime të tjera të mishit
| Fakte ushqyese për ushqimin e mishit | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia 3 inç (85 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 179 | |
| Kalorive nga Fat 77 | |
| Total Fat 8.5g | 13% |
| Yndyrë e ngopur 3.2g | 16% |
| Polyunsaturated Fat 0.3g | |
| Fat Monounsaturated 3.2g | |
| Kolesteroli 71mg | 24% |
| Natriumi 54mg | 2% |
| Kaliumi 356.15mg | 10% |
| Karbohidratet 0g | 0% |
| Dietary Fiber 0g | 0% |
| Sheqerna 0g | |
| Proteina 24g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Kalciumi 1% · Hekuri 17% | |
| > * Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Një shërbim i vetëm i viçit është tre ounce. Kjo ka të bëjë me madhësinë e një kupe të kartave. Përmbajtja e kalorive dhe yndyrës mund të ndryshojë ndjeshëm, por një shërbyes i vetëm i sirloinave të lartë përmban rreth 158 kalori, pak më shumë se 5 gram yndyrë, karbohidrat zero dhe 26 gram proteina.
Por shumë njerëz nuk hanë një shërbim të vetëm kur ata gëzojnë një biftek. Është shumë e zakonshme që një biftek të jetë katër ounce, gjashtë ounce, tetë ounce ose edhe më shumë. Një biftë tipike e T-kockave , për shembull, mund të peshojë 16 ounces dhe të sigurojë rreth 704 kalori, 30 gram yndyrë, pothuajse 12 gram yndyrna të ngopura dhe 102 gram proteina, sipas USDA.
Një fileto mignon , ose biftek viçi bredh (treguar në etiketë), zakonisht është shumë më e vogël dhe më e pakët. Kaloritë në një fileto mignon janë shumë më të ulëta dhe përmbajtja e yndyrës është më e ulët, po ashtu. Por mënyra se si përgatitni filet mund të shtoni edhe yndyra dhe kaloritë. Në një restorant, shpesh është gatuar me gjalpë për të rritur aromën.
Ju do të duhet të shtoni afërsisht 100 kalori dhe 12 gram yndyrë për çdo lugë gjelle gjalpë të përdorur gjatë gatimit.
Përfitimet shëndetësore të biftekës
Ushqimi i sasisë së duhur të proteinave është thelbësor për një dietë të shëndetshme. Biftek është një burim i shkëlqyer i proteinave. Proteina ndihmon në ndërtimin e muskujve për të mbajtur një metabolizëm të shëndetshëm dhe për të ngrënë proteina në kohën e ushqimit mund t'ju ndihmojë të ndiheni të plotë për një periudhë më të gjatë kohore.
Viçi është gjithashtu një burim i mirë i vitaminës B12, niacin, selen dhe zink.
Dobësitë në biftek janë se janë të larta në kolesterol dhe mund të jenë të larta në yndyrna të ngopura. Aktualisht, Akademia e Ushqimit dhe Dietetikës rekomandon që futja e yndyrnave të ngopur nuk duhet të jetë më shumë se 7-10 për qind e totalit të kalorive të përditshme. Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon që ju të kufizoni marrjen tuaj të ngopur të yndyrës në 5-6 për qind të kalorive totale.
Kjo do të thotë se nëse hani 2000 kalori çdo ditë, atëherë duhet të konsumoni vetëm 11 deri në 13 gram yndyra të ngopura, sipas udhëzimeve të AHA. Disa dietistë mund t'u thuhet nga mjekët e tyre për të ngrënë edhe më pak yndyrë të ngopur se kaq. Shumica prej nesh konsumojnë më shumë yndyrë të ngopur se sa është e rekomanduar.
Pra, cila është mënyra më e mirë për të ngrënë biftek dhe për të qëndruar brenda udhëzimeve të shëndetshme? Ka disa shkurtime të mishit të kuq që janë më të mirë se të tjerët.
Zgjedhja dhe ruajtja e biftekit
Nëse e doni mishin e kuq dhe po përpiqeni të pakësoni ose të mbani një peshë të shëndetshme, bast juaj më e mirë është të shmangni mishin më të lartë yndyror dhe të zgjidhni një biftek me cilësi të lartë. John Kennedy është Menaxher i Ushqimit dhe Ushqyerjes në Steaks Omaha. Ai ofroi disa këshilla për të blerë biftek kur përpiqesh të humbasësh peshën.
"Mundohuni të kërkoni shkurtimet me më pak yndyrë të dukshme.
Disa nga shkurtimet më të lehta përfshijnë sirloin e lartë, fileto të mishit dhe filet mignon. "Ai thekson se 5-ons e Omaha Steak shërbejnë fileto mignon ka 220 kalori dhe 10 gram yndyrë.
Ai shton, megjithatë, se yndyra (mermerja) është ajo që i jep një shije. "T-kockat dhe ribeyes priren të kenë më shumë mërzi se disa nga shkurtimet më të pakta," thotë ai. Pra, këto ulje duhet të jenë të gëzuar nga dietarët në moderim.
Kur blini biftek në dyqan ushqimore, ekspertët rekomandojnë që të vizitoni të drejtën e kasapit para se të kontrolloni, kështu që mishi juaj të mbetet i freskët dhe i freskët. Më pas ngrini ose ngrini viçin tuaj sa më shpejt të jetë e mundur pas blerjes.
Kur përgatite, përgatiteni sipas preferencave tuaja. Një biftek i rrallë duhet të gatuhet në një temperaturë prej 145 gradë Fahrenheit, një biftek i mesëm duhet të gatuhet në 160 gradë Fahrenheit dhe një biftek i punuar mirë do të arrijë në 170 gradë Fahrenheit, sipas Bordit të Blegtorisë së Blegtorisë.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e biftekës
Pasi të keni zgjedhur prerjen tuaj, mënyra më e mirë për të ngrënë biftek dhe për të mbajtur kalorinë dhe konsumimin e yndyrnave në kontroll është të përdorni një metodë të përgatitur të shëndetshme. Kennedy ofron disa këshilla për të mbajtur ushqimin tuaj të shëndetshëm.
- Zvogëloni çdo yndyrë të dukshëm para se të filloni përgatitjen. Ju gjithashtu mund të pyesni kasapin tuaj të shkurtojë yndyrën ose të blini biftek që kanë hequr dhjamin.
- Zgjidhni një metodë të butë gatim për të mbajtur përmbajtjen e kalorive dhe yndyrës në kontroll. Llokoçis, skuq, ose mish i pjekur në një skarë ose pjekje që largon yndyrën.
- Mbani parasysh kontrollin e pjesës . Mos harroni se një shërbim i vetëm është vetëm tre ounces.
Ju gjithashtu mund ta mbani kontrollin tuaj të yndyrës dhe kalorive javore në kontroll duke balancuar vakte me ushqim që përfshijnë burime të tjera të shëndetshme të proteinave . Burime të tjera ushqyese të proteinave përfshijnë tonin, gjoksin e pulave salmon, bizon ose peshk shpatë.
Biftek Recipes
Provoni një recetë viçi për të përgatitur biftek në shtëpinë tuaj.
Një Fjalë nga
Shumë ngrënës të shëndetshëm shmangin viçin. Nëse hahet apo jo mish i kuq është i mirë për dietën tuaj është një pikë e polemikave në mesin e ekspertëve të ushqyerit. Ju mund të merrni një përgjigje të personalizuar duke diskutuar dietën tuaj me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor. Nëse vendosni të hani mish, kënaqeni me moderim. Zgjidhni metodat e zgjuara gatim dhe palosni viçin tuaj me enët e mençura si perimet e pjekur në skarë ose drithërat për të mbajtur planin tuaj të ngrënies në rrugën e duhur.