Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 354
Fat - 23g
Carbs - 23g
Proteina - 13g
Koha totale 25 min
Prep 5 min , Cook 20 min
Shijet 3
Karkaleca e kokosit është një ushqim i preferuar i gishtit të tifozëve - është i freskët, pak i ëmbël, dhe natyrisht, përmban karkaleca të shijshme! Por versionet e restorantit dhe të partisë të këtij aperitiv shpesh mund të jenë më të ëmbla dhe për këtë arsye të ngarkuara me sheqer. Në këtë version pa sheqer të karkalecave të kokosit, ëmbëlsuesi në shtresë është i detyrueshëm, kështu që ju mund të shtoni pak për të imituar ëmbëlsinë e versioneve popullore të restaurantit nëse dëshironi.
Këto karkaleca të kokosit pa sheqer mund të shërbejnë si një meze, ushqim për partinë , ose kursin kryesor.
përbërësit
- 1/3 filxhan miell kokosit
- 1/4 lugë çaji piper i kuq (terren, ose 1 lugë çaji piper ancho)
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji kripë
- 2 vezë
- 2 lugë ujë
- Opsionale: zëvendësues i sheqerit (si stevia ) për shije
- 1/2 filxhan kokosit ( kokosit i pastrehur i copëtuar)
- Vaj gatim të zgjedhjes suaj, të tilla si perime ose kanaçe, për tiganisje
- Kërpudha 1 kile e madhe (e papërpunuar, e mbuluar me qime dhe e ngrirë)
përgatitje
- Përzier miell kokosit me seasonings në një tas të cekët.
- Vërvidhni vezët me një pirun në një pjatë të vogël dhe përzieni me 2 lugë ujë. Shto ëmbëlsirë nëse dëshironi.
- Vendos kokosit të copëtuar në një pjatë të veçantë.
- Hidhni vajin në një tigan të madh në thellësi rreth 3/4 inç. Nxehtësia në 350 deri 360 F, ose deri në fund të një lugë prej druri të trajtuar zhytur në vaj mbledh bubbles rreth tij.
- Mbajtja e karkalecave nga bishti, rrokulliset në miellin e kokosit të kalitur dhe shkundni për të marrë pjesën më të madhe të saj - ju dëshironi vetëm një shtresë të hollë. Pastaj zhyt në përzierjen e vezëve, përsëri duke tundur tejkalimin. Së fundi, rrokulliset në kokosit.
- Vendi karkaleca në vaj dhe skuq deri në artë, rreth 2 minuta në krah. Mos e turbuloni tiganin, i cili do të ulë temperaturën e vajit - kjo i bën ata të thithin më shumë vaj dhe të përfundojnë të rënda dhe të yndyrshme. Darë janë mjeti më i mirë për kthimin dhe heqjen e karkalecit.
- Hiqni karkalecat nga vaji në një peshqir letre ose raft ftohës.
Shënimet e gatimit dhe të ushqyerit
Për të shkrirë karkaleca, vendosni karkalec të ngrirë në një kolektor dhe vendosni nën ujë të ftohtë për disa minuta derisa karkaleca nuk është më e akullt dhe e ngurtë. Vendi midis peshqve të letrës për të thithur ujin.
Kur tiganisni karkalecat, mund të vendosni secilin në vaj, ndërsa ju i bini ato, por ju do të duhet të shihni karkaleca që ju vendosni në tigan para së gjithash për të siguruar që ata nuk po kapen (dhe mos harroni të rrokullisni! ). Një metodë alternative është që të blesh pak karkaleca në të njëjtën kohë dhe pastaj t'i vendosësh të gjitha në tigan në të njëjtën kohë (për sa kohë që përshtaten pa u mbushur me njerëz).
Mbani në mend se numri i kalorive të listuara këtu mund të ndryshojë që nga sasia e vajit që përdoret nga çdo kuzhinier mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së pan. Është gjithashtu e vështirë për të marrë një numër të saktë pasi temperatura e tiganisjes do të ndikojë në sasinë e vajit të zhytur. Përveç kësaj, shuma e saktë e bukës së kokosit për karkaleca do të ndryshojë.