Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 217
Fat - 15g
Carbs - 45g
Proteina - 19g
Koha totale 50 min
Prep 10 min , Cook 40 min
Shërbejt 12 (1 copë secila)
U desh një kohë e gjatë për të zhvilluar këtë tortë, pasi mielli i kokosit është i ndërlikuar për të punuar. Rezultati, unë jam i lumtur të them, është një tortë e lehtë dhe e shijshme. I përdorur Aloha Nu miell kokosit (në dispozicion nga Netrition). Karrota e miellit të kokosit dhe akuzat e kalorive ndryshojnë sipas markës. Kam gjetur se një filxhan i kësaj mielli peshon tre ounce, dhe kjo është shuma që bëra për të bërë analizën ushqyese të tortës.
përbërësit
- 12 bardha të vezëve
- 1/4 lugë çaji krem prej gurit
- 8 yolks veze
- 1 filxhan miell kokosit
- 1/2 filxhan shkrirë vaj kokosit
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1 filxhan me ujë
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 5 pako stevia
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji ekstrakt kokosit
përgatitje
Ngrohni furrën në 350 F. Përgatitni një tigan 13X9 duke ngopur me gjalpë ose vaj kokosit.
- Ndajini vezët, duke qenë të kujdesshëm që të mos ketë të verbrit në të bardhët. Unë zakonisht veçoj të bardhët një në një kohë në një pjatë të vogël, dhe më pas hedhin atë në tas përzierës për t'u siguruar që nuk e kam bllokuar atë. Nëse merrni verdhë veze apo vaj në të bardhët e vezëve ose në tas, ata nuk do të shkrijnë siç duhet, kështu taska duhet të jetë krejtësisht e pastër.
- Beat white bardhë me krem e gurit (kjo përmirëson stabilitetin e bardhë rrahur). Vazhdoni derisa të bardhët të formojnë majat kur ngritëset ngrihen - është mirë nëse majat janë të buta. Nëse ju do të përdorni tasin ju mundi të bardhët si tas kryesor për përzierjen, transferoni të bardhët në një tas tjetër për tani (nuk ka nevojë të pastroni tasin kryesor).
- Në tasin kryesor të përzierjes, mundi tetë yolks derisa të jetë e qetë, dhe pastaj shtoni kripën, miellin e kokosit, vajin e kokosit të shkrirë dhe / ose gjalpën, ujin, vanilin, ëmbëlsuesin, ekstraktin dhe pluhurin e pjekjes. Përzihet mirë.
- Shtojini rreth një të tretën e bardhë vezë për të qëlluar dhe përzierni me një shpatull (mos përziheni fuqishëm ose mos përdorni bërryl, meqë nuk dëshironi të blatoni shumë shkumën). Dele në gjysmën e të bardhëve të mbetur, dhe pastaj shumën përfundimtare. Është në rregull nëse ka disa vija të mbetura të bardha. Derdhni qëlloj në pan të përgatitur dhe madje jashtë.
- Piqni për 30-40 minuta, ose derisa kuti dhëmbësh të futur në qendër del jashtë të pastër. Sipërfaqja do të jetë e thekur lehtë. Cool plotësisht para se të prerë në 12 copë.
Shënim: Për shkak të përmbajtjes së lartë të vezës, kjo tortë duhet të mbahet në frigorifer pas ftohjes. Gjithashtu, fibra e kokosit do të vazhdojë të tërheqë ujin në një mot të lagësht. Kjo mund të parandalohet pjesërisht nga ngrirja, por pas disa ditësh, ngrirja do të bëjë një punë më të mirë për ta ruajtur atë.