Kalorive në kokosit dhe përfitimet shëndetësore
Një nga burimet e pakta bimore të yndyrës së ngopur, vaji i kokosit është i fortë në temperaturë dhome. Nafta shtypet nga "mishi" i frutave të kokosit dhe është e pasur me acid laurik (që proponentët thonë se ka veti antibakteriale, antivirale dhe antioksiduese ).
| Fakte ushqyese të naftës së kokosit | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia 1 tsp (5 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 40 | |
| Kalorive nga Fat 40 | |
| Fat i përgjithshëm 4.5g | 7% |
| Fat i ngopur 4.2g | 21% |
| Fat i papërpunuar 0g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 0mg | 0% |
| Kaliumi 0.09mg | 0% |
| Karbohidratet 0g | 0% |
| Dietary Fiber 0g | 0% |
| Sheqerna 0g | |
| Proteina 0g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Kalciumi 0% · Hekuri 0% | |
| > * Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Përfitimet shëndetësore të naftës së kokosit
Vaj tropikale ëmbël-aromatike thuhet se ofron përfitime të tilla si humbja e peshës, kontrolli më i mirë i diabetit dhe një sistem imuniteti më i fortë. Deri më sot, mbështetja shkencore për përfitimet shëndetësore të vajit të kokosit në njerëz është i kufizuar.
Shumë nga përfitimet e supozuara tregojnë atë si një burim i triglicerideve të mesme të zinxhirit (MCTs), një lloj yndyre që absorbohet dhe metabolizohet më me efikasitet sesa yndyrnat e tjera. Ka njëfarë debati rreth faktit nëse acid laurik, acid yndyror primar në vaj kokosit, vepron më shumë si një acid yndyror i gjatë, sesa një acid yndyror mesatar në trup.
Përkrahësit pohojnë se vaji i kokosit mund të rrisë nivelin tuaj të kolesterolit HDL ("të mirë"), duke e bërë atë një mundësi më të mirë për zemrën tuaj sesa yndyrnat e ngopura në djathë, gjalpë dhe mish të kuq. (Një studim i madh, megjithatë, sugjeron që kolesteroli më i lartë i HDL mund të mos jetë aq i dobishëm për shëndetin tuaj të zemrës.
Disa studime tregojnë se vaji i kokosit mund të rrisë kolesterolin tuaj LDL ("të keq"). Një rishikim i vitit 2016 i botuar në Nutrition Reviews zbuloi se vaji i kokosit rriti kolesterolin LDL më pak se gjalpë, por shumë më tepër se vajra bimore të pangopura.
Megjithëse ka prova nga studimet e mëdha të popullsisë që tregojnë se konsumi i kokosit nuk duket të ketë efekte negative në shëndetin e zemrës, shumë prej këtyre studimeve kanë përfshirë popullatën që konsumoi të gjithë ushqimin apo produkte të përpunuara minimalisht të kokosit (si mishi kokosit ose kakao) hëngrën një dietë tradicionale të ulët në ushqime të përpunuara.
Ka shumë debate në komunitetin e të ushqyerit rreth yndyrës së ngopur dhe sa kontribuon në sëmundjet e zemrës. Vaj kokosit ende konsiderohet nga shumë që të jetë një vaj që duhet të jetë i kufizuar për shkak të përmbajtjes yndyrë të ngopur. Për shembull, Shoqata Amerikane e Zemrës këshillon që të rriturit e shëndetshëm të kufizojnë marrjen e yndyrës së tyre të ngopur në më pak se 7 për qind të totalit të kalorive të tyre ditore (dhe të rriturit që do të përfitonin nga ulja e kolesterolit të tyre LDL zvogëlojnë yndyrën e tyre të ngopur në jo më shumë se 5 deri 6 për qind të kalorive te pergjithshme ditore).
Pyetje të zakonshme rreth vajit të kokosit
1) A mund të ndihmojë kjo me humbjen e peshës?
Edhe pse vaji i kokosit nganjëherë thuhet të ndihmojë me humbjen e peshës, ajo ka 120 kalori për lugë gjelle, e cila është e krahasueshme me vajin e ullirit dhe vajra të tjera. Megjithëse kjo nuk do të thotë që ju nuk duhet ta përdorni atë, ka gjasa që nuk do të bëjë shumë për t'ju ndihmuar të humbni peshë.
2) A është një vaj i mirë gatim?
Vaj i rafinuar i kokosit mund të përdoret në një nxehtësi mesatare. Shpesh përdoret për pjekje. Vaj i papërpunuar ose i virgjër, i kokosit duhet të përdoret vetëm në temperatura të ulëta ose të mos nxehet fare.
Nëse jeni duke kërkuar për një vaj që mund të përdoret në nxehtësi të lartë për të skuqur dhe tharë, shikoni për vajra monounsaturated yndyrna të pasura të tilla si vaj bajame, vaj avokado, ose vaj grapeseed.
3) Sa kalori janë në vaj kokosit?
Një lugë çaji me vaj kokosit ka 40 kalori dhe një lugë gjelle vaj kokosi ka 120 kalori.
4) A mund të kem alergji ndaj vajit të kokosit?
Administrata e ushqimit dhe drogës (FDA) klasifikon vajin e kokosit si një pemë për etiketimin e ushqimit. Megjithëse është teknikisht një lloj i frutave të quajtur "drupe" (si bajame, arra, fëstje, dhe pecans), në vend se një arrë e vërtetë, disa njerëz ende mund të kenë alergji tek kokosi.
Zgjedhja e një produkti të naftës kokosit
Nafta e kokosit mund të blihet në shumicën e dyqaneve ushqimore natyrore dhe në shumë dyqane ushqimore. Kur zgjedhni një vaj kokosit, qëndroni larg nga vaji ose vaj i hidrogjenizuar që është trajtuar me nxehtësi, tretës ose zbardhues.
Zgjedhja e vajit të kokosit "virgjëror" do të thotë që vaji i kokosit është nxjerrë nga mishi i freskët i kokosit në temperatura të ulëta pa u rafinuar, zbardhur ose deodorizuar. Përveç kësaj, vaji i kokrrës i virgjër ka tendencë të ofrojë një aromë më të pasur sesa vaj i rafinuar i kokosit.
Përveç 100 për qind të naftës së kokosit, disa kompani prodhojnë një produkt të prodhuar nga tërë kokosit, jo vetëm vaj, kështu që ka gjithashtu proteina dhe fibra. Ajo quhet gjalpi i kokosit ose mana kokosit dhe përdoret në smoothies, shakes, desserts, dressings, dhe salcat.
Mënyrat e shëndetshme për të përdorur vaj kokosit
Vaj kokosit mund të përdoret si një alternativë për gjalpë, ose me moderim në recetat që plotësojnë aromën unike të naftës, subtly të ëmbël:
- Shtoni vaj kokosit në kafen tuaj
- Përdorni vaj kokosit në kokoshka tuaj në vend të gjalpë
- Provoni pjekjen me vaj kokosit
- Onions dhe hudhër
- Perimet e pjekura në vaj kokosit
- Shto kokosit të copëtuar ose manën e kokosit në një gojëmjaltë
Vaj kokosit gjithashtu ka lëkurë dhe përdorime të flokëve. Përdoret nganjëherë për të moisturize lëkurën e thatë ose si një vaj masazh.
Recipes naftës kokosit
Këtu janë disa receta të shijshme që përdorin vaj kokosit:
Supë karrota-kokosit me Harissa dhe Leeks Crispy
Maple, Pecan, dhe Greas Cherry Granola
Supë me spinaq-brokoli me hudhër dhe cilantro
Një Fjalë Nga
Ne kemi dëgjuar për përfitimet e vajit të kokosit kudo në disa vitet e fundit. Në tërësi, vaji i kokosit ka një shije tropikale, natyrisht të ëmbël që mund ta bëjë atë një shtesë të mirë në dhomën tuaj të qumështit. Por mos harroni, është e pasur me kalori (si vajra të tjera, përmban rreth 120 kalori për lugë gjelle), kështu që duhet të përdoret për të shtuar shumëllojshmëri të vajrave që përdorni, si vaji i ullirit, në vend që të shtoni vaj shtesë në dietën tuaj.
> Burimet:
> Cox C, Sutherland W, Mann J, De Jong S, Chisholm A, Skaff M. Efektet e vajit të kokosit, gjalpit dhe vajit të safflower në lipidet e plazmës, lipoproteinat dhe nivelet e lathosterolit. Eur J Clin Nutr. 1998 Sht; 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Konsumi i vajit të kokosit dhe faktorët e rrezikut kardiovaskular tek njerëzit. Nutr Rev. 2016, Apr; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Efektet e dobishme të vajit të kokosit të virgjër në parametrat e lipideve dhe oksidimi LDL në vitro. Clin Biochem. 2004 shtator; 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, et al. Një studim i rastit i vajit të kokosit kundrejt vajit të lulediellit tek faktorët e rrezikut kardiovaskular në pacientët me sëmundje koronare të qëndrueshme të zemrës. Indian Heart J. 2016 Jul-Gusht; 68 (4): 498-506.
> Disclaimer: Informacioni i përmbajtur në këtë faqe është menduar vetëm për qëllime arsimore dhe nuk është zëvendësim për këshilla, diagnozë ose trajtim nga një mjek i licencuar. Nuk ka për qëllim të mbulojë të gjitha masat e mundshme, ndërveprimet e drogës, rrethanat ose efektet negative. Ju duhet të kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor për çdo çështje shëndetësore dhe konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të përdorni mjekësi alternative ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj.