Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 257
Fat - 8g
Carbs - 19g
Proteina - 27g
Koha Totale 55 min
Prep 15 min , Cook 40 min
Shirat 6 (1 filxhan merak + 1 fileto)
Kjo thjeshtë xunkth me kopër merr të gjitha flavors e saj nga herbs provansal dhe erëza dhe është një plotësues i madh për të peshkut thjesht pjekur. Është e pasur dhe flavorful, e ulët në carbs , dhe nën 300 kalori për shërbejnë.
Stew është mjaft i zhdërvjellët për të shërbyer me çdo lloj ushqim deti (ai do të shkojë mirë me butak) dhe mund të bëhet lehtësisht përpara dhe rifreskoheni derisa ju piqni peshkun. Lëvore limoni shtuar në domate gjatë gatimit shton shënime të ndritshme agrume që e bëjnë këtë një vakt në mënyrë të barabartë si të mirë në verë apo dimër!
përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri + 1 lugë gjelle për peshkun
- ¼ filxhan hudher feta thinly
- 2 gota qepë të vogla me dics
- 2 gota kopër të vogël me dics (rreth 1 llambë të madhe)
- 5 feta të mëdha lëvozhgë limoni (rreth ½ limon)
- 1 1/2 teaspoons Kosher kripë, ndarë (3/4 lugë çaji për merak + ¾ lugë çaji për peshk)
- 1/4 filxhan verë të bardhë thatë
- 5 gota domate domate të konservuara, asnjë kripë shtuar
- 1,5 lugë çaji oregano të thata + 1/2 lugë çaji për peshk
- 1 lugë çaji farë kopër
- ½ lugë çaji pluhur hudhër
- ½ lugë çaji qepë pluhur
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
- 6 sprigs trumzë të freskët + 2 sprigs të mëdhenj rozmarinë të freskët, të lidhur me spango të kuzhinës
- 6 6 ounce fileto cod, shpëlarë dhe patted thatë
- 1/8 lugë çaji piper
përgatitje
- Ngroheni furrën në 400F për peshk.
- Shtoni vaj në një tenxhere të mesme dhe kthejeni nxehtësinë në të mesme. Shto hudhër, kopër, dhe qepë dhe sezoni me 3/4 lugë çaji kripë. Gatuaj për rreth 10 minuta derisa qepë dhe kopër të fillojë të zbutet dhe të kthehet i tejdukshëm.
- Shtoni verë të bardhë në deglaze dhe kuzhinierini për dy minuta.
- Shto domate, rigon të thatë, farë kopër, pluhur hudhër, pluhur qepë, lëvozhgë limoni dhe piper. Llokoçis për të kombinuar. Shto trumzë të lidhur dhe rozmarinë dhe butësisht zhyten në përzierjen e domates.
- Le të ziehet, të zbuluar ose të mbuluar pjesërisht, në të ulët për 30 deri në 40 minuta derisa përzierja i ngjan rosto domate me chunky.
- Ndërkohë, vendosni fileto të cod në pergamenë ose fletë pjekje me petë. Fërkoni çdo fileto me ½ lugë çaji vaj ulliri dhe sezoni me një majë të kripë, piper, rigon dhe paprika.
- Piqni në furrë të nxehur për 15 minuta ose derisa peshku fillon të bie lehtë me një pirun.
- Për të shërbyer, lugë një filxhan domate filxhan në fund të një tas dhe vendin e pjekur cod butësisht në krye.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Kjo recetë përdor cod, por çdo peshk i bardhë i bardhë do të bëjë. Bollëku gjithashtu do të shijonte shijshme - nëse do të ishte karkaleca për të shërbyer në krye, duke shërbyer me midhjet e avulluara ose duke i shtuar ato direkt në merak. Nëse shtoni në merak, unë rekomandoj që të shtoni një filxhan ujë kështu që nuk është më lëng për të gatuar ushqim deti.
Domate të freskëta mund të përdoren gjatë sezonit, ose të përdorin një kombinim të freskët dhe të konservuar.
Nëse nuk mund të gjeni domate të papërpunuara, hiqni kripën e shtuar në recetë për ta mbajtur atë më të ulët në natriumi .
Nëse doni një nxitje shtesë të ushqyesve ose dëshironi të bëni këtë vegjetarian, mund të shtohen fasule të bardha të gatuara në merak për proteina dhe fibra (shtoni gjatë 10 minutave të fundit të gatimit).
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Nëse nuk keni spango kuzhine, rozmarinë dhe trumzë mund të shtohen drejtpërdrejt në tenxhere, por do të jetë paksa më sfiduese për t'i peshkuar ato para se të shërbejnë.
Pompa e domates mund te behet disa dite me pare dhe te nxehet ne nje tenxhere ne furrë, ndersa peshku eshte pjekur.
Garnizoni me fronds kopër (në majë të bulbs kopër) për prezantim.
Kjo pjatë shërbehet më së miri me bukë të ngrohtë të çrregullt, por mbani pjesë në mend nëse shikoni carbs tuaj.