Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 305
Fat - 14g
Carbs - 11g
Proteina - 35g
Koha totale 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Shijet 6
Bifteku i kraharorit është një mënyrë atraktive dhe relativisht ekonomike për të shërbyer biftek, pasi që çdo pjesë përfshin disa shirita mishi sesa një copë të madhe. Marinadë flavorful për biftek dyfishohet në këtë recetë si një salcë e skuqura për perime. Kjo pjatë shijon shijen e madhe për oriz të bardhë ose të shkurtër, kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat.
përbërësit
- 1 lugë gjelle të grirë, të freskët rrënjë të freskëta xhenxhefil
- 3 lugë miso paste
- 2 lugë mirin
- 2 lugë gjelle reduktuar salcë soje natriumi
- 3 lugë ujë
- 2 lugë uthull oriz
- 1 lugë gjelle plus 1 lugë çaji vaj susam
- 2 lugë sheqer
- 1 ½ pound fiku biftek
- 2 lugë çaji vaj vaji
- 1 fëmijë pa bok choy
- ½ piper i zi i kuq i madh, i prerë në copa 1/2-inç
- ¾ filxhan kunguj të konservuar drenazhuar (4 ounces peshë e thatë)
përgatitje
- Në një tas të vogël, futini së bashku xhenxhefil, miso, mirin, salcë soje, ujë, uthull, vaj susam dhe sheqer derisa sheqeri të shpërbëhet dhe përzierja ka një cilësi të butë. Hiq ¼ filxhan e marinadës miso në një tas të vogël dhe vendosni mënjanë për trazimin e skuqjes së perimeve.
- Vendoseni biftekun në një qese zip të lartë prej 1 gallon dhe derdhni në marinadën e mbetur miso. Mbylleni qesen, largoni sa më shumë që të jetë e mundur ajri dhe ftoheni biftekun për 1-2 orë.
- Grill biftek në të dy anët në nivelin e dëshiruar të doneness, brushing disa herë me marinadë nga qese. Hiqeni biftekun në një bord prerës dhe mbulojeni me fletë metalike për të pushuar.
- Slice baby bok choy gjatësi në gjysmave. Nëse baby bok choy është më shumë se një centimetër në diametër, fetë në gjatësi në lagje. Lani bok choy, swishing fuqishëm dhe duke i kushtuar vëmendje në fund rrënjë ku rërë mund të fshehin. Drain, pije, dhe të përsëritur.
- Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Kur wok është i nxehtë, shtoni vaj; pastaj shtoni bok choy dhe piper të kuq dhe llokoçis skuq deri sa shfaqen shenja char, 3 deri në 5 minuta. Llokoçis në kërpudha. Shtojini ¼ filxhan të rezervuar të marinadës dhe nxisni skuqjen derisa bok choy është i butë, 1 deri në 3 minuta.
- Pak para se të shërbejnë, fërkoni biftekën nëpër grurë duke mbajtur thikën në një kënd 45 gradë në feta të trasha prej ¼ inç. Shërbyer perimet dhe biftek mbi oriz të gatuar.
Variacionet dhe zëvendësimet
Zëvendësojeni baby bok choy me një kokë 1 kile të rregullt bok choy përgatitur si më poshtë: prerë lë jashtë ku ata bashkohen stalks bardhë dhe fetë lë në mënyrë të tërthortë në shirita të trasha 1-inch, lahen dhe vendosur mënjanë.
Pritini rrënjë fundin jashtë gjethëve dhe hiqni rrënjën. Pritini gjethët tërësisht në copa të trasha prej ½ inç. Llokoçis sëpatë shishe së pari me piper zile deri sa të zbutet dhe zier në pika, 4 deri në 6 minuta. Shto gjethe dhe kërpudha së bashku, nxisni skuqura 1 minutë, pastaj shtoni marinadën e rezervuar dhe llokoçiseni skuqura 1 minutë më shumë.
Nëse dëshironi të ktheni marinadën e mbetur në salcë shtesë, vlimeni për një minutë në një tigan të vogël të veçantë për ta gatuar plotësisht përpara se të shtoni atë në perimet në tigan.
Për të bërë këtë recetë pa gluten, përdorni salcë soje pa gluten ose tamari gluten-free.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Kërpudhat e konservuara nuk janë krijuar të barabarta. Shmangni markat e lira; ato nuk janë pothuajse aq e shijshme. Shuma e kërpudhave të kërkuara në këtë recetë, ¾ filxhan e drenazhuar, është prodhimi nga një enë prej 7-ons, e cila mund të përshkruhet si "4 ons peshë e thatë" në pjesën e përparme të paketës.
Mblidhni lojë me birila ose pllaka para se të shërbeni, ose të shërbeni në stilin e familjes, duke ndarë një pjatë të strips viçi, oriz dhe perime veç e veç. Një shërbim duhet të jetë rreth 3 ounces biftek plus 2/3 filxhan perime dhe salcë.