Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 330
Fat - 14g
Carbs - 20g
Proteina - 31g
Koha totale 75 min
Prep 45 min , Cook 30 min
Shërbejt 8 (1 filxhan secila)
Specat Anaheim janë të butë, por flavorful, shpesh përdoren për chile relleno. Ata shtojnë vetëm prekjen e duhur në këtë pjatë të përzemërt kryesore, e cila është e përkryer për të shijuar bujarinë e verës së vonë të kopshtit tuaj të kungullit ose të tregut të fermerëve. Nëse nuk janë në dispozicion, zëvendësoni specat poblano. Shërbyer këtë tavë me një sallatë të gjelbër në anën.
përbërësit
- 3 kunguj të vegjël të verës (gjithsej £ 1½)
- 3 speca të freskëta Anaheim, të mbjellura dhe të copëtuara
- 1¾ paund pa kocka, gjoks pule pa lëkurë
- 1 lugë çaji kripë, e ndarë
- 2 gota qumësht pa laktozë
- 3 lugë miell misri
- 1 lugë çaji tokë ancho chile
- ½ lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 6 tortila prej gjashtë centimetrave të papjekura të misrit
- 2 gota copëtuar djathë çedër, i ndarë
- ½ filxhan domate me qershi, përgjysmuar
- ¾ lugë çaji grimcuar peaks piper i kuq (optional)
përgatitje
- Ngroheni furrën në 400F. Lyej lehtë një tabaka për pjekje dhe një gjellë pjekje 9x10-inch.
- Slice kungon në copa 1/2-inch dhe shpërndarjen në një shtresë të vetme në tabaka pjekje. Shtoni piperin e copëtuar dhe rosto derisa squash duket rreth gjysma e bërë, 15 deri në 20 minuta. Hiqni perimet nga furra dhe vendosni mënjanë.
- Ulja e nxehtësisë në 350F.
- Ndërsa roasts squash, fetë gjokset pulë gjatësi. Vendi pule në fund të një tigan të mesëm ose furrë holandez. Shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pulën dhe ndani ujin me 1/4 lugë çaji kripë. Sillni tenxhere në një zierje mbi nxehtësinë mesatare; mos lejoni që ajo të vlojë. Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe zierje, e mbuluar, derisa pjesa më e trashë e gjinjve të pulës të gatuajë, rreth 20 minuta. Hiqeni pulën në një pjatë dhe lejo që të ftohet. Hidhi një filxhan prej 1/2 filxhan në një filxhan të matjes së ngrohjes; rezervoni pjesën tjetër për një përdorim tjetër ose hidhni poshtë.
- Ndërsa pule freskon, në të njëjtin tigan, futeni së bashku qumështin, stokun e misrit, çilein, kripën prej 3/4 lugë çaji dhe piperin e zi. Llokoçis në një filxhan 1/2 supë me pulë të ngrohtë dhe përziejeni përzierjen mes nxehtësisë mesatare derisa të bëhet e trashë dhe fillon të flluskoj, rreth 5 minuta.
- Hiqeni salcën e bardhë nga nxehtësia. Gjellë salcë 1/2 filxhan në gjellë pjekje dhe të lartë me 3 tortillas misri, vrullshëm tortillas sipas nevojës për të rregulluar ato në një shtresë të vetme.
- Përdorni dy pirunë për të copëtuar pulën, pastaj përziejeni në salcë së bashku me kungullin e gatuar dhe specat, 1 ½ filxhanë djathi dhe hiqni kile nëse përdorni. Përhapeni gjysmën e përzierjes në pjatën e pjekjes, në krye me tre tortillas misri, pastaj me gjysmën tjetër të përzierjes së pulave. Top me domate gjysmën e gjysmës së qershisë dhe spërkatni me gjysmën e mbetur të djathit.
- Piqni derisa fllusat e salcicës dhe tavuza të jetë ngjyrë kafe e artë në krye, rreth 30 minuta. Shërbejeni menjëherë.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Mishi nga një pulë e gatuar para gatimit mund të zëvendësohet për pulën në këtë recetë. Mish pule mund të kubë me thikë në vend të copëtuar, nëse preferohet.
Për të bërë recetë pa gluten, përdorni tortillas pa gluten.
Kungull i njomë mund të zëvendësohet për disa ose të gjithë kungullin e verës.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Gjuetia e pulave mbi nxehtësi shumë të ulët, siç përshkruhet, është çelësi për ta mbajtur atë të butë dhe të lagët. Bërja e saj do ta ashpërsojë atë.
Kjo hyrje mund të mblidhet përpara kohe, të ngrohet dhe të pjeket për rreth 40 minuta pak para ngrënies.