Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 67
Fat - 6g
Carbs - 4g
Proteina - 1g
Koha totale 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Shërbejt 5 (1/4 filxhan secila)
Chiles gjelbër freskët dhe bimët e gjelbër dallojnë curries Thai gjelbër nga kuqe, të verdhë, dhe curries tjera. Kjo e bën curry gjelbër një kandidat veçanërisht të mirë për kuzhinën e ulët FODMAP që nga këto flavors ngurta të freskëta (së bashku me erëza freshly terren) mund të mbajnë ditën në mungesë të hudhër të freskët dhe shallots.
Ky veriperëndim i amerikanizuar përdor gjethe cilantro (koriandër) dhe rrjedh në vend të rrënjëve të koriandrit, dhe zarzavate të zambakëve dhe gëlqeres në vend të gjetheve të gëlqeres. Ne përdorëm vajin e hudhrëzuar për aromë, si dhe për lagështi shtesë, kështu që paste mund të vendosen në një blender në vend të llaçit dhe llaçit. Në çdo recetë që bën thirrje për ngjyrosjen e gjelbër curry, zëvendësoni këtë version të ulët FODMAP për ngjitësin e ngjyrosur në kallëp.
përbërësit
- ½ fara lugë qimnon
- 1 ½ lugë çaji fara koriandër
- 5 peppercorns zi
- 1 kërcell limoni
- 2 lugë salcë peshku
- 2 lugë vaj ulliri hudhër-mbushur
- 2 teaspoons gëlqere të freskët (nga 1 gëlqere)
- 1 lule cilantro lë dhe rrjedh (5 ounces, rreth 30 rrjedh)
- 1 piper i freskët Serrano, i mbjellur, ose 5 chiles të vegjël të gjelbër
- 1 lugë gjelle të grirë, të freskët rrënjë të freskëta xhenxhefil
- 1 filxhan të hollë me feta margaritarë
përgatitje
- Në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë mesatare, kulloni qimnon dhe farat e koriandrit derisa të bëhen aromatik dhe errësohen paksa 3 deri në 4 minuta. Kur të ftohtë, gjobë bluaj farat dhe peppercorns.
- Trim off fund fund të kërcell limongrass. Hiqni gjethet e jashtme, jeshile, duke zbuluar bërthamën e verdhë. Duke filluar në fund të fundit, prerë lemongrass në feta hollë, duke u ndalur rreth gjysmë deri në kërcell ose kur thelbi duket të përfundojë.
- Shtoni përzierjen e erëzave, lemongrass, salcë peshku, dhe vaj në tas të një blender ose procesor ushqim. Tjetra, shtoni zest gëlqere, cilantro, piper chile, rrënjë xhenxhefil, dhe zarzavate scallion. Procesi deri në një paste është formuar, duke përdorur një ngacmoj si të nevojshme për të shtyrë përbërësit drejt blades e blender. Përdorni ose ngrini menjëherë.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Qimnon terren dhe farat e koriandrit mund të zëvendësohen në vend të pjekjes dhe bluarjes së farave tuaja.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Erëza të thara mund të vendosen në një mulli elektrik ose mulli me kafe, një llaç dhe llaç, një përpunues ushqimor, ose një mulli me piper të dorës.
Një recetë e kësaj paste ngjit në një kula prej 14.5-ons mund të kokës krem do të sezon një paund pulë dhe disa gota perime. Për shkak se nuk është aq e koncentruar sa paste paste e bërë në mënyrë komerciale, ne ju rekomandojmë të përdorni dy herë më shumë se sa mund të thirreni në receta.
Mbetjet ngrijnë shumë mirë në kavanoza të vogla. Ose, ndani paste curry në një tabaka kubike akulli, nxjerrni kube të ngrira, dhe vendosni ato në frigorifer në një enë hermetike.