Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 134
Fat - 12g
Carbs - 6g
Proteina - 2g
Koha totale 30 min
Prep 20 min , Cook 10 min
Shirat 8 (2 1/2 T secila)
Ky version i ulët i FODMAP i një rënie popullore, të quajtur muhammara, është bërë me vaj hudhër-infuzuar shtëpi për të sjellë një shije të theksuar hudhër duke mbajtur FODMAPs në minimum. Ky rrokullisje e gjithanshme është e shkëlqyeshme me biskota ose vegjë të ulët FODMAP; ka shije të mahnitshme si një përhapje të sanduiçit, të mbështjellë në omeletë, ose të hedhur me makarona. Në fakt, nuk ka shumë vende ku aroma e saj nuk shkëlqen.
përbërësit
- 2 ounces gjysma e arre
- 3 karafil të mëdhenj hudhër të freskët, të prerë në copa të mëdha
- 1/4 filxhan plus 1 lugë vaj ulliri
- 1 piper i kuq i pjekur, i pjekur (rreth 5 ounces)
- ½ filxhan zarzavate me feta të hollë
- 1 lugë çaji terren qimnon
- ½ lugë çaji piper i tymosur
- ½ lugë çaji grimcuar thekon e kuqe piper
- ¼ lugë çaji kripë
- 2 lugë uthull balsamik
- ½ sheqer çaji sheqer
- ¼ filxhan me thumba të bukura me bukë të imët FODMAP
përgatitje
- Ngroheni furrën në 350F. Vendosni arra në një fletë pjekjeje. Toast derisa ato errësohen pak, rreth 10 minuta, nxitje një herë ose dy herë. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
- Ndërsa arra po prishin, në një tigan të vogël kombinojnë hudhër dhe vaj në nxehtësi të mesme të lartë. Cook deri në vaj flluska. Zvogëloni nxehtësinë për të mbajtur një zierje të butë dhe hani gatuaj derisa të fillojë të kthehet në të verdhë, 5-7 minuta. Mos hudhër kafe.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të uleni për 5 minuta. Hiqni copat e hudhrave me një lugë dhe hidhni hudhën. Do të mbetet rreth 4 lugë vaji i hudhrëzuar.
- Në një përpunues të ushqimit ose blender, kombinoni piper zile, scallions, qimnon, paprika e tymosur, thekon piper i kuq, kripë, uthull balsamic, sheqer, arra të thekur, dhe hudhër infused vaj ulliri. Pastë 45 deri 60 sekonda për të formuar një paste të trashë, duke copëtuar anët dhe pjesën e poshtme të tasit një ose dy herë.
- Shtoni bukëpjekje dhe llokoço ose pulsoni derisa cilësi të ngjashme me pesto. Nëse përzierja është e lirshme ose e holluar me ujë, shtoni 1 deri 2 lugë gjelle bukë dhe pulsi shtesë. Përzierja do të shtohet kur qëndron. Shërbejeni menjëherë, ose ruani në frigorifer, të mbuluar fort, deri në 4 ditë.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Në vend të përdorimit të furrës, arra mund të thahen në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë mesatare në stovetop. Llokoçis arra 3 deri 5 minuta, derisa ato të jenë kafe të artë.
Shikoni nga afër, si arra djeg lehtë.
Zëvendësoni vajin e mbushur me hudhër me ¼ filxhan vaj hudhër të përgatitur komercialisht.
Garnizoni me arra shtesë të copëtuar dhe vaj ulliri nëse dëshironi.
Për ta bërë këtë recetë gluten-free, përdorni bukë gluten-free, të ulët-FODMAP crumbs.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Ju mund të përdorni këtë teknikë në këtë recetë për të bërë vaj hudhër-infused për përdorim në receta të tjera gjithashtu.
Vaj i freskët me hudhra duhet të përdoret ose të ngrihet brenda katër ditëve për të shmangur rrezikun e sëmundjes që ushqehet nga ushqimi.
Mund të përdoren bukëpjekje pa gluten, nëse nuk përmbajnë qepë ose hudhër. Ose, bëni vetë. Shtypni 2 feta të bukës së ulët FODMAP pa gluten ose bukë të lagur (e cila është e ulët FODMAP për shkak të procesit të fermentimit që kalon) në copa prej 1 inç. Vendi në fletë pjekje me arra. Dolli deri në ngjyrë kafe të artë në pjesën e poshtme, 4 deri në 5 minuta. Kthejeni copa copë dhe dolli derisa të artë në anën tjetër, 4 deri në 5 minuta më shumë. Cool në frigorifer për 5 minuta dhe puls në një procesor ushqim ose blender për të bërë crumbs. Derdhni dhe vendosni mënjanë. Nuk ka nevojë të pastrosh tasin e procesorit në mes të bërjes së breadcrumbs dhe dip.