Një nga gjërat e para që njerëzit që janë diagnostikuar me sëmundje celiac ose një alergji gruri shpesh janë pyetur, është: "Ju nuk mund të hani makarona ?!" Këto ditë, në të vërtetë, ju mund të - thjesht jo të njëjtën makarona që ju keni përdorur për të ngrënë. Makarona pa grurë dhe gluten është gjerësisht e disponueshme dhe shumë e lehtë për t'u përdorur. Lexoni për të mësuar gjithçka që ju duhet të dini rreth blerjes dhe gatimit të pastave të grurit dhe glutenit.
Bazat e Etiketimit Gluten-Free
Një aspekt i ndërlikuar i blerjes së makaronave pa gluten është se nuk ka rregulla për etiketimin e produkteve pa gluten në Shtetet e Bashkuara (edhe pse FDA planifikon të krijojë një standard në vitin 2008). Makarona e bërë pa grurë mund të jetë prodhuar së bashku me përbërës që përmbajnë grurë ose gluten, megjithëse shumica e kompanive që i etiketojnë produktet pa gluten janë të vetëdijshëm për çështje të ndërthurjes së ndotjes. Për sigurinë, shikoni për makarona që është bërë në bimë të dedikuara ose që janë testuar në ELISA të jenë të pastra nga ndotja e glutenit. Ju gjithashtu mund të telefononi departamentin e shërbimit të klientit të produktit dhe pyesni për praktikat e tyre të prodhimit.
Çfarë duhet të presim nga makarona pa glutenë
Në përgjithësi, makarona gluten-free është mjaft e ngjashme me makarona që përmban grurë në cilësi, veçanërisht kur është e nxehtë. Ju mund të përdorni çdo makarona gluten-free interchangeably me makarona gruri në receta me përjashtim të receta pa-valë lasagna; Unë kam ende për të gjetur një makarona gluten-free që do të punojë në një recetë lasagna pa preboiling.
Pasta e Rajs
Ndër makaronat më të zakonshme dhe më popullore gluten-free janë makarona oriz. Tinkyada, Lundberg, Notta Makarona, Pastariso, dhe Trader Joe's janë ndër emrat e markave të pastave të orizit që mund të gjeni. Makarona e Rajs mund të jetë e ngjyrosur nëse mbipenhet, por ka një aromë neutrale që shkon mirë me salcë. Është gjithashtu në dispozicion në një larmi më të madhe të formave sesa disa kokrra të tjera.
Misër dhe misër-Blend Makarona
Zonja Leeper, Glutano dhe DeBoles prodhojnë makarona misri të disponueshme. Makarona e misrit bëhet e ashpër me shpejtësi kur është e freskët dhe nuk ngroh mirë, por është një zëvendësues shumë i mirë për makaronat e grurit kur është gatuar së pari, duke qenë relativisht i lartë në proteina dhe mjaft i paanshëm në shije. Korrja e lashtë bën një makarona misri të përzier me quinoa ushqyese që është në dispozicion në shumë supermarkete; kjo makarona ka shumë veta të strukturës së makaronave të misrit.
Patate-Blend Pastas
Pastato dhe Bionaturae bëjnë makarona që janë blends e disa kokrra, duke përfshirë patate. Këto pasta janë pak më të lehta dhe më të zeza se orizi apo misri. Pra, nëse preferoni pasta tuaj në anën e al dente , këto mund të mos jenë të pëlqyera. Ata janë të këndshëm për enët si makarona dhe djathi, ku doni salcë të depërtojnë në forma si penne ose bërryla.