Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 266
Fat - 21g
Carbs - 15g
Proteina - 6g
Koha totale 120 min
Prep 45 min , Cook 75 min
Shirat 16 (1 fetë secili)
Kur ju keni një mall për qumështor, por duhet të rrini në dietën tuaj të ulët të karbetit , jepni këtë recetë një provë. Është e ëmbël me shurup agave , një zëvendësues i përbashkët i sheqerit, dhe përmban një kore të gluten-free bërë me vakt bajame.
Rezultati është një ëmbëlsirë e shijshme që ka më pak carbs se sa një qumështor tradicional. Ka shije të madhe, ka një dendësi të mirë dhe po pret vetëm të kalojë me frytet e tua të preferuara.
përbërësit
- Për koren:
- 1 filxhan vakt bajame
- 2 lugë gjalpi i pakripur (i shkrirë)
- 2 lugë çaji agave shurup
- Për qumështoren:
- 3 8-ons paketa djathë krem (temperatura dhomë)
- 4 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 1/2 teaspoons lëng limoni
- 2/3 filxhan shurup agave
- 1/4 filxhan plain yndyrë tërë yndyrë greke
përgatitje
Ju mund të pjekni këtë qumështor me ose pa një banjë uji. Dush me ujë thjesht do të thotë që ju do të vendosni pjekjen tuaj të pjekur me petë në një tigan të mbushur me ujë. Kjo është një metodë e preferuar që mund ta mbani qumështin tuaj nga plasaritje, por nuk është e nevojshme.
Së pari, ngrohni furrë në 375F. Nëse keni tulla, një gur pica ose një pllakë qeramike të palyer, vendosni ato në raftin më të ulët të furrës.
Duke plotësuar furrën tuaj me sende shtesë për furrë, do të mbash më shumë nxehtësi në furrë.
Kjo është një mashtrim i mirë për cheesecakes nuk pjekur në një banjë me ujë dhe në fakt punon mirë për të gjitha llojet e pjekjes për të mbajtur një temperaturë të vazhdueshme furrë. Shumë buke zgjedhin të lënë gjëra të tilla si gurë pica në furrë shumicën e kohës.
Bëni koren
- Në një tas të vogël, kombinoni vaktin e bajames, gjalpin e shkrirë dhe 2 lugë çaji shurup agave.
- Shtypni në pjesën e poshtme të një paneli springform.
- Piqni për 8 deri 10 minuta, derisa aromatizoni dhe sapo filloni të ngjizni.
- Ngrini ngrohjen e furrës në 400 F nëse përdorni një gur pica. Uleni atë në 350 F nëse jeni duke përdorur një banjë uji (shih më poshtë).
Bëni qumështoren
Është shumë e rëndësishme që të shtoni përbërësit e qumështit një në një kohë. Nëse nuk e bëni, qumështorja juaj nuk do të vendoset siç duhet. Lexoni me kujdes udhëzimet e mëposhtme dhe duhet të jeni në rregull.
- Në një tas të madh, mundi djathin krem me një mikser deri sa të qetë dhe me gëzof.
- Shto vezë, vanilje, lëng limoni, shurup mbetur agave, dhe kos grek, scraping tas dhe beaters pas çdo përbërës që ju shtoni deri sa është e përfshirë plotësisht para se të shtoni përbërës tjetër.
- Kur të gjithë përbërësit janë të kombinuar, hall një herë më shumë dhe mundi për 1 minutë.
- Derdhni përzierjen në tigan në majë të kores.
Pjekje në një banjë uji
Mbërthimi i tiganit do të parandalojë që çdo ujë të rrjedh në të dhe të mbajë ndonjë kek i qumështit të rrjedh jashtë. Nëse harroni këtë hap, mund të keni një rrëmujë në furrë.
- Përfundoni pjesën e poshtme dhe anët e panit springform në fletë metalike.
- Vendoseni në një tigan të madh dhe derdhni ujë të valë rreth anëve për të ardhur në gjysmë të rrugës deri në tigan.
- Piqni në 350 F për 60 deri në 90 minuta, duke kontrolluar shpesh.
- Kur tortë është e fortë për të prekur por pak e butë në qendër, ose qendra arrin 155 F, hiqni nga furra.
- Cool në temperaturën e dhomës në një raft tel.
Pjekja pa një Ujë të Ujit
Për këtë metodë, ju filloni tortën në një temperaturë të lartë dhe pastaj zvogëloni atë. Kjo do të ndihmojë në reduktimin e shansit që qumështorja juaj do të thyhet.
- Furrë ngrohëse në 400 F.
- Vendoseni qumështoren në një fletë pjekjeje në rast se del dhe vendoseni në furrë të nxehtë.
- Mbylle derën dhe menjëherë kthejeni furrën poshtë në 200 F.
- Piqni për 60 deri 90 minuta, duke kontrolluar shpesh pas 1 orësh.
- Kur tortë është e fortë për të prekur, por pak e butë në qendër, ose qendra arrin 155 F, hiqni atë nga furra.
- Cool në temperaturën e dhomës në një raft tel.
Shërbyer qumështorja
- Kur qumështorja ka arritur temperaturën e dhomës, fto brenda në tigan derisa të jetë plotësisht i ftohtë (të paktën 2 orë).
- Hiqni jakën e pranverës dhe prerë në 16 copa.
- Top me fruta të freskëta, nëse dëshironi.
Zëvendësimet e përbërësve dhe këshillat e gatimit
Ju mund të përdorni një djathë krem me yndyrë të ulët, edhe pse një qumështor ka nevojë për ndonjë yndyrë ose nuk do të mbajë mirë. Nëse ju pëlqen, zëvendësim 8 ounces e djathë krem të ulët yndyrë për një nga paketat 8-ons e djathë krem të rregullt. Kjo tenton të funksionojë mirë, edhe pse bakër duket pak më e lirë. Ekziston vetëm një ndryshim i vogël në produktin përfundimtar.
Qumështorja është mjaft e dendur dhe bëhet më shumë kur tërësisht të ftohtë. Për këtë arsye, është më mirë që t'i shërbejmë direkt nga frigoriferi.
Kryeni qumështoren tuaj me ndonjë frut të freskët që ju pëlqen. Luleshtrydhe janë një zgjedhje e mrekullueshme, veçanërisht kur janë në stinë.