Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 53
Fat - 4g
Carbs - 4g
Proteina - 2g
Koha totale 12 min
Prep 2 min , Cook 10 min
Shijet 8
Pjekja dhe tiganisja nuk është vetëm një mënyrë e shëndetshme për të përgatitur perimet, por këto teknika gatimi nxjerrin gjithashtu shije më interesante dhe komplekse pa asnjë yndyrë shtesë ose kalori. Aparat-pjekje dhe tiganisje asparagus sjellë një nuttiness dhe ëmbëlsi në perime, si dhe një crispness pak dhe char tërheqës. Si një bonus shtesë, pjekja e furrës dhe tiganisja nuk marrin shumë përgatitje, prandaj këto janë mënyra ideale për të marrë një perime të shëndetshme dhe të shpejtë në tavolinë.
përbërësit
- 2 paund asparagus
- 2 lugë vaj ulliri
- Kripë, piper dhe herbs të zgjedhur
- Opsionale: disa pika lëng limoni të shtrydhur fllad
përgatitje
Ne furre
- Furrë ngrohëse në 425 F.
- Nëse shtizat e asparagës janë të holla, hidhni poshtë skajet dhe hidhni; në qoftë se shtizat janë të trasha, prerë fundin dhe lëvozhni pjesë të vështira me një peeler perimesh.
- Vendi asparagus në një fletë cookie ose pan pjekje.
- Hudhni vajin mbi asparagun dhe spërkatni me kripë, piper dhe bimë të zgjedhura për shije. Nëse përdorni, shtrydheni mbi lëng limoni. Përdorni duart tuaja për t'u siguruar se asparagat janë të veshura në mënyrë të barabartë.
- Piqem për 5 deri në 10 minuta, deri në tender dhe duke filluar me char.
Në Grill
- Nxehtësia e skarë në mes.
- Nëse shtizat e asparagës janë të holla, hidhni poshtë skajet dhe hidhni; në qoftë se shtizat janë të trasha, prerë fundin dhe lëvozhni pjesë të vështira me një peeler perimesh.
- Vendosni asparagun në një pjatë të zgjatur.
- Hudhni vajin mbi asparagun dhe spërkatni me kripë, piper dhe bimë të zgjedhura për shije. Nëse përdorni, shtrydheni mbi lëng limoni. Përdorni duart tuaja për t'u siguruar se asparagat janë të veshura në mënyrë të barabartë.
- Hiqni shtizat nga pjatat dhe vendosni drejtpërdrejt në skarë të nxehtë, duke u kthyer vetëm një herë gjatë gatimit, rreth 5 minuta gjithsej - shikoni me kujdes që asparagusi të mos digjet.
Përfitimet shëndetësore të Asparagus
Asparagus është një burim i shkëlqyer i vitaminës K, një burim shumë i mirë i vitaminës A, folati, tiamini dhe hekuri, si dhe një burim i mirë i vitaminës C. Asparagus është një burim i mirë i shumë phytonutrients , duke përfshirë antioksidantë të cilat mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tona nga dëme.
Ata janë gjithashtu një burim inulini, i cili mbështet bakteret e shëndetshme në guxim. Asparagus gjithashtu thuhet të jetë një diuretik natyror për shkak të një kombinimi të mineraleve dhe një amino acidi të quajtur asparagin.
Varieteteve të tjera të Asparagusit
Përveç varietetit të gjelbër të përbashkët, ekzistojnë dy lloje të tjera të asparagusve në dispozicion.
Të gjitha varietetet dhe ngjyrat e asparagut mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë në receta.
- Asparagus i Bardhë: Asparagus i bardhë është i njëjtë me shpargurin e gjelbër, përveçse kur ata janë të privuar nga drita duke ngrënë fëlliqur rreth kërcellit që shfaqet. Bimore nuk mund të prodhojë klorofil pa drita, kështu që nuk ka ngjyrë të gjelbër për gjeth. Asparagus bardhë konsiderohet të jetë pak më i butë në shije dhe pak më i butë se sa asparagus jeshil.
- Asparagus violet ose purpur: Kjo varietet është i njohur si Viola dhe ato janë një hibrid i ndryshëm nga asparagus jeshil dhe i bardhë. Aroma e tyre kujton artizanët dhe ata marrin ngjyrën e tyre nga anthocyanins ashtu si rrushi dhe lakra e kuqe. Ata kthehen të gjelbër pas gatim dhe kuzhinier më shpejt se shtiza tradicionale. Ata janë gjithashtu më të shtrenjtë.