Vlera metabolike e acidit acetik
Uthull është përdorur mjekësisht për mijëra vjet. Përbërësi aktiv u konsiderua kaq i fuqishëm që Hipokrati (rreth 420 BC) përdori uthull për të shëruar plagët. Strategjia ushtarake, Hannibal i Carthage (rreth 200 pes) boulders tretur, dhe Kleopatra (rreth 50 BC) perla të lëngshme për të krijuar një ilaç dashuri me uthull. Uthull duket të jetë një kurë - të gjitha për pothuajse çdo gjë nga sëmundja për të rritur ndjenjat emocionale.
Uthull vazhdon të ofrojë përfitime të shumta shëndetësore sipas hulumtimeve kronike. Studimet e pavarura tregojnë se mund të jetë e dobishme për të menaxhuar nivelet e sheqerit në gjak dhe madje edhe për të shtypur yndyrën e trupit. Uthull është thënë gjithashtu të stimulojë djegie më efektive të yndyrës si pjesë e një programi humbjeje peshe.
A ka prova të mjaftueshme për të provuar uthullin e zvogëlon yndyrën e trupit? Si funksionon ai në trup për të arritur këtë proces?
Uthull dhe acid acetik
Uthull përmban acid acetik i cili është bërë nga fermentimi i ndonjë burimi të karbohidrateve nga kokrra në mollë. Acidi acetik i jep uthull një shije të thartë dhe është përbërësi aktiv i lidhur me përfitime të shumta shëndetësore. Uthulla e përdorur për konsum është përafërsisht tre deri në nëntë për qind në vëllim dhe me të vërtetë vetëm acid i holluar acetik.
Acidi acetik është një acid yndyror me zinxhirë të shkurtër, ndodh natyrshëm në lëngjet e trupit dhe prodhohet nga bakteret e mira në zorrë . Kur hani ushqime të pasura me fibra, zorrët tuaj e fermentojnë fibrat në zorrës së trashë dhe prodhojnë acid acetik. Rritja e sasisë së acideve yndyrore të shkurtra si acidi acetik thuhet se luan një rol të rëndësishëm në uljen e yndyrës trupore. Gjithashtu mund të ndihmojë me funksionet e mëposhtme të trupit:
- Rritja e metabolizmit
- Përmirëso se si trupi djeg karbohidratet dhe yndyrnat.
- Përmirësimi i shëndetit të zorrës së trashë
- Shtypës i oreksit natyror
Një studim i kafshëve i botuar në Journal of Agricultural and Food Chemistry zbuloi uthull për të shtypur akumulimin e yndyrës trupore. Hulumtuesit përfunduan uthull do të ketë një efekt të ngjashëm mbi njerëzit. Këto rezultate nxitën kërkime të mëtejshme për të shqyrtuar nëse uthull do t'i ndihmonte individët të zvogëlonin yndyrën e trupit.
Uthull Ndihmon të Djegin dhe Të Zhdukin Trupin e Trupur
Një studim u krye në Japoni në 155 lëndë obeze dhe për një periudhë trajtimi prej 12 javësh. Pjesëmarrësit u ndanë në tri grupe bazuar në peshë të ngjashme, BMI (Indeksi i Trupit Trup), dhe matja e belit.
Gjatë testit të provës, vullnetarët pinë një pije prej 500ml që përmban doza me uthull 750mg, 1500mg ose 0mg placebo. Uthull musht i mollës (ACV) u përzgjodh për shkak të të qenit më i pëlqyeshëm. Marrja dhe ushtrimi i ushqimit u monitorua rreptësisht dhe u regjistrua në mënyrë të saktë gjatë studimit.
Pjesëmarrësit që pinë uthull të ulët dhe të lartë doza filluan të tregojnë rezultate pozitive. Gjatë javës së katërt, subjektet testuese u ulën në peshë, në përqindjen e yndyrës trupore dhe BMI në krahasim me grupin placebo. Matjet e gjoksit gjithashtu ulën në fillim të javës katër dhe vazhduan gjatë gjithë periudhës së studimit.
Ata që pinin dozën më të lartë të uthullit treguan përmirësimin më të madh. Duket se pirja më shumë mund të jetë më e mirë. Rezultatet tregojnë vlera më të larta të acidit acetik të favorshëm për djegien e yndyrës në mënyrë më efektive dhe shtypjen e dyqaneve të yndyrës.
Acidi acetik duket se ndihmon trupin të shtypë yndyrën e trupit përmes një procesi të quajtur ndalimi i lipogjenezës (ruajtja e yndyrës). Kjo thjesht do të thotë uthull (acid acetik) bllokon aftësinë e enzimeve të caktuara për të krijuar acide yndyrore në trup. Me sa duket, kur konsumoni uthull, ajo vepron si ndërmjetës për të kontrolluar proceset kimike që përndryshe do të krijojnë yndyrë.
Studimi tregoi gjithashtu se uthull stimulon oksidimin e acidit yndyror (djegie). Kjo ndodh si një përgjigje ndaj baktereve të përmirësuara të zorrëve që ndikojnë se si trupi juaj digjet dhe ruan dhjamin. Sipas hulumtimit, acid acetik rregullon metabolizmin e yndyrës duke rritur normën e trupit tuaj duke djegur yndyrën ndërsa zvogëlon ruajtjen e yndyrës.
Përfundimet e mbështetura drejt uthullit janë një shtypës dhe ndezës yndyror. Kush ka nevojë për shtesa të shtrenjta, joefektive të djegies së yndyrës kur mjeti më i mirë dhe më i sigurt është ndoshta në qilarin tuaj? Ulliri u tregua gjithashtu për të siguruar përfitime të shumta shëndetësore.
Uthull Redukton Belly Fat
Përveç ndihmës me humbjen e yndyrës, përfitimet e tjera shëndetësore u zbuluan gjatë studimit. Kishte ulje të ndjeshme të yndyrës së brendshme për pjesëmarrësit që pinë doza të ulëta dhe të larta të uthullit.
Dhjami i trashë ndodhet në zgavrën e barkut dhe rrethon organe vitale si pankreasi, mëlçia dhe zorrët. Gjithashtu referohet edhe si 'yndyrë aktive' që luan një rol në proceset metabolike dhe funksionin e hormoneve.
Gjetjet e hulumtimit tregojnë se yndyra e zvogëluar e brendshme ka një efekt pozitiv në faktorët e rrezikut metabolik, si hipertensioni dhe toleranca e dëmtuar e glukozës. Gjithashtu vuri në dukje ishin ulur nivelet e triglicerideve (yndyra në gjak) duke ulur rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Duket se uthull është e dobishme për zvogëlimin e peshës, zvogëlimin e yndyrës viscerale dhe nënlëkurës, dhe uljen e niveleve të triglicerideve pa efekte negative.
Uthull Përmirëson reagimin ndaj glukozës
Një studim i vogël i publikuar në Journal Journal of Clinical Nutrition analizoi se si uthull do të ndikonte në glukozën e gjakut (sheqer) gjatë një vakt të përzier në të rriturit e shëndetshëm. Pesë të rritur të shëndetshëm u përzgjodhën rastësisht dhe dhanë gjashtë vakte provash.
Ushqimi përbëhej nga marule me vaj ulliri, vaj ulliri me uthull 1g acid acetik ose uthull neutralizues që përmban bikarbonat natriumi, përbërës aktiv në sode buke . Në tri raste, ushqimet e provës u përcollën me 50g karbohidrate të bardha të bukës.
Mostrat e gjakut u morën para dhe deri në 95 minuta pas ngrënies së ngrënies. Pjesëmarrësit që hanin marule me uthull vetëm dhe ndoqën me bukë të bardhë treguan një 31 për qind ulur përgjigje glukozë në krahasim me grupin placebo.
Rezultatet sugjerojnë një vakt të përzier që përmban acid acetik në formën e uthull redukton përgjigjen glycemic në gjak. Duket se uthull nuk është vetëm e madhe për një sallatë të shijshme, por gjithashtu ju ndihmon të mbani nivele të shëndetshme të sheqerit në gjak.
Analet e të ushqyerit dhe metabolizmit botoi një studim të ngjashëm. Hulumtimi ishte specifik për gëlltitjen e uthullit gjatë ngrënies, por edhe pesë orë më parë. Hulumtuesit po kerkonin per ndonje ndryshim ne pergjigjen e glycemic (sheqer) ne baze te kur u konsumua uthull.
Koha e lëndës ushqyese është bërë një ndryshore e rëndësishme në diskutimet dhe hulumtimet shkencore. Katër studime të rastësishme që i kushtonin një gjykim pjesëmarrësve me diabet të tipit 2 u zhvilluan. Tri gjykimet e mbetura përfshinin të rriturit e shëndetshëm. Vijimi rigoroz dhe protokollet e agjërimit u ndoqën për çdo cikël testimi.
Gjetjet e hulumtimit treguan marrjen e dy teaspoons uthull me një vakt kompleks karbohidrate reduktuar përgjigje glycemic mirë se konsumojnë uthull vetëm. Rezultatet e tjera treguan uthull të konsumuar me sheqerna të thjeshta si fruta nuk ndryshuan përgjigjen glikemike. Përgjithësisht, përgjigja glikemike u përmirësua me 20 për qind për pjesëmarrësit që konsumonin uthull me një vakt kompleks karbohidrati.
Shoqata Amerikane e Diabetit (ADA) botoi një studim që tregonte uthull si një mënyrë për të ndihmuar njerëzit me diabet të tipit 2. Qëllimi i hulumtimit ishte për të përcaktuar nëse uthull të marra në kohën e gjumit do të reduktonte glukozën e agjërimit për ata që vuanin nga diabeti i tipit 2.
Pjesëmarrësit e studimit ishin jo të varur nga insulina dhe përfshinin katër burra dhe shtatë gra të moshës 40-72 vjeç. Ata u udhëzuan të ndiqnin një protokoll strikte të përgatitjes dhe glukoza agjëruese u mat për tre ditë rresht përpara testimit.
Pjesëmarrësit konsumonin ushqime identike me sasi të veçanta të karbohidrateve, proteinave dhe yndyrave. Gjatë periudhës së provës dy ditore, vullnetarëve iu dhanë dy lugë uthull ose ujë së bashku me një ons djathë në kohën e gjumit.
Ata që morrën uthull para shtratit kishin një reduktim prej gjashtë për qind në glukozë agjërimi në krahasim me pijet e ujit. Hulumtuesit tregojnë se acidi acetik në uthull ndihmoi në zvogëlimin e ngarkesës së sheqerit nga konsumimi i ushqimeve niseshte. Megjithëse kërkohen më shumë studime, duket se uthull në kohën e gjumit ka një efekt pozitiv në zgjimin e niveleve të glukozës në njerëzit me diabet tip 2.
A është uthull i njëjtë?
Uthull është treguar për t'ju ndihmuar të humbni yndyrë trupit, por ka lloje të preferuar për shkak të palatability. Downing një gotë të hedhur uthull mund të jetë një përvojë shumë e pakëndshme për shkak të aromë të fortë. Edhe nëse mbani hundën tuaj për të marrë atë poshtë, shumë individë ende nxitojnë në banjo me një refleks gag.
Uthull do të thotë 'verë kosi' dhe varësisht nga përmbajtja e acidit acetik (3-9% në volum) do të shijojë më të fortë. Në vijim janë varietetet e uthullës popullore të konsumuara në mënyrë tipike për përfitime shëndetësore:
- Uthull musht Apple (ACV) - më të njohura dhe hulumtuar gjerësisht për përfitime shëndetësore dhe oxidation yndyrë. ACV tregohet për të parandaluar shtimin e peshës duke rregulluar metabolizmin e yndyrës dhe sheqerit.
- Uthull shegë - e pasur me antioksidantë dhe flavonoide. Hulumtimet sugjerojnë se stimulon enzimat që ndihmojnë në shkatërrimin dhe djegien e yndyrës trupore.
- Uthull xhensen hurmë - treguar për të ndikuar në gjene të përfshirë në metabolizmin e glukozës dhe yndyrës dhe që kanë një efekt pozitiv në humbje peshe.
Doza tipike e uthullës mund të variojë nga një lugë çaji në një lugë gjelle të marrë me një gotë të plotë të ujit deri në tre herë në ditë. Uthull gjithashtu mund të shijohen dhe konsumohen më shpesh të përzier me vaj ulliri dhe të drizzled në zarzavate sallatë.
Efektet e padëshirueshme të mundshme nga pirja e uthullit të holluar mund të përfshijnë:
- Përzier dhe të vjella
- Stomak i mërzitur
- Acarim i fytit
- Erozioni i dhëmbëve smalt (doza më të larta)
- Ulja e niveleve të kaliumit
- Ndërhyni me medikamente të caktuara (insulinë, hollues të gjakut, diuretikë)
- Dëmtimi i ezofagut (nëse pini uthull të drejtë)
> Burimet:
Brighenti F, Castellani G, Benini L, et al. Efekti i uthullit neutralizuar dhe amtare në glukozën e gjakut dhe reagimet e acetatit në një vakt të përzier në lëndë të shëndetshme. Gazeta Evropiane e Ushqyerjes Klinike . 1995.
> Johnston CS, Stepperwska I, Long CA, et al. Ekzaminimi i pronave antiglikike të uthullit në të rriturit e shëndetshëm. Analet e të ushqyerit dhe metabolizmit . 2010.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Acidi acetik rregullon shprehjen e gjeneve për enzimat e oksidimit të acidit yndyror në mëlçi për të shtypur akumulimin e yndyrës trupore. Gazeta e Kimisë Bujqësore dhe Ushqimore. 2009.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Marrja e uthullit zvogëlon peshën e trupit, masën e yndyrës trupore dhe nivelet e triglicerideve në serum në lëndët e trasha japoneze. Bioscience, Bioteknologji dhe Biokimi . 2009.
> White AM, Johnston CS. Gjetja e Uthullit në Bedtime Moderon Përqendrimet e Zgjuara të Glukozës në të rriturit me diabet të tipit të mirë të kontrolluar. Shoqata Amerikane e Diabetit . 2007.