Ushqime të pasuruara ose të fortifikuara janë të zakonshme në shumë dieta
Një ushqim i pasuruar është një produkt për të cilin janë shtuar lëndë ushqyese. Në mënyrë tipike, ushqyesit e shtuar ishin të pranishëm në ushqim në formën e tij origjinale, por u hoqën në një moment gjatë përpunimit. Buka e bardhë është një shembull i një ushqimi të pasuruar, sepse vitamina të caktuara shtohen pas procesit të zbardhimit të tyre.
Shembuj: Makarona e bërë me miell të bollshëm të pasur është një ushqim i pasuruar.
Cilat janë ushqimet e pasuruara?
Ushqimet e pasuruara shëndoshë e shëndoshë. Fjala "pasuruar" e bën atë të duket sikur diçka e veçantë është shtuar në ushqim për ta bërë atë më të mirë. Kjo përkufizim i ushqimeve të pasuruara nuk është gabim. Por nuk është krejtësisht e saktë.
Shumë ushqime të pasuruara kanë hequr përbërësit dhe pastaj janë shtuar përsëri. Për shembull, prodhuesit e ushqimit mund të shtojnë vitamina B ose hekur që humbën gjatë procesit të prodhimit të ushqimit. Shumë njerëz ngatërrojnë ushqime të pasuruara me ushqime të fortifikuara. Sipas Universitetit të Çikagos, ushqimet e fortifikuara janë ushqime në të cilat ushqyesve thjesht janë shtuar, nuk zëvendësohen.
Sipas Akademisë së Ushqimit dhe Dietetikës, ushqimet e pasuruara dhe ushqimet e tjera funksionale " kanë një efekt potencialisht të dobishme për shëndetin kur konsumohen si pjesë e një diete të ndryshme në baza të rregullta në nivele efektive bazuar në standarde të rëndësishme të provave". Shkurtimisht, kjo do të thotë që ushqimet e pasuruara mund të jenë pjesë e një diete të shëndetshme që përfshin një shumëllojshmëri të llojeve të ndryshme të ushqimit.
Shembuj të fortifikuar dhe të pasuruar të ushqimit
Për të parë nëse ushqimi që hani përmban përbërës të pasuruar, thjesht kontrolloni më poshtë Label-i i të ushqyerit dhe skanoni listën e përbërësve. Shiko për përbërësit që përfshijnë fjalën "pasuruar". Shumë ushqime të pasuruara bëhen me miell të pasuruar. Drithërat mund të pasurohen me hekur ose mund të shihni se buka juaj është bërë me përbërës të pasuruar.
Makarona dhe tortilla gjithashtu mund të pasurohen me ushqime.
Ju gjithashtu mund të shihni fjalën "fortifikuar" në pjesën e përparme të paketës. Për shembull, lëngu juaj i portokallit mund të reklamojë se është "i fortifikuar me kalcium" ose drithërat tuaja mund të mburren se është "i fortifikuar me hekurin". Ose mund të shihni një kërkesë më të përgjithshme "të fortifikuar me vitamina dhe minerale thelbësore". Këto deklarata të gjitha nënkuptojnë që përbërësit janë shtuar për të rritur vlerën ushqyese të ushqimit.
Janë ushqime të pasuruara të shëndetshme?
Ushqimet e pasuruara mund të jenë pjesë e një diete të shëndetshme , por ushqimet e pasuruara nuk janë domosdoshmërisht ose gjithmonë të shëndetshme. Dhe ushqimet e pasuruara nuk mund të jenë më të mira për dietën tuaj sesa ushqimet që nuk janë pasuruar.
Për shembull, mund të gjeni veten në rreshtin e buke të dyqanit tuaj ushqimor duke u përpjekur të zgjidhni një bukë të shëndetshme. Ju mund të zgjidhni një bukë të bardhë të bërë me miell të pasuruar ose mund të zgjidhni një copë bukë të bërë me drithëra të plota. Buka e pasur mund të ketë disa lëndë ushqyese të shtuara pas përpunimit. Këto ushqyes mund të jenë të shëndetshëm për trupin tuaj. E gjithe buka e drithit nuk mund te pasurohet, por ndoshta kjo sepse ushqyesit nuk u hoqen nga buka gjate procesimit. Pra, këto lëndë ushqyese nuk duhet të shtohen përsëri.
Nëse ju merrni mjaft vitamina dhe minerale në dietën tuaj tashmë, ju nuk mund të keni nevojë për ushqim të pasuruar.
Buka e tërë e grurit e përmendur në shembullin e mësipërm mund të jetë një zgjedhje më e mirë për shumë ngrënës të shëndetshëm, sepse rrit sasinë e përditshme të fibrave .
Siç rekomandon Akademia e të ushqyerit dhe dietikave, ushqimet funksionale si produktet e pasuruara mund të jenë pjesë e një diete të shëndetshme. Por është e gjithë dieta dhe jo vetëm një ushqim i vetëm që promovon shëndet dhe mirëqenie të mirë.