Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 458
Fat - 20g
Carbs - 53g
Proteina - 20g
Koha Totale 100 min
Prep 90 min , Cook 10 min
Shijet 6
Këto lojë me birila janë të bukura për të parë, si dhe një festival për buds shije. Ata kanë të gjitha flavors tradicionale juglindore aziatike: kosi, e ëmbël, e kripur dhe me aromë. Edhe temperatura e përbërësve është interesante.
Rajs vermiçeli quhen "simite" në vietnamisht. Bun duhet të jetë gatuar fllad, por i freskët, ndërsa derri i grirë mish i pjekur në fillim është i ngrohtë. Teknikat e gatimit të përfshira në të vërtetë janë shumë themelore, duke e bërë këtë recetë të veçantë brenda mundësive të gatishmëve të rishtar, por të lejojnë shumë kohë për përgatitjen e perimeve kështu që ju nuk do të ndiheni të nxituar. Recetat si kjo i japin vetes përgatitjen komunale - e bëjnë atë së bashku me familjen ose miqtë dhe pastaj ulen për ta shijuar së bashku.
përbërësit
- 10 lugë ujë të valë (1/2 filxhan plus 2 lugë)
- 2 lugë sheqer
- ¼ filxhan salcë peshku
- ¼ filxhan lëng të freskët të gëlqeres (nga 1 gëlqere të madhe)
- 2 speca të vogla chile chile, të freskëta ose të thata
- 10 ounces vermiçeli i papjekur oriz (simite)
- 4 gota të paketuara lehtë, marule të grirë romaine
- 3 gota gjethe të freskëta të barishte, copëtuar me kokrra (një ose më shumë: cilantro, basil tajani, nenexhik)
- ½ kastravec anglisht
- 2 ounces daikon rrepkë
- 1 karotë mesatare
- 4 scallions mesatare
- 1 lugë gjelle badiava ose vaj vaji
- 8 ounces ligët mish derri
- 2 lugë sheqer
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- ¾ filxhan kikirikë të pjekur të pakripur
përgatitje
Ëmbël Sweet Kili
- Në një tas të vogël, llokoçis së bashku me ujë të vluar, sheqer, salcë peshku dhe lëng limoni derisa sheqeri të shpërbëhet. Fetë chiles në feta fletë të hollë dhe llokoçis ato në salcë.
Sallatë
- Në një stok të madh të mbuluar, të sjellë rreth 4 kuart të ujit në një valë kodrina mbi ngrohjes të lartë. Shtoni vermiçeli dhe kthejeni ujin në një çiban, duke nxitur butësisht disa herë për të ndarë bllokun e vermikeleve në fije. Filloni testimin për doneness pasi petë kanë zier rreth 2 minuta. Kur vermiçeli është i butë, derdheni në një sitë dhe pije me ujë të freskët.
- Ndani marule dhe bimët në 6 pjata të mëdha. Julienne kastravec unpeeled, rrepkë, dhe karrota, dhe ndani në mesin e lojë me birila.
- Fetë zarzavate dhe vendosni mënjanë. Trim off rrënjët dhe prerë pjesën e bardhë (llambë) e scallions në copa të mëdha.
- Në një tigan të mesëm, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni llambat e skallit dhe lejoni që vaji të mbush me shijen e tyre ndërsa gatuajnë. Rregullo ngrohjen për të parandaluar djegien dhe hiqni skuqjet kur fillojnë të ngjiten në kafe.
- Shtojeni derr tokën dhe sheqerin dhe hiqni për 10 deri në 12 minuta, duke e thyer atë në copa të mëdha me një shpatull, derisa të thehen.
- Shtoni 1/4 filxhan të salcës së ullirit të ullirit të përgatitur në tigan dhe llokoçisni, duke e copëtuar pjesën e poshtme të tiganit, derisa të jetë avulluar. Hiqni nga nxehtësia dhe spërkatni me piper të zi.
- Nëse është e nevojshme, lirojeni vermiçeli në sitë duke e shpëlarë përsëri me ujë të ftohtë. Organizoni petë në majë të perimeve në pjata të përgatitura. Përpiquni çdo tas me 1/6 të mishit të tokës, zarzavate të kokës dhe kikirikë të copëtuar. Llokoçiseni salcën me gjilpërë dhe rrokni 2 1/2 lugë për çdo tas. Shërbejeni menjëherë.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Ndryshoni bimët sipas disponueshmërisë dhe preferencave tuaja. Bimët e thata nuk mund të përdoren në vend të freskisë pasi ato shërbejnë si pjesë e zarzavate sallatë, jo vetëm si seasonings.
Mung hudhër mund të zëvendësohet për një sasi të barabartë të rrepkë ose kastravec.
Mish viçi ose gjeldeti mund të përdoren në vend të mishit të derrit.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Salcë e peshkut është shumë e kripur. Lexoni etiketat dhe zgjidhni atë me më pak sodium.
Shtrëngoni lëngun e gëlqeres për një salcë të qartë.
Salla të mëdha, të cekëta janë mënyra më tërheqëse për të shërbyer këtë sallatë. Kjo recetë bukur mbush gjashtë 7-inch lojë me birila.