Kalorive në kastravec dhe përfitimet e tyre shëndetësore
Kastravecat kanë një cilësi freskuese, pjesërisht për shkak të përmbajtjes së tyre shumë të lartë të ujit. Ato ndahen në dy kategori: pickling dhe presje në feta. Krisur pickling janë të hidhur kur të papërpunuara dhe, si emri nënkupton, janë përdorur për të bërë turshi. Këto lloje të trangujve përfshijnë cornichon, kopër, dhe gjalpë.
Ndërthurjet e trangujve, nga ana tjetër, përfshijnë varietete të tilla si anglishtja (ose gripi), limoni dhe kastrati i përbashkët i gjelbërt.
Disa kastravecat përmbajnë fara ndërsa të tjerët nuk e bëjnë.
Varieteteve të zakonshme të trangujve janë në dispozicion gjatë vitit me sezonin e pikut nga prilli deri në tetor.
| Fakte ushqyese kastravec | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia 1/2 filxhan feta (52 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 8 | |
| Kalorive nga dhjamë 1 | |
| Totali i dhjamit 0.1g | 0% |
| Fat i ngopur 0g | 0% |
| Fat i papërpunuar 0g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 1mg | 0% |
| Kaliumi 76.44mg | 2% |
| Karbohidratet 1.9g | 1% |
| Fiber Dietary 0.3g | 1% |
| Sheqerët 0.9g | |
| Proteina 0.3g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 2% | |
| Kalciumi 1% · Hekuri 1% | |
* Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Një gjysmë filxhan i trangujve përmban vetëm 8 kalori dhe 1.9 gram karbohidratet, duke i bërë ata një zgjedhje shumë të ulët ushqimi kalori. Nëse jeni duke u përpjekur për të reduktuar marrjen e karbohidrateve, zëvendësues crackers me feta kastravec.
Përfitimet shëndetësore të kastravec
Kastravecat me lëkurën përmbajnë një sasi të mirë të vitaminës K , rreth nëntë për qind të nevojave të përditshme në një filxhan të një gjysëm. Vitamina K është një vitaminë e tretshme yndyrë që ndihmon në mpiksjen e gjakut.
Për ata njerëz në Coumadin, është e rëndësishme që të mbani konsumin tuaj të vitaminës K në përputhje.
Sa shumë kalori janë në turshi?
Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë Baza e të dhënave ushqyese kombëtare, një hudhër e madhe (rreth katër inç e gjatë) përmban 16 kalori, 0.4 gram yndyrë, 3.25 gram karbohidrate, 1.4 gram fibra, 1.4 gram sheqer, 0.7 g proteina dhe 1092 mg natriumi.
Pickles janë një ushqim shumë i ulët kalori, megjithatë, ato përmbajnë gati gjysmën e sasisë së natriumit që ne duhet të hamë në një ditë. Nëse jeni duke kërkuar për të ndjekur një dietë të ulët natriumi ose janë kripë të ndjeshme dhe kanë një histori të tensionit të lartë, të hahet turshi ndoshta nuk është zgjedhja më e mirë e ushqimit.
Picking dhe ruajtjen e kastravecat
Zgjidhni kastravecat që janë të qëndrueshme, por jo të vështira. Largohuni në tranguj që janë të butë, kanë njolla të buta ose duken të verdha.
Megjithëse shumica e njerëzve i ruajnë kastravecat në frigorifer, shumë kuzhinierë sugjerojnë t'i ruajnë ato jashtë frigoriferit, sepse temperaturat e ftohta mund të përshpejtojnë prishjen dhe të shkaktojnë piedhje ose zona të lagura me ujë.
Nëse trangujve ruhen në frigorifer, ato duhet të jenë jo më shumë se disa ditë dhe ato duhet të vendosen në drejtim të pjesës së përparme të shelfit ku temperaturat kanë tendencë të jenë më të ngrohta.
Kastravecat janë të ndjeshme ndaj etilenit, një gaz natyror që shkakton ushqime të caktuara për të pjekur. Nëse mbani trangujve tuaj në banak, mbajini larg nga banane, domate dhe pjepra, të cilët janë prodhues të lartë të etilenit.
Mënyrat e shëndetshme për të përgatitur kastravecat
Kastravecat janë me feta të mëdha siç është, përdoren në salads, si crudités për të dip në përhapet, ose të përzier me kos dhe kopër ose nenexhik si një pjatë, veçanërisht për enët pikante.
Kastravecat gjithashtu mund të përzier me fruta të tjera të tilla si pjepër për të bërë supave të freskëta, freskuese. Së fundi, bëni ujë kastravec të thyejnë monotoninë e ujit të rregullt me akull.
Recipes Me kastravecat
Filloni ditën duke hidratuar trupin tuaj me një gotë freskuese të ujit të kastravecit, ose fërgoni disa tranguj për të shtuar në sallatë tuaj ose rënia në hummus tuaj si një meze të lehtë për mbushje. Ndërprisni disa prej trangujve për t'u përdorur për të bërë një preferuar të Greqisë gjatë gjithë kohës, tzatziki , të cilat mund të shërbeni si një meze për zhytje ose si një mbulesë proteinash për një vakt të mbushur me kalcium dhe proteina. Së fundi, përdorni kastravecin tuaj si një "filxhan" për proteinën, duke e nxjerrë nga mesi dhe duke e zëvendësuar atë me sallatën tuaj të preferuar.
burimet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi Gatim: Një Tekst i Bazave të Kuzhinë. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.