Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 230
Fat - 11g
Carbs - 28g
Proteina - 6g
Koha totale 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Shijet 6 (1 filxhan secila)
Sallatë klasike e patates është e mirëpritur në çdo piknik ose oborrin e shtëpisë. Kjo është frymëzuar nga një recetë në kopjen e gjyshes sime të një libri kuzhinier të vitit 1938, Libri i Kukullave të Amerikës. Ajo thotë, "Mbushni patatet me lëkura dhe u lejohet të freskojnë para lëkurës, sepse konsiderohet si një gjë e mirë të kesh patate të lyer në vend se të skuqura për sallatë".
Ne zgjatën atë mendim me zgjedhjen tonë të patateve të kuqe për sallatën; ne përdorëm chives dhe radishes në vend të qepëve, për ta bërë atë të ulët-FODMAP; kemi shtuar vezë të ziera për një tjetër prekje klasike.
përbërësit
- 2 paund patate të kuqe me lëkurë
- 2 vezë të mëdha
- 3 lugë lëng limoni të freskët
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/3 filxhan selino finely copëtuar
- 1 filxhan pjekur rrepka
- 1 lugë gjelle copëtuar kopër të freskët
- 1/3 copë copëtuar chives të freskëta
- ¼ filxhan majonezë
- ½ lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji piper i zi terren i freskët
përgatitje
- Pastroni patatet dhe vezët, vendosini së bashku në një tigan të madh dhe mbuloni me ujë. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë, pastaj uleni për të mbajtur një çiban të ulët. Pas 12 minutash, hiqni me kujdes vezët me një lugë me slotted dhe vendosni në ujë të ftohtë.
- Vazhdoni patate valë për një total prej 25 deri në 30 minuta, derisa të jetë shumë e butë kur shpuar me një pirun. Pritini patatin më të madh në gjysmë dhe kontrolloni se brenda është gjithashtu e butë. Ju mund të hiqni patate të vogla herët, pasi ata do të përfundojnë gatimin më shpejt. Drain patate.
- Kur patatet janë mjaft të freskëta për të trajtuar, përdorni një thikë prerës për t'i zhvisur ato; lëkura duhet të vijë lehtë. Pritini patatet e skuqura në kube prej 3/4-inç dhe vendosini ato përsëri në tigan. Sasi e vogël me lëng limoni dhe vaj dhe llokoçis në pallto.
- Lejoni patatet të marinojnë ndërsa ju zhvishem dhe zare vezë dhe pres perimet e tjera. Shto vezë, selino, radishes, kopër, dhe chives në tigan.
- Në një tas të vogël, kombinoni majonezë, kripë dhe piper. Shtoni përzierjen e majonezës në sallatë dhe copëtojeni përbërësit së bashku butësisht derisa të kombinohen. Kaloni në një tas shërbyes dhe shërbejeni menjëherë, ose ftoheni, mbulohuni, në frigorifer deri sa të shërbeni.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Provo Yukon Gold në vend të patateve të kuqe.
Replace radishes me një filxhan kastravecat diced-ata janë po aq të crunchy dhe freskuese.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Për të kursyer kohë (dhe për të mbajtur disa fibra shtesë), lini patate të pangopura.
Cube ato në copa të kafshimit të mesme para se të vluar. Filloni testimin e patateve për doneness kur vezët janë bërë, në rreth 12 minuta.