Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 136
Fat - 5g
Carbs - 10g
Proteina - 13g
Koha totale 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Shërbyer 4 servings (1 filxhan secila)
Kjo është një recetë me bazë supë me perime të pulës. Ju mund të shtoni shumë më tepër perime - çfarëdo që keni në frigorifer - edhe pse gjithmonë është mirë të përfshini diçka portokalli (si karrota), si dhe disa zarzavate me gjethe të copëtuara. Ky recetë me supë me perime të pulës është jashtëzakonisht fleksibël përderisa bimët dhe erëzat shkojnë, gjithashtu është e shijshme me një nënshkrimin e vogël me aromë (pra salsa). Ju mund të shtoni më shumë salsa dhe disa cilantro për ta bërë atë në një lloj supë me tortilenë meksikane (minus tortillat, megjithatë).
përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 të vogla ose 1/2 të mëdha
- qepë , copëtuar
- 2 gjeth
- selino , copëtuar
- 1 i madh
- karrota , copëtuar
- 3 karafil hudhër, i grirë, integruar, ose presion
- 1 stervë pule
- 1 filxhan copëtuar mish pule
- 1/3 filxhan salsa
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 1/4 filxhan copëtuar bimëve të freskëta me gjethe, ose 1 lugë gjelle herbs të thata, të tilla si majdanoz, gjethe selino, dragua, cilantro, trumzë, dhe rigon
përgatitje
- Në një tenxhere supë, ngrohni vajin dhe qepën me salcë, selino dhe karrota. Kur fillojnë të zbuten, shtoni hudhërin dhe nxisni për 1 minutë, derisa të bëhet aromatik.
- Shtoni stokun e pulave dhe çfarëdo perime të tjera që dëshironi. (Nëse jeni duke gatuar zarzavate së bashku me perime të tjera, shtoni zarzavate afër fundit ose do të mbishkruajnë. Përjashtimet janë zarzavate të forta si kale ose zarzavate që mund të shtohen së bashku me perimet.)
- Sillni një çiban të ulët dhe kuzhinier derisa perimet bëhen më së shumti. (Nëse shtoni shumë perime, mund të keni nevojë të shtoni më shumë ujë, supë ose stok.)
- Zvogëloni nxehtësinë, shtoni pulën dhe le të ziejë supë derisa mishi është i ngrohtë.
- Shijoni, dhe, nëse dëshironi, shtoni pak bazë supë në një kohë derisa aromat e kripës dhe "zogjve" të pëlqejnë.
- Shtoni salsa, piper i zi, dhe bimëve. Gatuaj për një minutë. Shërbyer.
Zëvendësimet e përbërësve dhe këshillat e gatimit
Kjo supë (ose çdo supë e bazuar në mish) është bërë më së miri me mish pule të blerë në shtëpi ose të blera, edhe pse me siguri ju mund të përdorni supë të paketuar ose një bazë të tillë si Better than Bouillon (që kjo recetë sugjeron përdorimin në lidhje me e aksioneve). Mishi i pulës është bërë me eshtrat e pulës, dhe shpesh disa perime, të cilat pastaj janë tendosura pas zierjes. Shumë njerëz, duke përfshirë shumë në komunitetet e çmimeve Paleo dhe Weston, mendojnë se ka ushqim në rezervat e bëra nga eshtrat që nuk mund të gjenden në supë të cilat bëhen thjesht nga mishi i zier.
Nuk ka shumë hetime shkencore për dallimet midis stoqeve dhe supave të thjeshta, por stoqet e bëra nga eshtrat janë menduar të kenë pronat e shërimit për shekuj me radhë dhe kanë xhelatinë dhe palcë që mungojnë supë. Gjithashtu vini re se shumë supë të paketuara kanë sheqer në to, ashtu si bazat.
Kur ju keni një çift të trupave të pulave (ose turqiun e Falenderimeve) në dorë, vendosini në një tenxhere me mbetje perimesh, duke përfshirë lëkurat e qepëve për shkak të ngjyrës së bukur të artë që japin stokun. Pas mezi zierje për disa orë, ftohtë dhe tendosje atë.
Ju mund të shtoni perime shtesë në supë. Mundësitë e zgjedhjes përfshijnë fasulet e gjelbërta, celeriac, chard ose zarzavate të tjera, specat e kuqe zile, jalapenos, kungull i njomë, lulelakër dhe lakër.