Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 255
Fat - 14g
Carbs - 4g
Proteina - 27g
Koha totale 30 min
Prep 20 min , Cook 10 min
Shijet 4
Marsala është një verë popullore në Sicili, Itali. Chicken Marsala është bërë me një salcë verë reduktimi dhe origjinën në fund të 1800-së me familjet që jetojnë në Itali. Ndërsa restorantet u mblodhën në pjatën e lehtë për t'u bërë, amerikanët morën njoftim, dhe tani është e njohur në Shtetet e Bashkuara. Mishi në Chicken Marsala (ose Veal Marsala) është pounded banesë dhe floured. Ndërsa ju mund të spërkasë disa miell mbi mish për të ndihmuar në browning, kjo recetë nuk përfshin atë). Ju mund të përdorni tenderat e gjirit të pulës (më të shpejtë dhe më pak të shtrenjtë) si një mashtrim i thjeshtë për ta bërë këtë gjellë të përgatitet edhe më shpejt. Sigurohuni që përdorni verën e thatë Marsala, jo të ëmbël, për të kursyer kalori.
përbërësit
- 4 prerje pa kocka pa lëkurë të gjirit
- 1 qepë të vogël
- 1 filxhan krisje ose feta porcini kërpudha
- 3 lugë vaj ulliri
- 1/2 filxhan verë të thatë Marsala
- 2 lugë gjelle tharë Italian (fletë të sheshtë) majdanoz
- 1/2 filxhan supë me pulë (ose ekuivalent me bujë të pulës)
përgatitje
1. Nëse dëshironi, pulë paund midis dy copave të letrës ose plastikës së dylli (përdorni ndonjë gjë nga një shishe e vjetër e verës në një tenxhere të vogël të rëndë për këtë). Pulë sezonale me kripë dhe piper.
2. Nxehtësia e vajit në një tigan dhe shtoni pulë. Pan pule skuqur për 5 minuta në çdo anë deri në artë, duke e kthyer një herë deri në përfundim. Hiqni, dhe mbuloni me fletë metalike për të mbajtur të ngrohtë.
3. Shtoni qepë dhe kërpudha në tigan (shtoni pak më shumë vaj nëse është e nevojshme), kuzhinier deri në qepë është i tejdukshëm dhe kërpudhat janë të buta (rreth 5 minuta).
4. Shto verë për të pan dhe kuzhinier për 1 deri në 2 minuta.
5. Në këtë pikë, gjykoni sasinë e lëngut për salcë për pulën. Nëse keni nevojë për më shumë, shtoni pak supë. Shijoni, dhe rregulloni seasonings.
6. Hidhni perime dhe salcë mbi pulë dhe silleni me majdanoz.