Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 202
Fat - 13g
Carbs - 19g
Proteina - 3g
Koha Totale 110 min
Prep 20 min , Cook 90 min
Shijet 8
Pavlova përbëhet nga një meringue e mbushur me krem dhe fruta të pjekura. Një pjesë e kremës në këtë recetë zëvendësohet me kos të ulët yndyre, e cila shton një tang të mirë dhe ndihmon në reduktimin e yndyrës së tepërt dhe kalorive.
Kremja është e mbushur me një salcë me lulushtrydhe me ngjyra të ndezura, e bërë nga gatim i luleshtrydheve të pasura me vitaminë C me një kontakt të shurupit të panje. Vitamina C luan një rol në rritjen dhe riparimin e indeve në trup duke ndihmuar trupin të bëjë kolagjen. Gjithashtu është i përfshirë në shërimin e plagëve, riparimin dhe mbajtjen e eshtrave dhe dhëmbëve dhe vepron si një antioksidant, duke bllokuar disa nga dëmtimet e shkaktuara nga radikalët e lirë. Një filxhan luleshtrydhe përmban rreth 85 miligramë vitaminë C, e cila tashmë plotëson sasinë e rekomanduar ditore për të rriturit (75-90 mg / ditë).
Luleshtrydhe e kuqe palë bukur me arra të ndritshme të gjelbër fëstëkë, të cilat ofrojnë një përtypje bukur cilësi dhe një burim i mirë i proteinave, fibra , dhe yndyrna të shëndetshme .
përbërësit
- 1/2 filxhan sheqer grimcuar
- 1,25 lugë çaji miell misri
- 2 bardhë të bardhë
- majë e kripës
- 1/2 teaspoon vanilje ekstrakt
- 1 filxhan krem të rëndë
- 1/3 filxhan kos të ulët yndyrë
- 1 filxhan luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira, të prera në gjysmë
- 1 lugë gjelle panje shurup
- 1 lugë gjelle ujë
- 1/4 filxhan fistikë, i thekur
përgatitje
- Ngroheni furrën në 275F. Vendosni një fletë pjekjeje me letër pergamene.
- Shoshoni sheqerin dhe maja misri në një tas të vogël.
- Në një mikser elektrik me shpejtësi të ulët, përzierni bardhë veze dhe kripë për 1-2 minuta, ose deri sa të jetë e lehtë.
- Goditi shpejtësinë në mes të lartë, butësisht duke shtuar përzierjen e sheqerit dhe misrit. Pasi meringuja është me shkëlqim dhe formon maja të buta (mund të jetë 5 deri në 10 minuta), përfundoni me shpejtësi të lartë dhe shtoni ekstraktin e vaniljes.
- Lugëza merluhet në fletën e pjekjes së pergamencës, kështu që formon një shtresë të trashë prej 1/4 deri në 1/2 inç, duke e bërë buzët pak më të trashë se qendra.
- Piqni për 80 deri në 90 minuta, derisa të keni ngjyrë bezhë-rozë, por jo të thekur. Turn off heat dhe hap derën e furrës hapur (kjo parandalon plasaritje në meringue). Lëreni meringun të freskët në temperaturën e dhomës dhe hiqni.
- Për ta bërë mbushjen: kapeni kremin dhe kosin derisa të formoni majat e butë. Llokoçiseni kremin e kosit të rrahur mbi meringun menjëherë para se të shërbeni.
- Për të bërë salcën e kokrrave: ngrohtë luleshtrydhe përgjysmuar, shurup panje dhe ujë në një tigan të vogël deri vetëm të ngrohtë (nuk më ngrirë nëse përdorni luleshtrydhe të ngrirë) dhe manaferrat kanë lëshuar disa nga lëngjet e tyre, rreth 3 deri në 5 minuta.
- Lugë salcë luleshtrydhe mbi krem whipped dhe sasi e vogël me arra karkaleca pjekje.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Gjatë verës kur manaferrat e freskëta janë në sezonin e pikut dhe shijen e ëmbël të gjitha në vetvete, thjesht llokoçis një përzierje të manave të freskëta në krem whipped dhe të lartë me manaferrat edhe më shumë (nuk ka nevojë për një salcë të gatuar).
Shtoni sheqer shtesë në krem, si portokalli ose limon, disa pika të ekstraktit të bajames ose uji uji, ose një majë ose dy aromë kardamom për të rritur aromën dhe për të plotësuar frutin.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Bëni mbushjen e kremit të kosit të rrahur dhe salcën e kokrrës së kokës, ndërsa meringuja është pjekja.
Gjithashtu mund të piqni meringun një ose dy ditë para kohe dhe ta mbani mirë të mbështjellur në banak. Shtoni mbushjen, salcat dhe mbushjet pak para se të shërbeni.
Dëshironi të hani ëmbëlsirë tuaj për mëngjes ? Në vend të kremit të kosit të rrahur, përzierni 1 1/2 filxhanë me kos të yndyrës me yndyrë të ulët, me 1 lugë gjelle shurup panje dhe lugë në majë të marinës. Kjo do të reduktojë përmbajtjen e yndyrës dhe do të përplasë proteinën në recetë. Top me manaferrat e freskëta dhe përdorni granola në vend të fistikëve.
Për desserts bukur individualisht të mesme, të bëjë 8 mini meringues në vend të një meringue të mëdha. Minis vetëm duhet të gatuaj për 45 deri në 60 minuta.