Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 231
Fat - 6g
Carbs - 36g
Proteina - 11g
Koha totale 75 min
Prep 15 min , Cook 60 min
Shijet 6 (1 filxhan secila)
Një dietë e pasur me ushqime bimore mund të luajë një rol në uljen e rrezikut të kancerit. Qëllimi për të bërë të paktën dy nga ushqimet që hani çdo ditë nga burimet me bazë bimore si fasulet dhe bishtajoret , perimet, arra, farat dhe drithërat.
Ky recetë me kafe me bazë bimore është plot me shije dhe nxehtësi nga qepë me feta dhe çaji i nxehtë plus ai përmban një përzierje me aromë shumëngjyrëshe të pluhurit, qumështit dhe shafran i Indisë. Kuzhina kaq shumë nga e gjithë bota kanë enët vegjetale, të bazuara në bimë që janë të shijshme dhe ushqyese, prandaj merrni krijues me gatimin tuaj dhe provoni receta nga kultura të ndryshme.
përbërësit
- 4 filxhanë (ose të gatuar nga 2 gota të thara ose nga 2 kanaçe 15 oz, të drenazhuara dhe të shpëlara)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë e mesme (e verdhë)
- 3 karafil me hudhër të mesme (të grirë)
- 1 qoshe e vogël serrano (membrana dhe fara e hedhur, e grirë)
- 3 teaspoons kerri pluhur
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji qimnon
- Opsionale: 1/4 lugë çaji methi (fenugreek)
- 1 1/4 gota uji (ose qumështi i gatimit të lëngshme, ose supë, i ndarë)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 lugë cilantro (copëtuar)
përgatitje
- Nëse gështjen e chickpeas nga fasule të thata, thith fasule brenda natës, kullimin, dhe vendosni në një tenxhere të madhe dhe të mbuluar me ujë. Sillni një çiban dhe ziej deri tenderit, rreth 1 1/2 deri në 2 orë. Drain chickpeas, rezervuar lëngu gatim. Nëse përdorni kashtë të konservuara, kulloni dhe piqni fasulet dhe vendosni mënjanë.
- Fshini të njëjtën tenxhere të madhe që keni përdorur për të gatuar kafkes. Vaj ulliri të nxehtë në tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën e feta dhe ngjitni derisa të tejdukshëm, rreth 5 minuta.
- Shto hudhër dhe serrano chile dhe kuzhinier një tjetër 2 deri në 3 minuta, deri aromatik.
- Shto pluhur curry, shafran i Indisë, qimnon, dhe methi opsional në tenxhere dhe llokoçis për rreth 30 sekonda.
- Shtoni 1/4 filxhan ujë, lëng të gatuar të qumështit, ose supë në tenxhere dhe llokoçis. Shtoni qukapat e gatuar në tenxhere, mbuloni, nxirreni nxehtësinë të ulet dhe ziej për 5 minuta.
- Zbuloni tenxhere, shtoni mbetur 1 filxhan lëngshme dhe kripë dhe zierje zbuluar për një tjetër 20 minuta.
- Llokoçis në cilantro copëtuar. Shërbyer me oriz ngjyrë kafe.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
A nuk u pëlqen ushqimi i djegur apo që përjetojnë gojën e thatë? Hiq çile të nxehtë.
Nëse doni të eksperimentoni me një aromë të re, provoni të kërkoni methi, i njohur gjithashtu si fenugreek, i cili është shpalosur për përfitimet e shumta shëndetësore, nga ndihmat e tretjes në rritjen e shëndetit të zemrës. Shije është e butë, por methi është një përbërës kryesor në shumë lloje të curries dhe bukës indiane.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Gatimi i fasuleve të thata është i lirë dhe relativisht i lehtë, ajo vetëm kërkon kohë. Fasule janë më të mirë kur ngjyhet brenda natës në ujë, të drenazhuar, dhe më pas nxirrën në stovetop me ujë të freskët për disa orë. Bëni një grumbull fasule dhe shtoni ekstra tek sallatat ose enët e perimeve gjatë javës.
Fasule të gatuara nga të thata gjithashtu ngrijnë mirë, kështu që përgatitni një sasi të madhe dhe ngrini mbetjet për një përdorim tjetër. Fasulet e ngrira riprodhohen në vetëm 5 minuta kur hidhen në lëng të ziershëm ose nxehen në stovetop.