Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 443
Fat - 11g
Carbs - 71g
Proteina - 16g
Koha totale 50 min
Prep 15 min , Cook 35 min
Shijet 2
Në ayurveda, një formë e mjekësisë alternative që ka origjinën në Indi, një nga ushqimet më themelore është kitcherie (i quajtur edhe khichdi, khichadi ose kitchari), një merak i bërë me fasule mung të ndarë dhe oriz basmati dhe i kalitur me një përzierje të erërave të tilla si karafil, leh cinnamon, qimnon, dhe pods kardamom.
Menduar të jetë e lehtë për të tretet, kitcherie është ngrënë si një vakt i përditshëm kryesor dhe është thënë të jetë veçanërisht e dobishme gjatë kohëve të stresit, sëmundjes, ose punë jashtë orarit. Është vakt i zgjedhjes në mono diete ayurvedike dhe gjatë spastrimit të programeve të dietës si panchakarma .
Erëza në kitcherie mund të ndryshojnë. Disa përfshijnë qimnon, shafran i Indisë dhe pluhur koriandër për të balancuar të gjitha doshas (vata, pitta, dhe kapha). Për të balancuar një dozë të veçantë, mund të përfshihen ushqime specifike dhe erëza që mbështesin atë dosha. Për shembull, për të balancuar dosha kapha, provoni të shtoni karota, lulelakra, lakër, bizele, spinaq, piper të zi, hudhër, xhenxhefil, qimnon, koriandër ose shafran i hidhur. Për të balancuar dosha pitta, provoni brokoli të gatuar, karabak, piper zile ose kungull i njomë. Shihni një listë të ushqimeve që mbështesin dhe përkeqësojnë çdo dosha . Duhet të theksohet se mjekësia ayurvedike nuk mbështetet tërësisht nga shkenca, por receta është jashtëzakonisht e shëndetshme dhe plot me përbërës që ulin inflamacionin - pavarësisht nga origjina e saj, ajo meriton një vend në repertorin tuaj.
Receta e mëposhtme u krijua nga kuzhinieri ayurvedik Patti Garland i Bliss Kitchen. Gjithashtu provoni recetat e saj për çaj pite , çaj kapha , dhe çaj vata .
përbërësit
- 1/2 filxhan gjelbër verdhë dal (ndarë, hulled, mung mung fasule)
- 1/2 filxhan basmati oriz
- 1 1/2 lugë ghee (gjalpë sqaruar)
- 2 gjethe gji
- 2 copa të vogla leh cinnamon
- 2 karafilë të tërë
- 2 koks kardamomë të tërë
- 3 gota ujë
- 1/4 lugë çaji kripë
përgatitje
1. Shpëlajeni dalin mung dhe oriz basmati disa herë.
2. Ngroheni një tigan në nxehtësi të mesme dhe shtoni ghee. Kur ghee është ndezur, shtoni gjethet e gjirit, karafilët, kardamomët dhe lëvorën e kanellës dhe llokoçisini derisa ato të jenë tërësisht të kombinuara dhe aromatike.
3. Përzihet në oriz basmati, mung dal, ujë dhe kripë. Nxehtësia në të lartë, dhe vlim për pesë minuta, nxitje të vazhdueshme. Kthejeni nxehtësinë nëse fillon të digjet.
4. Pjesërisht mbuloni dhe gatuani në nxehtësi të mesme deri në dal dhe mung oriz të butë, rreth 20 deri në 25 minuta.
5. Hiqni erërat e forta (karafilët, gjethet e gjirit, lëvorja e kanellës, dhe kardamomët). Shërbyer pjatën ngrohtë.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Ruajeni në frigorifer, të mbuluar, deri në tre ditë.
Mung dal dhe ghee (gjalpë sqaruar) mund të blihen në dyqane ushqimore indiane ose ju mund të bëni ghee tuaj shtëpi duke përdorur recetë ghee në faqen panchakarma.
Disclaimer: Informacioni i përmbajtur në këtë faqe është i dedikuar vetëm për qëllime arsimore dhe nuk zëvendëson këshilla, diagnoza ose trajtim nga një mjek i licencuar. Nuk ka për qëllim të mbulojë të gjitha masat e mundshme, ndërveprimet e drogës, rrethanat ose efektet negative. Ju duhet të kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor për çdo çështje shëndetësore dhe konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të përdorni mjekësi alternative ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj.