Besoni këto marka bimore Kur je në Ushqimin Gluten-Free
Turshi në përgjithësi janë bërë me tranguj, uthull, dhe erëza. Vetëm disa turshi të shitur në Shtetet e Bashkuara përmbajnë përbërës të glutenit, por kjo nuk do të thotë që ju mund të supozoni se çdo turshi që blini (ose që shfaqet në hamendën tuaj të gluten-free hamburger ) është i sigurt në dietë gluten-free.
Disa nga markat më popullore të bishtajave nuk konsiderohen gluten-free nga prodhuesit e tyre, ose për shkak se ata nuk e dinë nëse të gjithë përbërësit e tyre janë të sigurt ose për shkak se turshi janë në rrezik të ndotjes së glutenit në përpunim.
Pra, çfarë markash të bimës duhet të bleni kur jeni gluten-free?
Këto 10 markat e turshisë deklarojnë se të gjitha ose disa nga prodhimet e tyre janë pa gluten:
- B & G Pickles (vetem heshtat e kopeshtit polak, kungullet e pjekura te hidhura dhe hijet e hudheres)
- Çupë më e mirë
- Kryetari i Bariut (përfshirë markën e saj Hans Jurgen)
- Bubbies
- Dave famshme (vetëm patate të skuqura hudhëse pikoj dhe patate të skuqura djallit turbullirë)
- McClure-së
- Mt. ulliri
- Tillen Fermat
- Van Holten
- Wickles turshi
Shumë prej këtyre markave gjithashtu bëjnë të shijoni atë pa gluten (shijoni dhe turshi ndajnë shumë nga përbërësit e njëjtë, pasi të gjithë).
Vini re se llojet më të turshi përfshijnë uthull. Megjithëse ekspertët pohojnë se distilimi eliminon glutenin, disa njerëz me sëmundje celiac dhe ndjeshmëri jo-celiac gluten reagojnë ndaj uthullit të distiluar të bërë nga kokrra gluten.
Nëse jeni dikush që reagon ndaj uthullës që rrjedh nga kokrra gluten, shikoni për turshi të bërë me një uthull jo gluten (Best Maid dhe McClure janë dy markave), ose për një turshi natyral të fermentuar, i cili përdor salcë në vend të uthullit (Bubbie e bën këtë).
Lista më poshtë e markave të bishtajave përshkruan burimin e uthullit aty ku është e mundur.
Markat e grirë pa gluten
Këtu janë kompanitë e mëdha që shesin lloje të ndryshme të turshi në Shtetet e Bashkuara, plus çfarë thotë çdo kompani për statusin e gluten-free të turshive të tij:
- Ba-Tampte. Asnjë përbërës gluten. Ba-Tampe, i cili reklamon veten si "që vepron nga Tregu i Terminalit të Bruklinit për më shumë se 55 vjet", shpërndan produktet e tij në të gjithë verilindjen e SHBA. Shijen e saj të turshit, të cilat gjenden në pjesën frigoriferike të supermarketit, përfshijnë: hudher hudhër, spears deli, bukë dhe gjalpë, pyes veten dhe domate turshi. Makarona me gjysmë të thara dhe hudherë janë bërë me hudhër të freskët dhe janë të fermentuar natyrshëm. Produktet nuk përfshijnë përbërës gluten, por nuk mund të jenë gluten-free.
- B & G turshitë. Disa varietet gluten-free. B & G, që bën turshi, shijon, ullinj, lakër turshi, dhe një shumëllojshmëri të përzierësve sanduiç, ka tre lloje të turshi që kompania thotë janë gluten-free. Ato përfshijnë shtiza polake, kopërkërkujt e thatë, dhe spears hudhër zesty. Sipas kompanisë, "shumica, por jo të gjitha B & G turshitë dhe shijimet nuk përmbajnë përbërës të glutenit dhe janë bërë në një objekt që nuk përpunon produkte që përmbajnë gluten", por B & G vetëm ka analizuar përmbajtjen e glutenit në këto tri produkte dhe kështu nuk i etiketon të tjerët "gluten-free".
- Çupë më e mirë . Pa gluten. Kjo kompani pothuajse 100 vjeçare bën të gjitha prodhimet e saj në Fort Worth, Tex Best Maid ofron tetë lloje turshi: kopër, i lagësht, i nxehtë, i ëmbël, bukë-n-gjalpë, kosher, polonisht, dhe feta turshi. Një përfaqësues i shërbimit të klientit të kompanisë thotë se të gjitha janë konsideruar pa gluten, edhe pse kompania nuk vendos etiketat "pa gluten" në produktet e saj. Uthulla e përdorur për të bërë produktet më të mira çupë, duke përfshirë turshi, rrjedh nga misri.
- Shefi i shpendëve . Pa gluten. Kokë Boar, më e njohur për shkurtimet e saj të ftohtë, shet patate të skuqura bishtajore me bukë dhe gjalpë, turshi copëza dhe patate të skuqura me rrikë. Të gjithë janë pa gluten, sipas kompanisë. Shefi i Boar-it paralajmëron se sendet e përgatitura ose të trajtuara në sportelet e dyqaneve të sallës mund të përmbajnë gluten ose të jenë të kontaminuar me gluten, prandaj ruhuni nga turshi i Boar's Head në ato mjedise dhe gjithmonë kërkoni që serveri të ndryshojë dorezat përpara se të trajtoni ushqimin tuaj.
- Bubbies. Pa gluten. Ndryshe nga turshi më i blerë, Bubbies janë fermentuar natyrshëm, gjë që i bën ata të ngjashme me turshi shtëpi. Bubbies ofron turshi kopra, turshi aromë djegëse, turshi bukë dhe gjalpë, dhe domate gjelbër turshi. Sipas kompanisë, "Të gjitha produktet e Bubbies janë pa gluten dhe janë prodhuar në një mjedis pa gluten". Dherat e pastra të Bubbies dhe domate të gjelbëruara janë fermentuar dhe shëruar natyrshëm në ujë të kripur duke përdorur një proces lacto-fermentimi, i cili është një proces "tradicional, brining që përdor kripën kosher dhe një përzierje të pronarit të erëzave". Bubbies bukë dhe gjalpë patate të skuqura, produktet e rrikë dhe turshi nxehtë banane speca gjenden në djegës të kompanisë Dreq kosher dhe lakër turshi djegëse janë hartuar me uthull të bardhë që është nxjerrë nga misri, sipas një përfaqësues të shërbimit të konsumatorëve Bubbies.
- Claussen. Asnjë përbërës gluten. Claussen bën që reklamohen si "gjithmonë të ftohta, kurrë të nxehtë", pasi që ato nuk përpunohen me nxehtësi. Claussen është një markë Kraft Heinz. Kraft Heinz vetëm etiketon disa produkte "gluten-free". Sipas Kraft, konsumatorët mund të përcaktojnë nëse një produkt ka përbërës të glutenit duke kontrolluar etiketën - kompania thotë se do të thërrasë në mënyrë specifike çdo përbërës që përmban: grurë, elb, tërshëra ose thekër. "Sidoqoftë, duhet të dini se ne nuk garantojmë se produktet tona janë pa gluten, sepse ne ndonjëherë blejmë përbërës aromatizues, ngjyrash apo aromash nga furnizuesit të cilët nuk e rendisin çdo burim të mundshëm të glutenit përtej asaj që kërkohet me ligj", një klient i kompanisë thotë përfaqësuesi i shërbimit. Kraft vëren se të gjithë uthullat e tij janë të distiluara, por nuk do të zbulojnë burimin e uthullit.
- Dave e famshme. Disa varietet gluten-free. Dave famshme është më i njohur për Barbecue saj, por kompania gjithashtu bën turshi në tre varieteteve djegëse: patate të skuqura turshi me erëza, spears hudhër spezi, dhe patate të skuqura turshi djallit. Dy nga tre - patate të skuqura pikësh me aromë dhe patate të skuqura të skuqjes së djallit - konsiderohet gluten-free, sipas kompanisë. Të gjitha përmbajnë shurup misri të lartë fruktoza.
- Kopshti i Farmerit. Asnjë përbërës gluten. Ky etiketë është bërë nga turshi Vlasic, një markë e madhe turshi. Produktet nuk përmbajnë përbërës gluten, por mund të jenë subjekt i ndotjes së glutenit në përpunim.
- Hans Jurgen Pickles. Pa gluten. Këto turshi, të cilat janë bërë nga Kryetari i Boar dhe janë gjithnjë e vështirë për të gjetur, janë konsideruar gluten-free.
- Heinz. Asnjë përbërës gluten. Heinz ofron një shumëllojshmëri të madhe të turshi, duke filluar nga tranguj të vegjël të imët në feta sanduiçe dhe turshi specialiteti si turshi Pickalilli. Heinz turshi ndjek politikën Kraft Heinz "gluten free": etiketa e produktit do të thërrasë ndonjë përbërës të veçantë që përmban gluten, por kompania nuk do të garantojë që produkti të jetë pa gluten. Përbërësit e burimeve nga furnizuesit e jashtëm mund të përmbajnë gluten, dhe produkti mund t'i nënshtrohet ndotjes së glutenit në përpunim. (Vini re se ketchup Heinz është pa gluten- është një nga pak produktet e Kraft Heinz për të specifikuar në mënyrë specifike se është gluten-free.)
- Jake dhe Amos. Asnjë përbërës gluten. Kjo kompani bën rreth 30 lloje të ndryshme të turshi dhe perime turshi, duke filluar nga hudhrat e hudhërve deri në panxhar të hithër Harvard dhe lakër turshi. Shumica nuk përmbajnë gluten, por të gjitha prodhohen në një strukturë të përbashkët që përpunon gjithashtu grurin (bashkë me soje, qumështore, vezë, kikirikë dhe arra të pemëve).
- Maille. Asnjë përbërës gluten. Këto turshi francezë, të shpërndara në SHBA nga Unilever, vijnë në katër flavors: mini cornschips gourmet, mini cornichons klasque, cornichons me peppers chili peppers, dhe cornichons me qepë carmelized. Asnjë nuk ka përbërës të glutenit, por qengjit me speca djegëse kajenne mbajnë një paralajmërim ndër-kontaminues alergji: "Mund të përmbajë grurë dhe qumësht". Unilever do të thërrasë ndonjë përbërës gluten (duke përfshirë "flavors natyrore"), dhe do të zbulojë çdo rrezik të ndërthurjes së ndotjes. Sipas kompanisë: " Produktet tona janë formuluar për përdorim nga shumica e konsumatorëve, dhe jo veçanërisht për ata që janë në dietë të kufizuar".
- McClure-së. Gluten-free . McClure, një kompani e vogël specialiteti, bën turshi në katër flavors: kopër hudhër, aromë, e ëmbël dhe me erëza, dhe bukë dhe gjalpë. Sipas një përfaqësuesi të shërbimit të klientit, të gjitha shijet konsiderohen gluten-free. McClure përdor uthull të distiluar të bërë nga misri dhe sheqeri i kallamit. Bukë dhe gjalpë aromë dhe aromë e ëmbël dhe djegëse aromë gjithashtu përfshijnë uthull musht molle.
- Mt. Olive. Pa gluten. Mt. Ulliri është i njohur për turshitë e tij, dhe opsionet e shumta të kompanisë përfshijnë buket dhe gjalpë turshi, turshi kopër, turshi të vërtetë të sheqerit, nuk ka sheqer shtuar turshi, turshi deti kripë, turshi me erëza, dhe turbinat e ulëta të natriumit. Të gjitha varietetet janë pa gluten, sipas një zëdhënësi të kompanisë. Mt. Produktet e ullirit gjithashtu nuk janë: qumështra, vezë, kikirikë, arra pemë, soje dhe msg (glutamate monosodium). Mt. Ulliri përdor uthull me bazë misri, kështu që nëse jeni i ndjeshëm ndaj uthullit të bazuar në kokrra gluten, kjo markë do të ishte një zgjedhje e mirë.
- Nalley Pickles . Asnjë përbërës gluten. Ky është një krijues i vogël i pickles dhe shijon që shpërndan vetëm në veriperëndim të SHBA Paqësorit, duke përfshirë në Kaliforni veriore, Oregon, shteti Uashington, Montana, Idaho dhe Utah. Shijet bajame përfshijnë bukë dhe gjalpë, kopër dhe kopër kosher, Jalapeno, e ëmbël, dhe zesty nxehtë. Turshitë vijnë në patate të skuqura, shtiza sanduiçe, dhe madhësi të gjithë turshi. Sipas Nalley, turshi nuk përmban përbërës gluten.
- Tillen Fermat. Pa gluten. Prodhuesi i ushqimeve specialiteti Tillen Farms (i shpërndarë nga Stonewall Kitchen) bën shtatë lloje turshi, megjithëse vetëm një është bërë me trangujve tradicionale - pjesa tjetër janë asparagus (në të dyja butë dhe me erëza), fasule (përsëri, në të dyja butë dhe me aromë), karrota dhe bizele të shijshme të sheqerit. Të gjithë janë pa gluten, sipas kompanisë. Ata janë gjithashtu pa arrë dhe vegan.
- Van Holten . Gluten-free . Kjo kompani krijon kopër në një thasë në tre shije (kopra e përzier, e nxehtë dhe me erëza, kripë dhe çaj, dhe hudhër zesty) për ata që duan një bela të freskëta për të kryer me ta. Van Holten gjithashtu ofron pjekje me ngrirje me salcë turshi, miksera me pickleback (me shëllirë me pickle), dhe turshi pjesa më e madhe. Produktet e turshi janë pa gluten, sipas kompanisë. Uthuta e përdorur është nga misri.
- Vlasic. Asnjë përbërës gluten. Vlasic (markë bishtajore me lejlekun në etiketat e saj) bën literalisht dhjetra varietete turshi, plus speca turshi dhe shijon. Asnjë nuk përmban përbërës gluten, sipas kompanisë. Uthull i përdorur është misri. Vlasic është në pronësi të Pinnacle Foods Inc., e cila bën çdo gjë nga darka e ngrirë (nën etiketat e zonjës Paul dhe Hungry Man) në përzierjet e tortës së Duncan Hines dhe salcë për salcë Wishbone. Pinnacle gjithashtu zotëron Glutino dhe Gluten-Free të Udi.
- Wickles turshi. Pa gluten. Wickles është një kompani e vogël me bazë në Alabama me turshi vallëzimi në etiketat e saj. Kompania ofron turshi të rregullt dhe patate të skuqura bajame, plus "pista" (me delikate chili dhe ekstrakt shafran i Indisë) kopra heshta, patate të skuqura, dhe baby dills. Të gjithë flavors turshi konsiderohen gluten-free, thotë një përfaqësues i kompanisë. Wickles Pickles përdor uthull molle, së bashku me disa uthull të bardhë, në produktet e saj.
- Woodstock Foods. Asnjë përbërës gluten. Woodstock bën turshi organike në gjashtë shije: bukë e ëmbël dhe gjalpë, kopër kosher baby, kopër kosher gjithë, kopër feta kos, kopër djathë kopër, dhe baby karrota turshi. Produktet e turshi nuk përmbajnë përbërës të glutenit, por Woodstock Foods (që nuk ka certifikatë gluten-free për disa nga produktet e saj) nuk konsiderohen gluten-free nga kompania.
Një Fjalë Nga
Pickles që hasni jashtë Shteteve të Bashkuara, veçanërisht në Mbretërinë e Bashkuar dhe në Evropë, kanë më shumë gjasa të përmbajnë përbërës të glutenit, zakonisht në formën e uthullit të maltit (zakonisht malt është bërë nga elbi, që është një nga kokrrat primare të glutenit) .
Për shembull, turshi i Plowmanit (një piper i popullarizuar në Mbretërinë e Bashkuar) shpesh përmban uthull të maltit. Jini të vetëdijshëm për këtë kur udhëtoni, ose kur blini tursha interesante në internet.
Është gjithashtu e mundur që të bëni turshi në shtëpi, duke përdorur përbërësit tuaj natyral pa gluten. Këto lloje të turshi quhen turshi lacto-fermentuar, dhe mos përdorni uthull. Në vend të kësaj, ata përdorin shëllirë (uji i kripur). Lëngjet e fermentuara të laktos zgjasin disa muaj për të fermentuar, por njerëzit që i bëjnë ata betohen se janë turshi më i mirë i mundshëm.
> Burimi:
> Fondacioni i Sëmundjeve Celiac. Çfarë duhet të ha? Fletë Informacioni.