Kalorive në kungull e verës dhe përfitimet e tyre shëndetësore
Kunguj verës janë anëtarë të familjes së pagur, kushërinjtë e kungullit të dimrit. Ata vijnë në një sërë madhësish, formash dhe ngjyrash dhe janë të ulët në kalori dhe karbohidrate.
Kungull i njomë, kallamari i verdhë dhe kungulli i kallamave janë varietete të zakonshme. Kungull i njomë quhen gjithashtu palcë (palca e verës ose palca italiane) dhe zuchet, në varësi të madhësisë së perimeve dhe ku jeni në botë.
Në Shtetet e Bashkuara, kungulli veror është në dispozicion gjatë gjithë vitit.
| Fakte të ushqyerit e kungullit | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia 1 filxhan të papërpunuara, copëtuar (124 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 21 | |
| Kalorive nga Fat 2 | |
| Fat i përgjithshëm 0.2g | 0% |
| Fat i ngopur 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0,1g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 12mg | 1% |
| Kaliumi 324.88mg | 9% |
| Karbohidratet 3.9g | 1% |
| Fiber Dietary 1.2g | 5% |
| Sheqernat 3.1g | |
| Proteina 1.5g | |
| Vitamina A 5% · Vitamina C 35% | |
| Kalciumi 2% · Hekuri 2% | |
| > * Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Kunguj verës, të tilla si kungull i njomë, është një perime jo-niseshte që është shumë e ulët në kalori dhe karbohidrate. Është një nga ato ushqime që ju mund të hani pa ndjenjën fajtore sepse ajo përshtatet shumë mirë në një dietë të ulët karbohidrate dhe të modifikuar të karbohidrateve. Një gotë kungull i papërpunuar përmban 21 kalori, 3.9 g karbohidrate dhe 1.2 gram fibra. Kungull i njomë ka pak kalori më të ulët (rreth 2 kalori më pak) dhe përmbajtja e karbohidrateve (rreth 1 gram më pak) krahasuar me varietetet e tjera të kungullit veror.
Përfitimet shëndetësore të kungullit veror
Kungulli veror është një burim shumë i mirë i vitaminës C, duke siguruar 32 për qind të nevojave tuaja të përditshme në një filxhan të papërpunuar. Vitamina C është një vitaminë e tretshme në ujë që është e rëndësishme në rritjen e imunitetit, riparimin e qelizave dhe ngadalësimin e procesit të plakjes.
Kungulli veror është gjithashtu një burim i mirë i vitaminës B6, riboflavin dhe mangan.
Vitamina B6 është e rëndësishme në metabolizmin e proteinave. Riboflavina është e rëndësishme në metabolizmin e karbohidrateve, proteinave dhe yndyrës. Mangani është një mineral që është i rëndësishëm në shumë rrugë metabolike, duke përfshirë gluconeogenisis, që është prodhimi i glukozës nga prekursorët jo-karbohidrat, si dhe kockave dhe formimit të kërcit.
Kungu i verës gjithashtu përmban një sasi të konsiderueshme carotenoids, lutein dhe zeaxanthin, të cilat mund të na mbrojnë nga disa kushte të lidhura me moshën.
Pyetje të zakonshme rreth verës kungull
A mund ta hani lëkurën?
Po. Kunguj verës përmban një lëkurë të hollë që mund të konsumohet. Në fakt, haja e lëkurës maksimizon përmbajtjen antioksiduese. Përveç kësaj, fara janë shumë të ngrënshëm. Për të shmangur pesticidet e tepërta, merrni në konsideratë blerjen e kungullit organik.
Mund ta hani atë të papërpunuar?
Po, është krejtësisht e sigurt për të ngrënë të papërpunuara. Ju mund ta zhytni atë në salcën tuaj të preferuar për zhytje ose të shijoni vetë përplasjen.
Picking dhe ruajtjen kungull verore
Kur të blini kunguj, shikoni për lëkurën e shndritshme që është pa blemishes, bruises, nicks, dhe njolla të butë. Lëkura duhet të jetë e vendosur në prekje, sidomos rrjedhin, dhe duhet të ndihet e rëndë për madhësinë e tyre.
Dyqani kungull të freskët të tërë dhe të palarë në një enë hermetike në frigorifer për rreth një javë.
Para prerjes, sigurohuni që ju lani lëkurën tërësisht me një furçë perimesh dhe ujë të ftohtë.
Për të ngrirë kungullin e verës, hidhni atë, përhapeni në një fletë për pjekje të pergatitur me pergamenë për të ngrirë, dhe pastaj paketoni në një qese frigorifer. Perimet e ngrira zakonisht zgjasin rreth 1 vit në frigorifer. Vini re, që kungulli i ngrirë ka tendencë të jetë shumë i butë dhe cilësi e saj zakonisht punon mirë për të bërë vetëm supave.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e kungullit të verës
Kunguj verë është një perime e bukur, ushqyese dhe e shijshme për të shtuar në çdo vakt. Ajo ka një lëkurë të hollë dhe mish të butë, me lagështi që jep veten edhe për të steaming, tiganisje, pjekje, pjekje dhe sauteing.
Kungu i ngrirë i verës përmban një cilësi të butë dhe është e mirë për t'u përdorur në supave. Kungull i njomë i grirë është përdorur për të bërë bukë kungull i njomë.
Luaj me formën e kungull-zare tuaj, julienne atë, prerë atë në kube, ose të marrë të dashuroj dhe të bëjë makarona. Kungulli i verës është një opsion i shkëlqyer 'makarona' e ulët. Së fundi, përdorni mbetjet për të hedhur në salads, sanduiçe të lartë, ose shtoni në përleshje vezë tuaj.
Recipes me kungull verore
Luaj me erëza dhe shije kur përgatitni kungullin tuaj; provoni të shijshme, djegëse ose të thjeshta.
- Jugperëndim kungull tavë (e ngjashme me tavë misri)
- Z ucchini Noodles
- Kungull i njomë
- Zucchini Lasagna
> Burimet:
> Instituti Linus Pauling. Mangani.
> Instituti Linus Pauling. Riboflavin.
> Instituti Linus Pauling. B6.