Glycogen është mënyra kryesore që trupi përmban glukozë për përdorim të mëvonshëm. Meqenëse shumica e karbohidrateve që hamë mbarojnë si glukozë, është e rëndësishme që të ruani disa prej tyre për të kontrolluar nivelet e glukozës në gjak dhe për të siguruar glukozë në pjesët e trupit që kanë nevojë për të. Molekulat e glikogjenit janë ato ruajtje. Glycogen në kafshë, duke përfshirë edhe njerëzit, është krahasuar me niseshte në bimë, pasi molekulat niseshte janë magazinimi kryesor i glukozës në bimë.
Alert Confusion: Glycogen nganjëherë hutuar me glukagon hormon, i cili është gjithashtu e rëndësishme në metabolizmin e karbohidrateve dhe kontrollin e glukozës në gjak.
Më shumë për Glycogen
Glycogen është një molekulë e madhe e prodhuar në mëlçi dhe ruhet kryesisht në qelizat e mëlçisë dhe të muskujve. Pasi që hani më shumë karbohidrate sesa që trupat tanë mund ta përdorin për momentin, glikogjeni është bërë nga glukoza e mbetur. Më vonë, kur nivelet e sheqerit në gjak bien, glikogjeni është thyer për të larë më shumë glukozë në gjak. Dietat e ulëta të karbeve fillimisht zbrazin ruajtjen e glikogjenit, edhe pse në një farë mase çdo dietë humbjeje e peshës ka një efekt të ngjashëm.
Meqenëse molekulat e glikogjenit kanë mjaft ujë të bashkangjitur (tre deri në katër herë peshën e glukozës), një pjesë e "peshës së ujit" humbet në fillim të dietës së humbjes së peshës dhe kjo është veçanërisht e vërtetë në dietën e ulët të karbeve. Dyqanet e glikogjenit zëvendësohen pjesërisht më vonë, që do të thotë se disa nga "peshën e ujit" gjithashtu kthehen.
Kjo rezulton në një ngadalësim të përkohshëm të humbjes së peshës (por jo një stallë humbje yndyre).
Glycogen dhe Ushtrimi
Trupi mund të ruajë rreth 2000 kalori të glukozës si glikogjen. Kjo bëhet një çështje për atletët e qëndrueshmërisë (p.sh. vrapuesit maratonë dhe çiklistët me distancë të largët) të cilët mund të djegin shumë kalori në disa orë.
Kur atletët dalin jashtë glikogjenit, ata përjetojnë një gjendje shumë të pakëndshme që zakonisht quhet "goditja e murit", ku ata nuk kanë energji për të vazhduar ushtrimin. Dy strategji të përbashkëta për të shmangur këtë janë:
- Carbo-loading : hahet shumë karbohidrate para një ngjarjeje të durimit. Kjo metodë ka rënë ndjeshëm.
- Konsumimi i geleve të glukozës dhe i karbohidrateve të tjera që janë të lehta për të gëlltitur dhe tretet gjatë ngjarjes.
Ekziston një mënyrë e tretë që disa atletë dhe trajnerë po eksperimentojnë, gjë që duhet të ndjekë një dietë të ulët karbogjenike derisa trupi të arrijë një shtet që quhet keto-adaptim. Në këtë gjendje, trupi është në gjendje të hyjë në yndyrë të ruajtur për energji shumë më lehtë dhe pasi që trupi mund të ruajë sasi shumë të mëdha të kalorive si yndyrë, glukoza bëhet shumë më pak një faktor në nxitjen e aktivitetit. Tani ka pasur shumë raporte të atletëve që shkojnë në periudha të gjata pa sasi të mëdha të karbohidrateve kur ato janë përshtatur me keto, dhe ka disa kërkime paraprake mbi këtë fenomen. Një shembull i kësaj shfaqet në filmin "Run on Fat", i cili ndjek një çift që rreshtoi nga Kalifornia në Hawaii në një dietë që ishte 9 për qind karbohidrate. Mund të rezultojë që ruajtja e glukozës nuk duhet të jetë faktori kufizues që dikur konsiderohej të ishte nëpërmjet keto-adaptimit.
> Burimet:
> Eberle SG. Durimi Sport ushqyerit . Champaign, IL: Kinetika e Njeriut; 2014.
> Kreitzman SN, Coxon AY, dhe Szaz KF. Ruajtja e glikogjenëve: iluzione të humbjes së lehtë të peshës, rimëkëmbja e peshës së tepërt dhe shtrembërimet në vlerësimet e përbërjes së trupit amerikan Journal of Clinical Nutrition. Vol 56, 292S-293S.
> Volek JS, Phinney SD. Arti dhe Shkenca e Performancës së Ulët të Karbohidrateve . Berlín: Përtej Obezitetit LLC; 2012.