Kalorive dhe Përfitimet e Shëndetit të tyre
Kungu i dimrit, një anëtar i familjes së pagur dhe amtare në Meksikë dhe Amerikën Qendrore, historikisht u konsumuan dhe përdoreshin si kontejnerë dhe vegla. Shumica, si squash butternut, kanë një aromë më të fortë, më të ëmbël se kungulli i verës. Edhe pse ato quhen kungull dimëror, ato mbillen gjatë muajve të ngrohtë dhe korrren para acarisë së parë.
Ato mund të shijohen gjatë muajve të ftohtë dhe zakonisht janë të disponueshme gjatë gjithë vitit, me sezonin e tyre të pikut nga tetori deri në mars.
Ka shumë lloje të kungujve të dimrit, që variojnë nga madhësia (nga më pak se dy paundë deri në më shumë se njëzet), formë (e rrumbullakët, e zgjatur, forma e acornit etj), ngjyrë (e verdhë, portokalli, e kuqe, e gjelbër me shirita, shije (butë, i butë, e ëmbël). Kunguj më të njohura të dimrit përfshijnë gjemb, banane, butternut, delicata, Hubbard, kungull, dhe varieteteve spageti. Me përjashtim të kungullit të spagetit, kungu dimri janë niseshte dhe përmbajnë beta-carotene, një pararendës i vitaminës A që gjendet në mishin me ngjyrë portokalli.
| Faktet ushqyese të kungullit Butternut | |
|---|---|
| Shërbyer Size 1 filxhan, kube gatuar pa yndyrë ose kripë (205 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 82 | |
| Kalorive nga Fat 2 | |
| Fat i përgjithshëm 0.2g | 0% |
| Fat i ngopur 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0,1g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 8mg | 0% |
| Kaliumi 582.2mg | 17% |
| Karbohidratet 21.5g | 7% |
| Fiber Dietary 6.6g | 26% |
| Sheqerët 4g | |
| Proteina 1.8g | |
| Vitamina A 9% · Vitamina C 87% | |
| Kalciumi 1% · Hekuri 39% | |
* Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Kungulli Butternut ka një profil të ngjashëm të të ushqyerit me varietetet e tjera të kungullit të dimrit dhe është një burim i mirë i karbohidrateve komplekse. Butternut kungull përmban në mënyrë specifike 21.5 gramë në një filxhan të gatuar. Është gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i fibrave, që mbulon më shumë se 25 për qind të nevojave tuaja të përditshme.
Përfitimet shëndetësore të kungullit të dimrit
Kunguj dimëror është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës A, vitaminës C, alfa-karoten dhe beta-carotene .
Është gjithashtu një burim shumë i mirë i tiaminit, vitaminës B6, kaliumit, magnezit dhe manganit dhe një burim i mirë hekuri.
Farat, të thata ose të pjekura, përmbajnë proteina dhe magnez dhe mund të shërbejnë si një shumë e mbushur, lëndë ushqyese të dendur, të ulët rostiçeri karbohidrate. Nëse nuk jeni të interesuar të pjekni farat tuaja, mund të blini fara, si kungulli, në dyqan ushqimor.
Pyetje të zakonshme rreth kungullit të dimrit
A mund ta hani lëkurën?
Disa lloje të kungujve të dimrit, të tilla si kungull i ëmbël, kanë një kallam të ngrënshëm, por shumica e varieteteve nuk e bëjnë këtë. Për varietetet e kungullit me rroba të ashpra, avulloni ose piqni me lëkurën e tyre (për shembull, kungull acorn). Përndryshe, hiqni lëkurën dhe prerë kungull tuaj në kube për të gatuar.
A mund të ha kungull i papërpunuar?
Ju mund të, por kungull gatim mund të rrisë vlerën e saj ushqyese dhe të zbutur mish, duke e bërë më të lehtë për të konsumuar dhe tretet. Dhe për shkak se kungulli merr shumë shije të ndryshme, ai është i shijshëm kur të gatuhet.
Picking dhe ruajtjen e kungullit të dimrit
Shmangni kungull që ka pika të buta dhe blemishes dhe zgjidhni ato që janë të rënda për madhësinë e tyre. Kungulli i tërë duhet të ruhet jashtë frigoriferit në një vend të ftohtë të thatë dhe do të qëndrojë i freskët në këtë mënyrë për disa muaj. Kungulli i prerjes duhet të ruhet në një enë hermetike në frigorifer.
Disa lloje të kungujve të dimrit të tillë si kungulli janë gjithashtu në dispozicion të konservuar.
Së fundi, ju mund të gjeni disa lloje të kunguj, të tilla si butternut, prerë dhe diced në seksionin e ushqimit të ngrirë. Kjo e bën për një shtesë të përshtatshme dhe ushqyese për ngrënien.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e kungullit të dimrit
Kungull dimëror mund të jetë i pjekur, i pjekur, pureed ose sauteed. Ju gjithashtu mund të pjek apo avull dhe të shtoni atë në supave, stews, dhe djegës. Ose kungull me kokrra ose bishtajore për një ushqim vegjetal dhe proteina të mbushur opsion vakt vegjetarian.
Disa lloje, të tilla si gjalpë dhe gjalpë kungull, duhet të jetë i gatuar me lëkurat në-lëkurat e tyre kanë tendencë të jetë më e vështirë se varieteteve të tjera dhe mund të jetë një dhimbje për të zhvishem.
Gatimi i kungullit të dimrit me disa yndyra të pangopura, të tilla si vaji grapeseed ose canola (ato kanë pika më të larta tymi) mund të rrisin thithjen e vitaminës A kur të preken. Gjithashtu, teknikat e pjekjes do të sjellin karamelizimin e sheqerit natyror për shije më të mirë.
Spageti i kungullit, një varietet i kungullit të dimrit, është një kalori e ulët, zëvendësim i ulët i karbohidrateve për makarona. Ka një aromë të butë, të butë, pak të ëmbël dhe është bazë e përkryer për vajin e ullirit ose salcat e domates.
Recipes Me kungull dimrit
Bëni atë, pjekni, piqni, pastroni, e përmendni. Shërbyer atë me mëngjes, drekë, darkë, snack, ose ëmbëlsirë. Kjo perime ushqyese dhe e shijshme mund te marre nje shije te ndryshme dhe eshte nje shtese e mrekullueshme per cdo vakt.
> Burimet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi gatimin: Një tekst shkollor i bazave të kuzhinës. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Kungull dimëror. Ushqimi dhe ushqyerja. 2016, 16-17. 30-31.