Kalorive në bizele dhe përfitimet e tyre shëndetësore
Bizele japin një shije delikate, të ëmbël dhe mund të shërbejnë si një shtesë tërheqëse për sallatë, enët anësore dhe ushqimet kryesore. Ata janë të moderuar në karbohidratet dhe sigurojnë një sasi të mirë të fibrave për shërbyer.
Lloji më i zakonshëm i bizeleve të freskëta janë kopshti i gjelbër (bizele angleze) dhe francezët. Ato nuk duhet të ngatërrohen me bizele të dëborës ose bizele të shijshme të sheqerit, të cilat janë pods ngrënshëm bizelesh që duken të sheshtë dhe kanë bizele të vogla të gjelbra brenda.
Bizele të freskëta bombarduese janë më të gatshme në dispozicion si të konservuara dhe të ngrira, sepse ata humbasin shije shpejt pasi u korrur.
Sezoni i pikut është prill dhe maj, por bizele të konservuara dhe të ngrira janë në dispozicion gjatë gjithë vitit.
| Fakte të Ushqimit të Ushqimit | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia 1/2 filxhan të ngrirë, të gatuar pa kripë shtesë (80 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 42 | |
| Kalorive nga Fat 3 | |
| Fat i përgjithshëm 0.3g | 0% |
| Fat i ngopur 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0,1g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 4mg | 0% |
| Kaliumi 88mg | 3% |
| Karbohidratet 7.22g | 3% |
| Fiber Dietary 2.5g | 10% |
| Sheqerët 3.7g | |
| Proteina 2.8g | |
| Vitamina A 34% · Vitamina C 29% | |
| Kalciumi 5% · Hekuri 11% | |
* Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Bizele janë të ulëta në kalori dhe përmbajnë një sasi të vogël të karbohidrateve (më pak se një shërbyer frutash). Një gjysmë filxhan bizele përmban 42 kalori, 7 gram karbohidrate dhe 2,5 gram fibra, duke kontribuar në rreth 10 për qind të fibrave tuaj të përditshme ka nevojë.
Përfitimet shëndetësore të bizele
Bizele janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C , vitaminë K, mangani dhe shumica e vitaminave B, veçanërisht tiamin (B1).
Thiami është i rëndësishëm në ndihmën për lirimin e energjisë nga karbohidratet dhe proteinat.
Bizele janë gjithashtu një burim shumë i mirë i vitaminës A, që përmban 34 për qind të nevojave tuaja të përditshme dhe lutein në një filxhan gjysëm. Vitamina A dhe luteina janë komponentë të rëndësishëm të shëndetit të syve. Përveç kësaj, bizele janë një burim i mirë magnez, fosfor, hekuri, zinku dhe bakri.
Ato gjithashtu përmbajnë phytonutrients të caktuara, duke përfshirë një polyphenol të quajtur coumestrol, të cilat mund të kenë veti të veçanta anti-kancer, dhe saponins, të cilat mund të punojnë me phytonutrients të tjera në bizele të gjelbër për të luftuar rezistencën e insulinës. Të dy kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore.
Së fundi, bizele përmbajnë molibden micronutrient, i cili ndihmon metabolizmin e proteinave, ADN-së, drogës dhe toksinave.
Pyetje të përbashkëta për bizele
Sa kalori ka supë bizele?
Kalorive në supë bizele do të ndryshojnë në varësi të faktit nëse është përgatitur apo jo me mish, siç është proshuta apo proshutë. Në përgjithësi, një filxhan supë me bizele përmban rreth 185 kalori, 4 gram yndyrë, 27 gram karbohidrate, 4 gram fibra, 11 gram proteina dhe 965 mg natriumi. Jini të ndërgjegjshëm kur blini supave të konservuara, pasi përmbajtja e natriumit mund të jetë shumë e lartë. Kur është e mundur, synoni të blini supë me natriumi të ulët ose të konsideroni ta bëni atë vetë.
Cilat janë kaloritë në bizele wasabi?
Në varësi të krijuesit, bizele wasabi përmbajnë rreth 100-130 kalori në një ons që shërbejnë. Një ounce ose tridhjetë gram përkthehet në rreth një çerek (1/4) filxhan.
Cili është dallimi në mes të bizeve të rregullta dhe bizele të ndara?
Bizele të ndara mund të jenë jeshile ose të verdha. Bizele të ndara janë bizele të grumbulluara që janë përpunuar.
Për të bërë një bizele të ndarë, bizele e gjelbër ndahet dhe thahen. Këto lloje të bizele të gjelbra janë rritur posaçërisht për tharjen. Bizele të ndara veprojnë si një lloj legume me një kohë gatimi të agjërimit dhe nuk kanë nevojë të para-ngjyrosen.
Picking dhe ruajtjen e bizele
Rreth 95 për qind e bizeleve të blera në Shtetet e Bashkuara janë të ngrira ose të konservuara. Kjo është për shkak se ata kanë tendencë për të humbur aromë pasi u korrur. Nëse gjeni bizele të freskëta bombardimi në dispozicion për blerje, patjetër jepni një provoni.
Zgjidhni bizele të vogla, bizele të freskëta që janë të gjelbra në mënyrë të barabartë. Ata duhet të jenë të shëndoshet dhe me lagështi dhe të mos duken të verdhë.
Gatuaj dhe shërbeu atyre sa më shpejt të jetë e mundur-ushtar i ri ata, aq më mirë ata do të shijojnë.
Nëse nuk mund t'i përdorni ato menjëherë, ruani ato në pods e tyre në frigorifer. Prisni t'i dorëzoni ato derisa t'i gatuani ato.
Bizele të ngrira dhe të konservuara do të qëndrojnë të freskëta deri në datën më të mirë të tyre. Nëse jeni duke përdorur bizele të konservuara, sigurohuni që të shpëlarni ato para përdorimit për të eleminuar disa nga natriumi. Nëse është e mundur, blini bizele të ngrira mbi konservuar, pasi ato nuk do të përmbajnë natriumi.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e bizeleve
Bizele janë bërë më së miri nga avullimi deri në tender, por jo shumë i butë, i gatuar al dente. Bizele gjithashtu mund të pasted për të bërë ulet ose përdoret në supave dhe stews. Ata janë gjithashtu një shtesë e madhe për enët anësore të grurit, duke ofruar një sasi të madhe ushqimi në një shërbim të vogël.
Receta me bizele
Bizele shtojnë shije, cilësi, ngjyrë dhe pako në një grusht të madh të të ushqyerit. Bëni krijues me bizelet dhe pastroni ato në krye të dolli, ose thjesht hidhni ato në minutën e fundit për të komplimentuar ushqimin tuaj.
- Rajs kokosit Noodles me karkaleca dhe bizele
- Sweet Pea Crostini
- Mishi i përhershëm i mishit
> Burimet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi gatimin: Një tekst shkollor i bazave të kuzhinës. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.
> Instituti Linus Pauling. Micronutrients për Shëndetësi. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf