Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 232
Fat - 8g
Carbs - 31g
Proteina - 12g
Koha totale 50 min
Prep 10 min , Cook 40 min
Shirat 6 (1 3/4 filxhanë secila)
Kjo thjerrëza e lehtë vegan dhe supë me kale është e mbushur me aromë të pasur nga paste e kuqe kerri dhe qumësht kokosit, të cilat japin një supë me thjerrëz ndryshe të thjeshtë, një spin unik në Azinë Juglindore. Kjo nuk është e fuqishme ose tepër mahnitëse, kështu që e gjithë familja mund ta shijojë atë dhe kjo provon se mishi i pjekur nuk do të thotë ushqim lepuri. Është e mbushur me shije unike, nga qumështi i kokosit i butë në një aluzion të ngjyrës së kuqe të kuqërremës.
A e dini se dietat vegan, vegjetarianë dhe gjysmë-vegjetarianë janë treguar të ndihmojnë në uljen e hemoglobinës A1C? Prerja ose prerja e mishit mund të frikësojë njerëzit me diabet, pasi një dietë me bazë bimore kufizon mundësitë e proteinave dhe ka tendencë të jetë më e lartë në karbohidrate. Megjithatë, të hahet më shumë ushqime pa mish do t'ju shtyjë të hani më shumë fruta, perime, drithëra dhe fasule, ushqime që shoqërohen me kontroll të përmirësuar të glikemisë. Plus, kur karbohidrati vjen në një fibër dhe lëndë ushqyese të pasur, forma e papërpunuar, ajo mund të ndihmojë në stabilizimin e sheqerit në gjak, në vend që ta dëmtojë atë.
përbërësit
- 1 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1 qepë të verdhë të mesme, të shqyera dhe copëtuar
- 2 karafil hudhër, të shqyera dhe të grirë
- 2 karota të mëdha, të mbuluara, të prera dhe të copëtuara
- 1 ½ lugë paste ngjyrë të kuqe
- 1 14-ons mund të ulët sodium-diced domate
- 1 filxhan thjerrëza, çdo ngjyrë ose përzierje
- 4 gota perime të ulët të perimeve natriumi
- ½ lugë çaji kripë
- ¼ lugë çaji piper i zi
- 4 gota kale copëtuar
- 1 filxhan të reduktuar yndyrë kokosit qumësht
përgatitje
1. Ngrohni vaj ulliri në një tenxhere të madhe në nxehtësi mesatare. Kur të nxehtë, shtoni qepë, hudhër, dhe karrota. Saute deri qepë është i tejdukshëm, rreth 5 minuta.
2. Llokoçis në ngjyrë të kuqe dhe kuzhinier deri në aromatik, rreth 1 minutë.
3. Hidhni në domate, thjerrëzat, supë, kripë dhe piper i zier. Sillni një çiban, pastaj shtoni kall. Mbuloni supë, zvogëloni nxehtësinë në mes, dhe ziejini 20 deri në 30 minuta, duke nxitur herë pas here, derisa thjerrëzat të jenë të butë.
4. Hiqeni kapakun dhe nxisni qumështin e kokosit. Nxehtësia për 2 deri në 3 minuta pastaj shërbejë nxehtë.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Nëse preferoni mish në ushqimet tuaja, lehtë mund të përplasni përmbajtjen e proteinave me pak gjeldeti tokësor. Shtoni 8 deri 12 ounces të gjelbërimit tokësor pas larjes së perimeve së bashku me ngjyrën e kuqe të kuzhinës, pastaj kuzhinierët derisa mishi të jetë i thekur. Nëse dëshironi të shtoni më shumë proteina duke mbajtur akoma pa mish, përziejeni në kube tofu të pjekur në fund të gatimit.
Më pëlqen që kjo supë është një mënyrë e shijshme për të vjedhur në perimet jeshile me gjethe. Receta bën thirrje për kale, por ju mund të përdorni edhe spinaq, chard, ose zarzavate collard. Zarzavatet janë të pasura me antioksidantë , duke përfshirë karotenoide që mund të ndihmojnë në mbrojtjen nga kushtet e caktuara të syve të zakonshme në mesin e atyre me diabet.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Për të gjetur paste të kuqe të kuq, shikoni në rreshtin e ushqimit aziatik të dyqaneve ushqimore tuaj lokale.
Nëse nuk mund ta gjeni atë, ndjehuni i lirë për të shkëmbyer paste gjelbër ose të verdhë, ose përdorni një lugë çaji pluhur kerri. Qumështi i kokosit zakonisht gjendet në rreshtin e ushqimit aziatik.
Kjo recetë është e lehtë për të ngrirë, kështu që unë dua të dyfishoj përbërësit dhe të gatuaj një grumbull shtesë. Dyqani servings individuale të supë në një enë plastike ose xhami në frigorifer dhe shkrini për një darkë të lehtë pas një dite të gjatë në punë, ose sillni disa në zyrë për një vakt të ngrirë shtëpi.
Nëse keni nevojë për karbohidrate më të larta, ofroni këtë supë me një burim karbohidrate. Provoni gjysmën e një patate të ëmbël të pjekur ose sallatë frutash-mango të drizzled me lëng limoni dhe një majë e thekonave të kuq piper është një kundërsulm freskuese e ëmbël dhe me gjellë me supë të pasur. Ose, nëse hani më pak karbohidrate, shërbejeni këtë supë me një sallatë të thjeshtë anësore të mbaruar me delikate të thekur dhe një vinaigrette.