Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 456
Fat - 17g
Carbs - 41g
Proteina - 35g
Koha totale 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Shijet 4
Miqtë tanë në Evropën Veriore kanë shumë variacione të patate të pjekura me perime, shpesh në krye me sallam . Në Holandë, patate me patate dhe kale janë përbërësit kryesorë të një pjatë të quajtur stampo. Ky recetë ka një kthesë të New England, ku salmoni dhe patatet janë partnerë tradicionalë dhe tradicionalisht shërbejnë së bashku në 4 Korrik.
përbërësit
- 1 ½ kile patate, peeled, prerë në copa 2-inch (4 patate të mesme)
- ½ kile kile, copëtuar imët
- ½ filxhan leckë finely copëtuar le
- 1 lugë gjelle hudhër-mbushur vaj ulliri
- 1 ¼ pound salmon fileto, quartered
- 1/8 lugë çaji kopër të thatë
- ½ filxhan qumësht pa laktozë
- 2 lugë gjelle gjalpë
- ¾ lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i bardhë
- 4 lugë çaji uthull balsamic, opsionale
përgatitje
- Në një stok të madh, mbuloni patatet me ujë dhe çojini në një vlim mbi nxehtësi të lartë. Ulja e nxehtësisë, mbuloni tenxhere, dhe ziejini patatet për rreth 10 minuta. Shtoni kallen dhe gjethe leek; vazhdoni të zierni derisa patatet të jenë të tenderit, rreth 10 minuta të tjera, duke nxitur dy herë drejt fundit. Edhe pse kale dhe rrjedhjet nuk do të jenë nënujore kur ato të shtohen së pari në tenxhere, avulli nga uji i patateve do t'i gatuajë.
- Ndërkohë, ngrohni vajin e ullirit në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë mesatare deri sa të jetë shimmering dhe aromatik. Sear pjesët e lëkurës salmon deri në vaj të nxehtë derisa një kore kafe e artë ka formuar. Kthejeni salmonin vetëm një herë. Hidhni pjesën e poshtme të tiganit me shpatull kur e ktheni salmonin, kështu që nuk e humbni koren. Vazhdoni të gatuani, pjesa e lëkurës poshtë, derisa peshku të jetë i errët kur flaked me një pirun. Sasi e vogël salmon me kopër të thata.
- Derdhja larg prej jush për të shmangur avullin e nxehtë, derdhni perimet në një cope. Kthejeni perimet në tenxhere dhe copëtoni ato së bashku me qumështin, gjalpën, kripën dhe piperin. Ndani përzierjen e patates në pjatat që shërbejnë. Ndani salmonin e ngrirë nga lëkura dhe vendoseni në majë të patateve. Shërbyer drizzled me uthull balsamic nëse dëshironi.
- Kur shërbejnë, çdo shërbim është rreth 5 ounces salmon plus 1 filxhan pure perime.
Variacionet dhe zëvendësimet
Nëse nuk hani qumësht, ju mund të pjekni patatet me vaj ulliri dhe oriz të pangopur ose qumësht bajame në vend të gjalpit dhe qumështit.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Për ta bërë këtë recetë një fllad, lani, zhvishem dhe fshini të gjitha perimet përpara se të filloni të gatuani ndonjë gjë. Zarzavate Leek mund të jetë me rërë në kohë, kështu që pres ato të parë, pastaj swish tyre rreth në një tas me ujë për të shpëlarë të gjitha rërë off.
Lëkura e salmonit priret të qëndrojë në tigan, gjë që e bën të lehtë për ta ndarë atë nga fileto gatuar.
Thjesht rrëshqisni një shpatull midis dy dhe ata do të ndahen lehtësisht.
Përdorni pjesët e bardha të mbetura të shkurtit për të bërë një vaj me vaj të ulët të FODMAP-it, ose përpiquni të ri-rritni zarzavate tuaj të lisit duke i mbështetur ato në një gotë me ujë.