A është edhe e mundur?
Është një natë e së shtunës dhe tjetri i rëndësishëm dëshiron ushqimin italian. Ose ndoshta është foshnja e një miku më të mirë të fëmijës në një sallë italiane për ushqim. Ose ndoshta keni pasur një ditë të përafërt në punë dhe doni të urdhëroheni për darkë, por e vetmja vend, madje edhe më tërheqës, është restorant juaj lokal italian.
Ka shumë situata që mund të gjeni veten si një diete me karburant të ulët ku kuzhinën italiane është e vetmja mundësi që keni, por spageti dhe qofte, pica me tulla dhe bukë të ngrohtë, të hidhur, nuk kanë shumë vendoseni në këtë dietë.
Kuzhina tradicionale italiane dhe ushqimi me karamele të ulëta mund të duken të papërputhshme, por fakti është që restorantet italiane kanë shumë enët pa makarona si thelbin e tyre. Gjetja e tyre është më e lehtë nëse filloni të "mendoni si një italian" kur hahet në restorantet italiane.
Mendoni si italian
Në kundërshtim me besimin popullor në Amerikë, italianët nuk ulen përreth dhe hanë makarona gjatë gjithë ditës. Një vakt italian është në të vërtetë mjaft i balancuar dhe përfshin vetëm rreth një filxhan makarona të gatuar "al dente" në një darkë tipike. Gatimi i makaronave në këtë mënyrë (shumë më i fortë se sa është i zakonshëm në Shtetet e Bashkuara) ul indeksin glycemic të makaronave dhe ndoshta edhe sasinë e karbohidrateve në dispozicion për tretje (shih kollën rezistente ). Kjo qasje mund të jetë në përputhje me një dietë mesatarisht të ulët të karbohidrateve siç është dieta e zonës.
Megjithatë, në Shtetet e Bashkuara, ju do të jeni të vështirë për të gjetur një restorant që shërben vetëm një filxhan makarona al dente.
Përmasat e pjesës këtu janë shumë më të mëdha, duke i bërë ato shumë të larta në carbs, kështu që është më mirë të le sytë tuaj të kalojnë mbi pasta dhe pica seksionet e menusë. Këtu janë disa udhëzime të karburantit të ulët që duhet të ndiqni kur urdhëroni nga një menu italiane.
Nëse je duke kapërcyer makaronat, çfarë ka mbetur?
Ju mund të habiteni për të gjetur se sa oferta të ulëta të karbohidrateve janë fshehur në pamje të qartë nën tituj të tjerë.
Italianët janë të njohur për pazar çdo ditë për prodhimet më të freskëta dhe më të preferuara, ushqim deti dhe mish, të cilat përgatiten thjesht për të larë shijet e freskëta. Këto janë baste tuaj më të mira gjatë ngrënies në një restorant italian. Gjithashtu, sigurohuni që të përfitoni nga vaji shumë i ullirit i disponueshëm në çdo tavolinë.
Antioksidantët e vajit të ullirit dhe yndyrnat e shëndetshme të zemrës janë pjesë e arsyes pse dieta mesdhetare është kaq e shëndetshme dhe përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën tuaj të ulët të karbit.
Nëse i gjeni sytë tuaj duke lëvizur drejt atyre pjatave joshëse të pastave në meny, ndjehuni të lirë të kërkoni "toppings" të makaronave në një shtrat me perime, ose edhe të gjitha në vetvete si një pjatë anësore. Pesto në pulë dhe perime është e shijshme.
Së fundi, hani ngadalë dhe kënaquni. Italianët nuk e rrisin ushqimin e tyre. Ata hanë ushqimin e tyre kryesor ngadalë gjatë disa kurseve të vogla, në mënyrë ideale me shumë biseda dhe të qeshura.
Shko për mish dhe veggie Appetizers (Antipasti)
Në italisht, "pasto" do të thotë "vakt" dhe "antipasti" ose "antipasto" është "para ngrënies". Shumë antipasta janë bërë me mish, ushqim deti dhe perime, duke ofruar shumë opsione të ulëta karboni. Për shembull:
- Një "pjatë antipasto" zakonisht përmban një shumëllojshmëri të mishit, siç janë salami, djathrat dhe perimet e marinuara siç janë artiçokët dhe specat.
- Carpaccio është i moshuar, i papërpunuar, i prerë hollë viçi ose peshk i papërpunuar, zakonisht shërbehet me një salcë me vaj ulliri dhe disa perime.
- Gamberoni (karkaleca) është një pjatë e zakonshme antipasto, e shërbyer ose e ftohtë ose e nxehtë, dhe karkaleca shpesh hidhet me hudhër dhe verë.
- Kërkoni perime të pjekur në skarë, të pjekur ose të marinuar.
- Troftë me avull ose midhje janë antipasti të zakonshme.
Shiko për supe të hollë
Italianët e duan supën, dhe në Itali, supave shpesh shërbejnë në vend të makaronave. Shumë supave italiane janë të ulëta në carbs, edhe pse disa kanë bukë në to. Edhe supat me fasule ose makarona në to shpesh kanë sasi të vogla për shërbejnë. Meqë ka kaq shumë supave të ndryshme, numërimi i saktë i karbohidrateve varet nga kuzhinierja, por në përgjithësi duhet të shikoni për supa më të hollë.
Supave me ushqim deti, stracciatella (një lloj supë me vezë të papërpunuar italiane) dhe minestrone me peshë të vegjël janë opsione të mira.
Mendoni për Salads (Insalata) Si Net juaj Siguria
Sallat bollëk në Itali dhe janë pothuajse gjithmonë një bast i mirë në qoftë se ju shmangni croutons ose bukë të tjera (të tilla si panzanella bukë e domate sallatë). Një sallatë italiane mund të përmbante çdo perime të freskëta, djathë, dhe, natyrisht, vaj ulliri dhe uthull.
Bëni Mish dhe Ushqim deti (Secondi) Qendra juaj
Kjo është pjesa kryesore e ushqimit për dikë që ha një dietë të ulët në karbohidrate. Shumica e mishit dhe prodhimet e detit në një menu italiane kanë pak koll si sheqer. Shmangni mish të pjekur (të tilla si pule ose viçi parmesan ose milanez), dhe ju do të jetë në gjendje të mirë. Salcat e vërteta italiane të domates kanë pak ose aspak sheqer, megjithëse shumë salcë makarona në Shtetet e Bashkuara janë të ngarkuara me sheqerna të shtuara. Nëse restoranti juaj lokal përdor këto, shmangur salcat e kuqe, ose shkoni për salcat e domates me emërtim "të freskët".
Fundi vaktin tuaj me frut
Në Itali, ushqimi shpesh përfundon me fruta të freskëta. Eshtë e panevojshme të thuhet, desserts pasur janë të pajisura mirë me karbohidratet, kështu që më mirë për të qëndruar larg ose thjesht kanë një shije të ëmbëlsirë të një shokut të vogël.
Mirëdashja!