Manaferrat e pjekur janë si kalori ashtu edhe sheqeri
Frutat kanë tendencë të kenë një përmbajtje më të lartë të karbohidrateve sesa perimet për shkak të sheqernave natyrale që ndodhin në to. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet t'i shmangni ato. Në përgjithësi, ata që kanë një përmbajtje më të lartë të ujit do të kenë më pak carbs për shërbyer, kështu që përfitimet e ngrënies së tyre do të jenë më të mëdha se pasojat (nëse konsumohen me moderim).
Luleshtrydhe janë një shembull i përsosur.
Në mesin e të gjitha manave që ju mund të hani, luleshtrydhe kanë carbs më të ulët për shërbejnë. Jo vetëm që ata janë të ulët në sheqer, ata janë një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mineraleve.
Historia e luleshtrydhe
Fruta luleshtrydhe, një specie që i përket gjinisë Fragaria , është përmendur në literaturën e lashtë romake për përdorimin e saj mjekësor. Dredhëzat që hani sot ( Fragaria ananassa ) janë një hibrid që u rrit fillimisht në Brittany të Francës gjatë shekullit të 18-të.
Para ardhjes së F. ananassa , luleshtrydhet e egra dhe varietetet e kultivuara të luleshtrydheve të egra ishin llojet e konsumuara më së shpeshti.
Pikat e karbohidrateve dhe fibrave për luleshtrydhe
Përveç konsumimit të freskët, ju mund të ngrini luleshtrydhe, t'i bëni ato në kuti dhe t'i thani ato për përdorim në drithëra, produkte të pjekura dhe ushqime të tjera të përgatitura. Luleshtrydhe janë një shtesë popullore për akullore, smoothies, milkshakes, dhe yogurts.
Kur të hahet i freskët, luleshtrydhe mburren me karbohidrate neto , fibra dhe vlera kalori ideale për një dietë të ulët karboni.
Sasi të Strawberry | Carbs, fibra dhe pikat e kalorive |
|---|---|
½ filxhan luleshtrydhe me feta | 5 gram carbs neto, 1,5 gram fibra, 26 kalori |
1 të mëdha (1.5 inç në diametër) lulushtrydhe | 1 gram carbs neto, 0,5 gram fibra, 6 kalori |
Vlera neto e karbohidrateve është numri i carbs që konsumoni në të vërtetë kundrejt totalit të carbs që ushqimi mund të përmbajë.
Indeksi Glycemic dhe Ngarkimi Glycemic për Luleshtrydhe
Ndikimi i një ushqimi në glukozën e gjakut (sheqeri) shprehet në indeksin e glycemic dhe ngarkesës glycemic:
- Indeksi glycemic (GI) është një tregues se sa dhe sa shpejt një ushqim ngre sheqerin tuaj në gjak.
- Ngarkesa glycemic (GL) merr parasysh vlerën e GI në lidhje me madhësinë shërbyese. Një GL e një është e barabartë me të hahet një gram glukozë.
Ndërsa luleshtrydhet do të kenë një GI mesatare prej 40, një gjysmë filxhan që shërben me luleshtrydhe me feta do të ketë një GL prej vetëm 1.5. Një GL prej 10 ose më pak konsiderohet të jetë i ulët dhe duhet të ketë pak efekt në glukozën e gjakut ose në përgjigjen e insulinës.
Përfitimet shëndetësore të luleshtrydheve
Luleshtrydhe janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C dhe një burim i mirë i kaliumit dhe manganit. Ato gjithashtu përmbajnë sasi relativisht të mëdha të phytonutrients , të cilat mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi.
Luleshtrydhe janë vlerësuar si një nga frutat më të larta në antioksidantë dhe, si të tillë, mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore. Ndërsa studimet vëzhguese kanë sugjeruar që antioksidantët mund të ulin rrezikun nga sulmet në zemër, goditjet dhe kanceret e caktuara, hulumtimet klinike ende nuk e kanë provuar këtë. Kjo, megjithatë, nuk duhet të minojë vlerën e njohur ushqyese të ushqimeve të pasura me antioksidantë, si pjesë e një diete të ekuilibruar.
Zgjedhja dhe Ruajtja e Luleshtrydheve
Kur bleni luleshtrydhe, kushtoni vëmendje shtesë pjekjes së tyre dhe shmangni ato që janë shumë të pjekura ose jo të pjekura. Jo vetëm që një luleshtrydhe e përkryer e pjekur ka aromën më të mirë, por gjithashtu përmban më shumë lëndë ushqyese.
Ripening luleshtrydhe në raft nuk përmirësojnë vlerën e tyre ushqyese. Në mënyrë të ngjashme, luleshtrydhe që janë të mbipopulluar jo vetëm që humbasin pak nga vlera e tyre ushqyese, ato janë më të prirur për moldatat që nuk dëshironi të hani.
Megjithëse tani mund të blini luleshtrydhe të freskëta gjatë gjithë vitit, ato janë shumë më të mira kur janë me burim në vend dhe gjatë sezonit. Luleshtrydhe që janë dërguar distanca të gjata janë zakonisht të pjekur dhe kanë një cilësi të drurit, e cila nuk përmirësohet me moshën.
Në fund, edhe luleshtrydhet e freskëta mund të jenë të preferuara për ato që dërgohen qindra apo mijëra milje.
Përdorni këto këshilla shtesë për të nxjerrë maksimumin nga dredhëzat tuaja:
- Gjithmonë kërkoni luleshtrydhe që janë të kuqe deri në fund të rrjedhës. Shmangni manaferrat që kanë zona të bardha ose të gjelbra ose janë dëmtuar në asnjë mënyrë.
- Nëse luleshtrydhet janë të paketuara në një enë plastike të pastër, shikoni në pjesën e poshtme të kontrollit të atyre të kalbur ose të papjekur. Sigurohuni që nuk ka shenja të rrjedhjes së lëngjeve ose mykut.
- Kur të merrni luleshtrydhet në shtëpi, hiqni ato nga kontejnerët dhe hidhni ato që mund të jenë të kalbura ose të mykura, pasi ato mund të kontaminojnë shpejt të tjerët.
- Magazinoni manaferrat në frigorifer dhe mos lani menjëherë derisa të përdorni. Nëse ju nuk do t'i përdorni ato para se të shkojnë keq, vendoseni në një enë plastike dhe ngrini.
> Burimet:
> Afrin S, Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY, et al. Premtimi i Përfitimeve Shëndetësore të Luleshtrydhe: Një fokus në Studimet Klinike. Gazeta e Kimisë Bujqësore dhe Ushqimore . 2016, 64 (22): 4435-4449. doi: 10,1021 / acs.jafc.6b00857.
> Qendra Kombëtare për Shëndetin Plotësues dhe Integrues: Institutet Kombëtare të Shëndetit. Antioksidantë: Në thellësi. Bethesda, Maryland; updated më 4 maj 2016; Dokumenti i NCCIH D438.
> Departamenti Amerikan i Bujqësisë. Baza Kombëtare e të Dhënave ushqyese të USDA për referencë standarde. Washington DC