Shtojcave të proteinave soje në Trajnim për Pesha
Fasule soje është një kulture e rritur gjerësisht në të gjithë botën. Vlera e tij rrjedh nga përmbajtja e saj e lartë e proteinave , e cila është më e lartë se të gjitha fasulet e tjera të rritura për konsum njerëzor. Fasule soje është gjithashtu një proteinë e plotë, që ka të gjitha aminoacidet esenciale në përmasa të dobishme.
"Soja" dhe "soja" janë të këmbyeshme, megjithëse disa kultura kanë tendencë të përdorin njëri-tjetrin.
Prodhimet e sojeve janë prodhime ushqimore në disa pjesë të Azisë, dhe proteina e sojeve përdoret gjerësisht në prodhimet e prodhuara në shumë vende. Këto produkte përfshijnë qumështin e sojeve, zëvendësuesit e mishit tofu dhe produktet e fermentuara miso, tempeh dhe salcat e sojeve.
Proteina pluhur nga qumështi, veza dhe soja
Bodybuilders dhe trajnerët e peshës duan të marrin pluhurat shtesë të proteinave komerciale për të mbështetur trajnimin e tyre dhe, me shpresë, të ndërtojnë muskujt . Shumica e pluhurave të proteinave rrjedhin nga proteinat e qumështit, kazeina dhe hirrë, proteina vezë, ose proteina soje të nxjerra nga fasule soje.
Natyrisht, ka një debat të madh mes puristëve në llojin më të mirë të pluhurit të proteinave dhe gjithashtu markave më të mira komerciale për atletët dhe trajnerët e peshës. Ekzistojnë shumë formula të ndryshme të shtesave të pluhur proteinave. Nëse keni nevojë për të marrë shtesa të pluhura të proteinave, është një tjetër diskutim. Zakonisht, pluhur qumështi i skremuar do të bëjë një punë të kënaqshme me më pak kosto.
Trouble me Soy
Soja përmban estrogjene të bimëve të quajtura "isoflavone soje". Këto komponime kimike kanë efekte biologjike të ngjashme me hormonet e njeriut të estrogjenit, por kryesisht janë me potencë më të vogël. Produkteve të sojeve shpesh u rekomandohet grave që të zbusin efektet e menopauzës. Ky rekomandim është kundërthënës sa i përket vlerës së tij.
Bodybuilders nuk e pëlqejnë estrogjenin e tepërt sepse, ata teorizojnë, shumë mund të pengojnë efektet e testosteronit ose t'i bëjnë ato të ruajnë yndyrën. Ata duan të maksimizojnë muskujt dhe forcën dhe të minimizojnë yndyrën. Si rezultat, shumë bodybuilders, trajnerët e peshës dhe atletët nuk do të përdorin ushqime proteinike soje ose shtojcave proteinike, sepse ata kanë frikë nga ky efekt negativ mbi trupin dhe performancën. Kjo mund të zbatohet edhe për gratë dhe burrat.
Diskutimi i sigurisë së sojeve dhe efikasitetit vjen herë pas here dhe përsëri në forumet e trajnimit të peshës.
A mund të hahet soja në mënyrë të sigurt?
Sipas mendimit tim, sigurisht që mundet. Sasia optimale e konsumit të isoflavonit për shëndetin nuk dihet. Një pikë e rëndësishme për t'u vënë re është se estrogjenet e bimëve (phytoestrogens) nuk shtojnë domosdoshmërisht efektin estrogjenik kur konsumoni ato. Çdo qelizë e trupit ka atë që quhen "receptorë" për të kapur dhe tërhequr në kimikate, të tilla si hormonet, në qelizë në mënyrë që ata të mund të bëjnë punën e tyre. Konsumi i izoflavoneve të sojeve mund të konkurojë me dhe të zëvendësojë estrogjenet më të fuqishme të trupit natyror për receptorin e qelizës dhe të rezultojë në një zvogëlim të efektit estrogjenik. Në këtë rast, ndërtuesit e muskujve - të paktën teorikisht - mund të përfitojnë nga konsumi i sojeve.
Shkencëtarët kanë studiuar efektet e konsumit të sojeve në fertilitetin mashkullor dhe femëror, efektet e menopauzës, hormonet mashkullore dhe efektet tiroide.
Një përmbledhje e arsyeshme e këtyre provave do të ishte se nuk ka rrezik akut apo të papaguar nga konsumimi i moderuar i sojës në secilën prej sekseve. Në fakt, disa studime sugjerojnë përfitime për shëndetin e zemrës dhe mbrojtjen e kancerit. Konsumi i moderuar mund të jetë dy ose më pak servings në ditë.
Megjithatë, një studim i kohëve të fundit gjeti një rënie në nivelet e testosteronit në 12 burra që konsumonin dy lopata (56 gramë, 2 ounces) të pluhurit të proteinave soje një ditë për 28 ditë. Ky është një numër shumë i vogël pjesëmarrësish për të mbështetur çdo përfundim të fortë. Shumica e studimeve të tjera nuk kanë gjetur efekt ose efekte të vogla ose të parëndësishme në hormonet mashkullore.
Unë nuk di asnjë dëshmi bindëse që proteina soje pluhur, në sasi të moderuar, pengon zhvillimin e muskujve në të gjitha në trajnerët e peshës dhe bodybuilders.
Soja dhe kanceri
Provat janë të përziera për këtë, por është e mundur që nivelet e ulëta deri në moderim të sojeve mund të mbrohen kundër kancerit të gjirit. Kujdes është që nivelet më të larta të izoflavoneve mund të kenë efekt të kundërt, veçanërisht në gratë me kancer të gjirit ekzistues dhe ndoshta të padiagnostikuar. Në meshkuj, ekzistojnë disa dëshmi për një efekt mbrojtës të soje në kancerin e prostatës.
Konsumi i moderuar i sojeve
Nëse dëshironi të hani soje për përfitimet e tij, por shqetësoni për efektet e mundshme negative, këtu është një plan i mundshëm:
- Mos merrni shtesat e koncentruar të isoflavonit në formë tabletash ose kapsule ose në bare të super-koncentruara të sojeve ose ushqime të modifikuara.
- Nëse përdorni proteina soje proteina, proteina soje të ciklit, thoni, vetëm çdo të dytën ose të tretën ditë, ose, një javë më, një javë jashtë.
- Konsumoni qumësht të ulët yndyrë soje në preferencë për yndyrë të plotë.
- Kufizoni konsumin e sojeve në jo më shumë se 2 servings në ditë.
- Këshilli i Soy Food ka një listë të vlerave të izoflavonit në ushqimet e sojës.
burimet:
Doerge DR, Sheehan DM. Aktiviteti goitrogenic dhe estrogenic e isoflavones soje. Perspektiva e Mjedisit të Mjedisit. 2002 Jun; 110 Suppl 3: 349-53. Shqyrtim.
Goodin S, Shen F, Shih WJ et al. Aktiviteti klinik dhe biologjik i plakjes së proteinave soje në vullnetarë të shëndoshë meshkuj. Kancer Epidemiol Biomarkers Mëpar. 2007, 16 (4): 829-33.
Kurzer MS. Efektet hormonale të sojeve në gratë dhe meshkujt në premenopauzë. J Nutr. 2002 Mar; 132 (3): 570S-573S.
Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Meta-analiza e marrjes sojës dhe kancerit të gjirit rreziku. J Natl Cancer Inst. 2006 5 prill; 98 (7): 459-71.
iYan L dhe Spitznagel E. Meta-analizë e soyfood dhe rrezikun e kancerit të prostatës në meshkuj. Gazeta Ndërkombëtare e Kancerit . Vëllimi 117, Botimi 4, faqet: 667-669, nëntor 2005.