Mëso nëse mund të pish me siguri në burbon
Nëse jeni në një dietë gluten-free, ju mund të pyesni veten nëse bourbon përshtatet in Bourbon-një formë e uiski që konsiderohet "shpirt amerikan amtare"-duhet të jetë bërë nga të paktën 51 misër përqind, e cila është një kokërr pa gluten . Megjithatë, pjesa tjetër e pure që shkon në burbon (deri në 49 përqind të totalit) vjen kryesisht nga gruri, elbi dhe thekra, të cilat janë, natyrisht, tre kokrra kryesore të glutenit .
Por a do të thotë kjo burboni nuk është gluten-free? Kjo varet nga kush kërkoni. Ekspertët nuk pajtohen nëse njerëzit me sëmundje celiac dhe ndjeshmëri gluten jo-celiac mund të pinë me siguri burbur dhe pije të tjera alkoolike të distiluara nga kokrra gluten.
Çfarë thonë ekspertët për Bourbon dhe Gluten
Institutet Kombëtare të Shëndetit dhe disa shoqëri të mëdha celiac në Shtetet e Bashkuara thonë se alkooli i distiluar konsiderohet pa gluten, sepse procesi i distilimit heq proteinën e dëmshme gluten.
Megjithatë, Tatimi dhe Tregtimi i alkoolit dhe duhanit, i cili rregullon pije alkoolike në Shtetet e Bashkuara, ka një politikë të tanishme që pijet e bëra nga kokrra gluten nuk mund të mbajnë ligjërisht pretendimin "gluten-free", pasi gluten (ose fragmente të proteinës gluten ) që mbeten në pije të tilla nuk mund të zbulohen lehtë me teknologjinë ekzistuese të testimit.
Në vend të kësaj, prodhuesve u lejohet që të shpjegojnë me të drejtë në etiketë se si është trajtuar alkooli për të hequr glutenin, përderisa përmban gjithashtu një mohim se produkti mund të përmbajë gluten dhe etiketa është e dukshme.
Përparësia e kësaj është se nëse një pije alkoolike përmban një etiketë pa gluten, ju e dini që gluten nuk është përdorur në asnjë pjesë të procesit të prodhimit.
Për të pirë apo jo për të pirë Bourbon
Shumica e njerëzve me ndjeshmëri celiac ose gluten nuk duket se reagojnë ndaj alkoolit të distiluar nga kokrra gluten, por një pakicë substanciale reagojnë, prandaj ka disa mosmarrëveshje midis ekspertëve për atë se a është e sigurt apo jo.
Nuk është e qartë se sa njerëz sëmuren nga këto pije, por është e mjaftueshme që nëse jeni i ri në dietë, duhet të provoni burbur dhe pije alkoolike të tjera që përmbajnë kokrra të glutenit me kujdes të madh, sidomos në fillim.
Një opsion boronicë boronicë
Ka një opsion tjetër potencial nëse reagoni keq për alkoolin me bazë gluten-gruri: Hudson Baby Bourbon, i cili është bërë nga misri 100 për qind. Jini të vetëdijshëm se ky burbur nuk pretendon të jetë pa gluten ose pa ndotje të glutenit (është bërë nga një distileri e vogël që përpunon gjithashtu kokrra gluten). Megjithatë, mund të jetë një opsion për disa njerëz që kanë nevojë për burbur, por reagojnë ndaj shumicës së atyre që ndodhen në treg.
Mundësi të tjera alkooli
Nëse nuk mund të pini burbur, mos e humbni shpresën: ka ende shumë pije alkoolike të disponueshme për ju që të provoni, përfshirë verën , vodka gluten , rum dhe birrë pa gluten .
> Burimet:
> Përtej Celiac. A është gluten pa pije?
> Fondacioni i Sëmundjeve Celiac. Çfarë mund të ha?
> Pije alkoolike pa gluten. Celiac.com. Publikuar më 20 shkurt 2015.
> Buletini TTB Weekly: Lajmet Javore, 28 prill 2017. Alkooli dhe Tobaçi Tatimore dhe Tregtisë Byroja. Publikuar më 28 prill 2017.