Kur pushimet janë mbi ne, të gjithë e dimë se çfarë është në menynë: çokollata, çokollata dhe më shumë çokollata! Ndërsa themi lamtumirë në Ditën e Krishtlindjeve dhe falënderojmë me Hanukën dhe festimet e Vitit të Ri, ka të ngjarë të keni mbushur me biskota me çokollatë, çokollatë të nxehtë, truffles dhe kulaçë me yule. Me Ditën e Shën Valentinit vetëm 51 ditë pas Krishtlindjeve (mund ta besoni ?!), ne kuptuam se ishte një kohë e mrekullueshme për një mësim "Çokollatë 101".
Për vite të tëra, studiuesit kanë hetuar efektet shëndetësore të këtij trajtimi të shijshëm (natyrisht, kur është ngrënë në moderim) dhe kanë arritur në përfundimin e mëposhtëm: çokollata e errët ka përfitime të shumta shëndetësore. Ne jemi tifozë të mëdhenj të çokollatës së zezë (dhe e kemi përfshirë edhe atë si një nga 10 superfoodet tona më të mira), kështu që ne kemi përpiluar një listë të përfitimeve shëndetësore dhe mënyra të shijshme për të shijuar shijshmërinë e saj.
E vërteta rreth antioksidantëve
Çokollata e errët është bërë nga kakao, një pluhur e nxjerrë nga fasulet e kakaos që rriten në klimë të lagësht. Kakao është një burim i pasur i flavonoideve, veçanërisht epicatechins dhe procyanidins (përpiquni të thoni këto emra tri herë shpejtë!). Këto flavonoids i përkasin një grupi të quajtur polyphenols dhe janë antioksidantë të fuqishëm që mbrojnë qelizat tuaja nga dëmtimi. Kjo mbrojtje mund të ndihmojë në parandalimin e plakjes, llojeve të ndryshme të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës dhe sëmundjeve kardiovaskulare.
Burime të tjera të polyphenols përfshijnë verë të kuqe, çaj, dhe manaferrat-lajmet vetëm merr më të mirë dhe më të mirë, apo jo?
E vërteta për shëndetin e zemrës
Çokollata e errët në mënyrë të ngjashme ka efekte pozitive në kutizën tonë. Studimet kanë treguar se çokollata e errët mund të ndihmojë në rritjen e diametrit të arterieve të rëndësishme, duke parandaluar kështu konstruksionin e rrezikshëm arterial.
Studime të ngjashme kanë gjetur gjithashtu se çokollata e errët rrit vazomotilitetin (lëvizjen aktuale të gjakut) dhe parandalon tromboza të rrezikshme. Përveç kësaj, konsumi i çokollatës së zezë mund të rrisë sasinë totale të HDL ("kolesteroli i mirë") në gjakun tuaj duke ulur LDL ("kolesterol i keq") njëkohësisht.
Tani, disa prej jush mund të mendojnë, "A nuk ka çokollatë yndyrë të ngopur?" Ju keni të drejtë - kjo ndodh. Përderisa shumë lloje të yndyrës së ngopur janë shoqëruar me shëndet të dobët kardiovaskular sepse ato mund të ngrenë LDL dhe kolesterolin total në gjak, një nga llojet mbizotëruese në çokollatë, acid stearik, nuk i ka këto efekte. Ndërkohë që hulumtimi i acidit stearik ende po kryhet, nuk ka gjasa që të jetë një nga "të këqijtë" e yndyrshëm të ngopur.
E vërteta rreth ushqyesve
Nevoja më bindëse? Çokollata e errët është një burim i shkëlqyeshëm i magnezit dhe bakrit, që siguron rreth 9 për qind dhe 30 për qind të ndihmave ushqimore të rekomanduara (RDA), në vetëm një shërbim me 100 kalori.
Magnezi është i rëndësishëm për prodhimin e energjisë dhe sintezën e proteinave, dhe bakri është i nevojshëm për zhvillimin e trurit dhe metabolizmin e glukozës. Prandaj, ushqimet që janë burime të mira të të dyja lëndëve ushqyese janë të vlefshme për shëndetin tonë të përgjithshëm.
Çokollata e errët është gjithashtu një burim i mirë i hekurit, kaliumit dhe fibrave , kështu që ... hani!
Çka me qumështin e çokollatës?
Pra, tani ne bëhemi disi e një Downer Debbie. Çokollata e qumështit nuk ka të njëjtat përfitime shëndetësore si çokollata e errët. Shumëllojshmëria më e errët ka dy deri tre herë sasinë e kakaos si çokollatë me qumësht, dhe ky pluhur i hidhur është çelësi i të gjitha përfitimeve shëndetësore të listuara. Kështu, të shkojnë për varietetet e errët shumicën e kohës.
Një Choco-LOT of Opportunities
Nevojë për disa mënyra për t'u kënaqur në anën e errët? Provoni këto sugjerime:
- Grab një bar të çokollatë të errët në udhëtimin tuaj të ardhshëm pazar! Kërkoni 70 për qind ose më shumë kakao për të korrur më shumë përfitime shëndetësore . Shënim: mbani një sy në madhësitë e shërbimit; 1 ons (rreth madhësisë së një karte krediti) është një shërbim i përshtatshëm në rreth 150 kalori.
- Në vend që të shijoni bollgur të thjeshtë, përzihet në disa pluhur kakao. Rreth 1 deri në 2 lugë çaji për ½ filxhan tërshërë është e gjitha që ju nevojitet.
- Për darkën tuaj të ardhshme familjare ose potluck, nxit deri Fondue errët çokollatë me fruta të freskëta. Për shkak se çokollata e errët dhe manaferrat janë dy burime të mëdha të polifenoleve, ju do t'i jepni trupit tuaj një dozë të dyfishtë të fuqisë antioksiduese!
> Burimet:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakao dhe shëndeti kardiovaskular. Qarkullimi, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, R. (2007). Çokollata e errët përmirëson vasomotionin koronare dhe redukton reaktivitetin e trombociteve. Qarkullimi, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakao dhe çokollata në shëndetin e njeriut dhe sëmundjet. Antioksidantë & Redox Sinjalizimi, 15 (10), 2779-2811.