Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 222
Fat - 8g
Carbs - 11g
Proteina - 24g
Totali i kohës 215 min
Prep 20 min , Cook 195 min
Shijet 6
Kjo gjellë e zjarrtë, e pjekur me domate, merr një shndërrim të shëndetshëm dhe të ngadaltë të gatimit në këtë alternativë për pule tradicionale cacciatore, e cila do të përfshinte lëkurën e pulës dhe ndoshta jo aq shumë perime. Cacciatore do të thotë "gjahtar" në italisht, sepse kjo pjatë fillimisht ishte bërë me kapjen e gjahtarëve si lepuri, fasani ose derri. Me kalimin e kohës, dhe veçanërisht në Amerikë, cacciatore ka ardhur për të përfshirë pulën në vend të mishit të lojës.
Kjo mund të kërkojë pak më shumë përpjekje, por në vend që të gatuajë të gjithë përbërësit në të njëjtën kohë, kjo pjatë bën më mirë në një metodë me dy pjesë. Së pari, duhet të hiqni perimet, të reduktoni lëngun dhe të shtoni paste të domates, para se të kombinoni me pulën në tenxhere . Ndryshe, gjellë mund të marrë tepër ujë.
Shtimi i djathit të djathit të parmigjenës është një mashtrim që shton një thellësi të këndshme aromë në salcë. Është opsionale, por në qoftë se ju ndodh që të keni disa Parmesan të fortë në frigorifer, ai definitivisht është me vlerë të provoni.
përbërësit
- 3 paund kofshët dhe këmbët e pulës (kockat e lëkurës)
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- 1 filxhan qepë (copëtuar)
- 1 piper mesatar i gjelbër (copëtuar)
- 8 ounces kafe kriminale (ose kërpudha portobello, përafërsisht copëtuar)
- 4 karafil hudher (copëtuar)
- 1 (14-ons) mund të domate (copëtuar)
- 2/3 filxhan verë e thatë (e bardhë ose e kuqe)
- 1 lugë gjelle përzierje italiane erëza (ose 1 lugë çaji çdo rigon, borzilok dhe trumzë)
- 1/3 filxhan paste domate
- Opsionale: majë e sheqerit ose sheqer diabetik natyral
- Opsionale: 1 inç i djathit djathë djathë
përgatitje
- Vendoseni pulën në një tenxhere të ngadaltë të vendosur në të lartë dhe të mbuluar. Përndryshe, ju mund të ngjisni pulën në një tigan me pak vaj dhe pastaj të transferoheni në tenxhere. Ju mund të përdorni tiganin e njëjtë për gatimin e perimeve.
- Vaj ulliri të nxehtë mbi nxehtësi të lartë në një tigan të madh. Gatuaj qepën dhe piperin e gjelbër për 2-3 minuta, pastaj shtoni kërpudhat dhe gatuaj për 2 minuta; shtoni hudhër dhe kuzhinier për një minutë tjetër.
- Shtoni shijen e domate të copëtuara, verën, herbs dhe më shumë kripë dhe piper. Ziejeni për 5 deri në 10 minuta, derisa lëngu pothuajse është zier plotësisht. Shijoni dhe rregulloni seasonings, nëse është e nevojshme. Nëse ka shije të ashpër ose acid, shtoni vetëm një prekje të sheqerit (një majë e sheqerit ose një pikë Sweetzfree mund të bëjë këtë mashtrim).
- Shto shtojcën e domates dhe djathin e djathit të parmesanës, nëse përdorni, dhe llokoçisni për të kombinuar. Vendi pulë në tenxhere të ngadaltë dhe lugë përzierje domate në krye të pulës. Cook për 3 orë në të lartë ose 6-8 orë në të ulët. Rreth 30 minuta para se të jeni gati për të ngrënë, kontrolloni dhe rregulloni seasonings një herë më shumë.
Zëvendësimet e përbërësve
Nëse preferoni pulën pa kocka, përdorni 8 ose 9 kofshë pa kocka pulash. Ndjehen të lirë për të shtuar ose zëvendësuar perimet në këtë recetë-provoni zemrat e artichokës, ullinjtë e zi, ose madje hidhni pak kaperi për një zip të shtuar. Vetëm të jetë i sigurt për të shijuar para se të shtoni ndonjë kripë shtesë që Capers janë mjaft të kripur.