Rritja e shumëllojshmërisë së zëvendësuesve të sigurt tani të disponueshëm
Orzo është një lloj makarona që është formuar qëllimisht që të duket si oriz. Edhe kur gatuar, njerëzit ndonjëherë do ta gabojnë atë për orizin arborio italian, veçanërisht nëse gatuar al dente (firmë për kafshimin). Si një makarona me bazë gruri, ajo është në listën jo-jo për njerëzit me sëmundje celiac.
Fjala "orzo" përkthehet në "elb" në italisht për shkak të formës së saj karakteristike të grurit.
Ajo nuk përmban në të vërtetë ndonjë elb (edhe jashtë kufijve nëse keni një ndjeshmëri gluten), por është bërë në vend nga miell gruri gruri.
Për fat të mirë, është duke u bërë më e lehtë për të gjetur oriz gluten-free në raftet e dyqaneve ushqimore ose për të zëvendësuar me përbërës të tjerë në ju jeni duke ruajtur një dietë pa gluten.
Si përdoret Orzo
Orzo, i njohur gjithashtu si risoni (ose "orizi i madh"), është një formë e makaronave të shkurta. Orzo mund të shërbehet më vete, por më së shpeshti përdoret si një shoqërim supë, në salcat e ftohtë, në pijet e pjekura, ose një shtesë për enët e orizit.
Është kjo formë e fundit që mund të jetë më problematike për njerëzit me intolerancë gluten. Për fat të keq, ka mjaft enë pilaf të përgatitura në këtë mënyrë pasi kombinimi i jep gjellës përfundimtare një cilësi të butë që i kujton risotit . Është për këtë arsye që do të duhet të pyesni nëse ka ndonjë orzo apo risoni të përfshirë në një pjatë orizi kur ngrënjeni.
Avantazhet e Orzo Gluten-Free
Si një përbërës gatimi, oriz gluten-free ofron disa avantazhe mbi orzo me bazë bollgur për shkak të një cilësie që shumica prej nesh e konsiderojnë të munguar.
Një nga pengesat më të mëdha në lidhje me makaronat pa gluten, në përgjithësi, është se ajo ka një cilësi paksa plastike që nuk arrin të përsëris "pickimin" ose shijen e pasta të rregullt.
Kjo është për shkak të faktit që shpesh bëhet me oriz që ka një cilësi paksa ngjitëse kur përpunohet.
Është kjo cilësi në fakt e bën orzo gluten-free një zgjedhje më të mirë si një shtesë supë. Kur makarona të rregullta shtohet në supë, ajo gjithnjë do të rritet dhe lëshon niseshte në lëngje nëse qëndron në këmbë. Çfarë do të thotë kjo është se në qoftë se ju bëni një grumbull të madh supë, deri në ditën e dytë ju mund të gjeni supë është bërë tepër i trashë dhe se oroz është bërë i butë.
Kjo nuk do të ndodhë me orzo. Në përgjithësi, ajo do të ruajë strukturën e saj me ënjtje minimale dhe të mos shkaktojë ndonjë ndryshim të madh në cilësi ose shije të supës edhe pas një ose dy ditësh. Kjo është veçanërisht e vërtetë për orzo që përmban miell misri grurit duruar.
DeLallo Gluten-Free Orzo është një markë që na pëlqen. Është bërë nga 70 për qind miell misri dhe 30 për qind miell oriz pa përbërës të tjerë të shtuar.
Zëvendësuesit e Orzo
Njerëzit që e duan orizin e dinë se është e shijshme kur të gatuar me speca jeshile, domate, qepë dhe vaj ulliri në një sallatë të stilit tabul . Për të akomoduar dietën pa gluten, mund të zëvendësohet orizi i shkurtër me ngjyrë kafe ose quinoa . Lundberg markë oriz dhe produktet quinoa janë veçanërisht të besueshme.
Zëvendësues të tjerë të mundshëm përfshijnë amaranth , një lloj farë të gatuar, i cili është një aromë pak e ëmbël / aromatik, dhe mel , një kokërr me një nuttiness delikate.
Varësisht se sa kohë ju i gatuani ato, ato mund të jenë të dhëmbëshme ose të kenë më shumë cilësi të butë, qullore.
Çfarëdo që të bëni, argëtohuni dhe eksperimentoni. Është shumë e mundshme që ju do të gjeni diçka që funksionon në mënyrë perfekte në regjimin tuaj pa gluten.