Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 153
Fat - 8g
Carbs - 17g
Proteina - 4g
Koha Totale 27 min
Prep 15 min , Cook 12 min
Shijet 6 (1 filxhan secila)
Kjo sallatë është bërë tradicionalisht me grurë bulgur, i cili është i lartë në FODMAPs. Quinoa bën një zëvendësim të shkëlqyeshëm për bulgurin. Jo vetëm që është e ngushtë në shije dhe cilësi, por është një burim i madh i fibrave dhe ushqyesve të tjerë.
përbërësit
- ¾ filxhan quinoa i papjekur
- 1 1/3 ujë filxhan
- ½ lugë çaji kripë, e ndarë
- 3 lugë vaj ulliri hudhër-mbushur
- 3 lugë lëng limoni të freskët
- ½ lugë çaji tokësore
- 1 domate të madhe të freskët, të copëtuar në copa 1/4 inç
- 1/3 filxhan të hollë me feta green scallion
- 1 filxhan kastravec feta, peeled dhe diced në copa 1/4 inç
- ½ filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- ½ filxhan lë të copëtuara nenexhik
përgatitje
- Shpëlajni dhe derdhni quinoa në një sitë me gjobë rrjetë. Në një tigan prej 2 katësh, shtoni ujë, quinoa dhe ¼ lugë çaji kripë. Mbulo tenxhere dhe sjellë atë në një vlim. Ulja e ngrohjes në një zierje dhe kuzhinier deri sa shumica e ujit absorbohet dhe bishti i bardhë i farave të quinoave po tregojnë 10 deri në 12 minuta për quinoa të verdhë, ose 12 deri në 14 minuta për quinoa kuqe. Hiq nga nxehtësia; mbajeni tenxhere të mbuluar për 5 minuta. Pastaj, derdhni çdo ujë të tepërt dhe zbuloni tenxhere për të qetësuar quinoa.
- Ndërkohë që quinoa po gatuhet, në një tas të madh që shërben, shkundni së bashku vajin e ullirit të hudhrës, lëngun e limonit, qimnon dhe kripën e mbetur. Shto quinoa në tas shërbyes dhe llokoçis për të kombinuar. Le quinoa të vazhdojë të ftohtë për rreth 15 minuta, nxitje në mënyrë periodike.
- Llokoçis në domate, scallions, kastravec, majdanoz, dhe nenexhik dhe ftoh deri cool, rreth 30 minuta.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Lëng limoni shishe mund të përdoret në vend të shtrydhjes së freskët, por aroma nuk do të jetë aq e ndritshme.
Replace lëng limoni me ¼ filxhan uthull verë të kuqe.
Shtesa opsionale: ¾ filxhan shkrirë djathë feta (3 ounces), ¼ filxhan feta ullinjtë e zezë, ose ½ filxhan diced piper i kuq zile.
Për një sallatë të ndezur me më shumë fibra dhe proteina, shtoni një kafe prej 15 ounce të qebapëve të drenazhuar dhe të shpëlarë.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Mbajeni mbetjet, të mbuluara fort, në frigorifer deri në 4 ditë.