Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 220
Fat - 6g
Carbs - 36g
Proteina - 6g
Kohëzgjatja Totale 43 min
Prep 30 min , Cook 13 min
Shirat 6 (2/3 filxhan secila)
Merrni buding tuaj tapiokë nga një familje e përulur e preferuar në një ëmbëlsirë të këndshme të veçantë me këtë recetë. Puding tapiokë lehtëson lehtë përshtatjen për një dietë miqësore me IBS. Laktoza në qumështin e rregullt është një FODMAP, dhe shpesh tolerohet dobët nga ata me IBS. Për fat të mirë, qumështi i lopës pa lopte sillet ashtu si qumështi i rregullt në receta. Dhe ndryshe nga alternativat e tjera të qumështit , ajo ka po aq proteina dhe kalcium, kështu që nuk do të humbasësh një gjë në departamentin e të ushqyerit.
Bonus: Ju do të mësoni një teknikë të re gatim kur bëni këtë recetë: rrisni vezët.
përbërësit
- 3 filxhan pa qumësht pa laktoze
- 1/2 filxhanë tapiokë minuta
- 1/2 filxhan sheqer plus 1 lugë gjelle, të ndarë
- 1/8 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 2 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/4 lugë çaji kanellë terren
përgatitje
- Në një tigan të mesëm të rëndë, llokoçis së bashku qumështin, tapiokën, ½ filxhan sheqer, kripë dhe arrëmyshk. Sillni përzierje të plotë në një vlim të plotë mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur vazhdimisht për të parandaluar djegjen. Hiqni përzierjen nga nxehtësia.
- Në një tas të mesëm, rrahin vezët tërësisht. Shto 2 lugë përzierje buding me vezët ndërsa nxitni ato me gjallëri. Përsëritni, duke shtuar 2 lugë buding në një kohë, deri në rreth 1/3 e përzierjes është shtuar në vezë. Pastaj, duke nxitur vazhdimisht, derdhni përzierjen e vezëve tani të ngrohtë në tiganin e pudingut të nxehtë.
- Kthejeni përzierje buding në mes të ngrohjes mesme dhe të ulët dhe llokoçis deri puding vjen në një zierje të butë. Budingi do të ketë mjaft trashë për të mbuluar pjesën e pasme të një lugë dhe do të vazhdojë të trashës pasi të hiqet nga nxehtësia.
- Llokoçis në vanilje. Ndani buding në ramekins përgatitur. Mbulo dhe ftoheni për 4-24 orë.
- Zhvendosni një raft furrë në raftin e sipërm dhe nxehni broilerin.
- Vendi ramekins e puding ftohtë në një fletë pjekje ungreased. Në një tas të vogël, kombinoni kanellën me sheqerin e mbetur. Sasijeni çdo ramekin të puding me ½ lugë çaji sheqer kanelle. Derdhni me derën e furrës derisa sheqeri të bie dhe fillon të errësohet, rreth 2 ½ minuta. Mbikëqyrë me kujdes për të siguruar që sheqeri nuk djeg.
- Ftoheni puding për disa minuta para se të shërbeni.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Kjo recetë punon mirë me qumësht me yndyrë të ulët ose edhe pa yndyrë, edhe pse ngjyra dhe aroma nuk do të jenë mjaft të pasura.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Pse bujë shtesë me shtimin e përzierjes së qumështit të nxehtë pak nga pak me vezët në vend të të gjitha në të njëjtën kohë? Ky proces, i quajtur "kalitje", ngroh vezët gradualisht në mënyrë që proteina në të bardhët e vezëve të mos denatohet në copa të vezëve të fërguara. Ajo mban puding tuaj të qetë.
Për sigurim shtesë kundër grimcave dhe nxehtësisë, llokoçis buding tuaj me një shpatull të sheshta në vend të një lugë, dhe mbani gjërat duke lëvizur nëpër fund të pan ndërsa buding është mbi ngrohjes stovetop.
Arrë arrestohet sapo ka një aromë dhe aromë të papërballueshme. Blej kokrra të kuqe të thata të thata dhe grate vetëm shumën që ju nevojitet. Kokrri i plotë, madje edhe pasi pjesa është e integruar, vazhdon për një kohë të pacaktuar.